Pollo casero en salsa teriyaki. Receta paso a paso para cocinar pollo en salsa teriyaki. Cómo cocinar pollo teriyaki en casa.

El delicioso pollo en salsa teriyaki atraerá a los amantes de las recetas exóticas. La salsa teriyaki le da al pollo un sabor agridulce y un aroma inolvidable. Puedes freír el filete de pollo en salsa teriyaki solo o con verduras. Este plato también combina bien con fideos al huevo o fideos udon.

Este plato es tan fácil de preparar que incluso un adolescente puede manejarlo. También receta de salsa teriyaki de pollo con ajo debe ser tenido en cuenta por las personas que no están dispuestas a dedicar mucho tiempo a preparar la cena.

• comida japonesa
• Platos de pollo
• Tiempo total de cocción: 1 hora 20 minutos
• Tiempo de preparación (cocción de verduras): 40 minutos.
• Tiempo de preparación de la ensalada: 40 min.
• 2 porciones
• 500 gramos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grandes;
• 5 cucharadas l. salsa de soja;
• 2,5 cucharadas. l. mirin (vino de arroz);
• 1 diente de ajo finamente picado;
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Cómo cocinar pollo en salsa teriyaki:

El pollo en salsa teriyaki se puede servir como plato aparte o con una guarnición de arroz hervido o verduras fritas. Si no te gusta el ajo, puedes intentar agregar jengibre, cilantro, ají u otras especias a tu gusto.

¿Con qué puedo sustituir el mirin?

Contrariamente a la creencia popular, el teriyaki no es tanto una salsa como un método para freír en salsa, gracias al cual la carne, el pescado o las verduras se caramelizan y adquieren un brillo característico. Para obtener teriyaki es necesario preparar una salsa especial dulce y salada a base de soja, a la que se le añade azúcar, sake o mirin.

Si no tienes mirin a mano, siempre puedes sustituirlo por otros ingredientes. Así, el mirin puede sustituir con éxito el sake con azúcar (2 cucharadas de bebida alcohólica + 1 cucharadita de azúcar) o vino blanco semidulce.

Cómo hacer salsa teriyaki

La salsa teriyaki se puede preparar fácilmente en casa. Para ello, es necesario adquirir todos los ingredientes y preparar una cacerola o sartén de hierro fundido. El teriyaki preparado se puede utilizar como salsa independiente o para preparar varios platos. La mayoría de las veces, el pollo, el cerdo y los camarones se cocinan en salsa teriyaki. También combina bien con verduras, arroz o fideos udon.

Ingredientes

• Salsa de soja – 170 ml;
• Jengibre molido – 2 cucharaditas;
• Aceite de oliva (vegetal) – 20 ml;
• Almidón – 2 cucharaditas. cucharas;
• Miel (líquida) – 1 cucharada de postre;
• Ajo seco molido – 1 cucharadita (se puede reemplazar con ajo fresco, pasado por una prensa);
• Azúcar (preferiblemente caña) – 4 – 5 cucharaditas;
• Vinagre de vino – 30 ml (o mirin – 100 ml);
• Agua – 70 ml.

cocinar teriyaki

1. Vierta la salsa de soja en un tazón o plato hondo, agregue azúcar, ajo seco y jengibre. Mezclar bien todos los componentes.
2. Agrega aceite vegetal, preferiblemente de oliva, pero puedes sustituirlo por aceite de girasol inodoro.
3. Agregue miel, vinagre de vino o mirin y mezcle bien.
4. Diluimos el almidón con agua hasta obtener una mezcla homogénea y añadimos al resto de ingredientes.
5. Vierta la mezcla resultante en una sartén o cazo y prenda fuego. Después de hervir, mezcle bien la salsa, reduzca el fuego y continúe cocinando durante unos 5 a 6 minutos.
6. Una vez enfriada, la salsa teriyaki debe espesarse. El grado de salinidad puede depender de la salsa de soja elegida. Si la salsa queda demasiado salada o agria, puedes agregar un poco más de azúcar al teriyaki.

El teriyaki terminado se debe verter en un recipiente de vidrio con tapa. Puedes guardarlo en el frigorífico y utilizarlo según sea necesario, por ejemplo, para preparar carnes, panecillos o ensaladas.

Pollo en salsa teriyaki con fideos udon

Si te gustan los platos teriyaki, te sugerimos que pruebes cocinar fideos udon con pollo en esta maravillosa salsa. El plato terminado resulta nutritivo y sabroso. Los fideos de trigo sazonados con teriyaki adquieren notas de sabor agradables y gustan incluso a los niños.

Ingredientes

• Filete de pollo - 500 g;
• fideos udon – 250 g;
• Salsa teriyaki – 150 ml;
• Salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Calabacín – 1 pieza;
• Puerros - 2 ramas;
• Cebollas verdes - un manojo;
• Aceite vegetal.

Preparación

1. Lavar el filete de pollo, quitarle la grasa y filmar. Cortar en piezas.
2. Freír el pollo en aceite vegetal en una sartén hasta que esté ligeramente dorado.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos finos.
4. Cortar el calabacín en tiras.
5. Freír las verduras un par de minutos sin aceite en una sartén aparte.
6. Agregue salsa teriyaki al pollo y cocine a fuego lento.
7. Agregue verduras fritas al filete de pollo y cocine todo junto.
8. Hervir los fideos udon en agua con sal durante unos 5 minutos y luego añadirlos a la sartén con el pollo y las verduras. Mezcle todo, agregue las cebollas verdes picadas y los puerros. Agrega la salsa de soja y sofríe un par de minutos.

Coloque los fideos udon terminados con pollo en platos, espolvoree con semillas de sésamo si lo desea y sirva. También puedes agregar unas gotas de aceite de sésamo al plato para darle un aroma sutil. ¡Buen provecho!

Pollo teriyaki con verduras: un delicioso plato independiente

El pollo teriyaki se puede cocinar igualmente delicioso con verduras. Esta receta crea un plato único que se puede comer solo o con una guarnición de arroz o fideos de huevo.

Ingredientes:

• filete de pollo – 300 g;
• Salsa teriyaki preparada (se puede preparar según la receta anterior) – 150 ml;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Pimiento picante - al gusto;
• Pimiento morrón – 1 pieza;
• Sésamo – 1 – 2 cucharadas. yo;
• Aceite vegetal – 60 g.

Preparación:

1. Prepara la salsa teriyaki según la receta anterior. Puedes utilizar salsa ya preparada del supermercado.
2. Lavar el filete de pollo, secarlo con toallas de papel y cortarlo en trozos largos y finos.
3. Picar el pimiento picante. Si no te gustan los platos picantes, puedes omitir este componente o sustituirlo por una pizca de pimienta negra molida.
4. Vierta la salsa teriyaki sobre el filete de pollo y el pimiento y déjelo marinar en el frigorífico durante 40 minutos.
5. Cortar la lechuga en dados y sofreír durante 2 - 3 minutos en una sartén.
6. Cortar las zanahorias en tiras, añadirlas al pimiento y sofreírlas.
7. Freír el filete de pollo marinado sin adobo durante unos 5 - 7 minutos, añadir la salsa y sofreír hasta que espese.
8. Agrega las verduras fritas al pollo, mezcla bien y retira del fuego.
9. Espolvoree semillas de sésamo encima del plato y sirva.

También puedes cocinar un delicioso pollo teriyaki con brócoli, puerros o un conjunto de verduras recién congeladas utilizando el mismo principio. El filete de pollo se puede sustituir por alitas o muslos de pollo. Buen provecho.

Contenido calórico del pollo en salsa teriyaki.

Calorías por 100 g de producto: 205 kcal;

Grasa: 13,9 g;

Proteínas: 12,5 g;

Hidratos de carbono: 8,2 g.

Por cierto, si quieres cocinar un plato tradicional con filete de pollo, presta atención a la receta.

Platos con carne

Intente cocinar un plato sorprendentemente inusual: pollo en salsa teriyaki según la receta original con fotografías paso a paso y recomendaciones detalladas en video.

75 minutos

325 kilocalorías

5/5 (4)

¿No sabes qué sorprender a tus invitados para las fiestas? Tengo una idea muy interesante para ti. cocinar pollo con salsa teriyaki. Este plato tiene todas las ventajas de un plato festivo: tiene un sabor realmente sorprendente y un aroma indescriptiblemente delicado, y se ve tan hermoso que atraerá incluso a los invitados más exigentes.

¿Sabías? No importa en absoluto si usaste filete de pollo o pechuga como base del plato, debes cocinar el producto en una maravillosa salsa teriyaki, sin la cual el pollo no quedará tan tierno y refinado. El teriyaki clásico se elabora a base de salsa de soja simple con la adición de sake o mirin, que son canónicos de la cocina japonesa, pero en nuestras latitudes existen excelentes sustitutos para estos componentes: miel, jengibre, azúcar moreno, etc. Sin embargo, si es posible, utilice la salsa original, que se vende en las tiendas de los departamentos dedicados a la cocina japonesa.

Herramientas de cocina

Si es posible, prepara con anticipación los platos, utensilios y herramientas que definitivamente necesitarás en el proceso de preparación del pollo teriyaki:

• una sartén o cacerola con una capa de teflón y un fondo grueso con un volumen de 3 litros o más;
• cuencos hondos (varias piezas) con una capacidad de 360 ​​a 960 ml;
• cucharaditas;
• cucharadas;

• toallas de papel, lino o algodón;
• taza medidora o báscula de cocina;
• rallador mediano y grande;
• tabla de cortar;
• espátula de madera;
• guantes de cocina para horno.

Además, no se olvide de sus ayudantes de cocina: una licuadora y un procesador de alimentos con función para picar alimentos.

Necesitará

Salsa:

• 50 g de miel líquida;
• 25 – 30 g de azúcar moreno;
• 100 – 110 ml de salsa de soja;
• 10 g de jengibre fresco.

¡Importante! Muy a menudo, según esta receta, el pollo en salsa teriyaki se prepara con la adición de varios componentes adicionales como guarnición: arroz hervido y fideos o varias verduras (zanahorias, cebollas o chirivías). Agréguelos en el mismo paso en el que agregará el pimiento morrón.

Además:

• 2 – 3 dientes de ajo;
• 25 g de semillas de sésamo;

• 20 ml de aceite de girasol;
• 25 g de cebollas verdes frescas.

¿Sabías? Si no tiene cebollas verdes y ajo en el refrigerador, use hierbas secas. Además, como decoración del plato, puede utilizar tomates enlatados en su propio jugo; estos se encuentran a menudo en las tiendas de las grandes cadenas minoristas.

Secuencia de cocción

Preparación

Primera etapa de preparación.

Segunda etapa de preparación.

Eso es todo, ¡tu pollo increíblemente delicioso con salsa teriyaki está completamente listo para servir en la mesa navideña! De acuerdo, el pollo resultó simplemente divino, muy aromático y tierno; estoy seguro de que se olvidará durante mucho tiempo de la carne de res o de cerdo y descubrirá nuevas facetas del sabor de la carne de pollo común.

Si lo desea, decore adicionalmente el plato en porciones con hojas de albahaca y cilantro, rodajas de huevos duros y rodajas de limón fresco. No olvides servir el producto también con pan blanco recién hecho y café caliente; obtendrás una combinación increíblemente deliciosa.

No intente guardar su plato por más de una semana, ya que incluso la pechuga de pollo frita con especias rápidamente comienza a "amargarse", y esto es una señal clara de que ha dejado de ser sabrosa y saludable.

¿Sabías? El pollo teriyaki se puede cocinar bastante rápido en una olla de cocción lenta. Para ello, prepara la salsa y la carne y luego déjala reposar un rato. Enjuague el recipiente del dispositivo, vierta aceite de girasol y active el modo "Calefacción" durante un minuto. Mezclar la salsa y el pollo, colocar en aceite caliente y cocinar durante unos diez minutos, configurando el programa “Hornear” o “Guisar”. Al final del programa, dejar reposar el plato un poco más en el bol con la tapa cerrada.

Video receta de pollo teriyaki

Mire atentamente el video a continuación para asegurarse de haber hecho todo bien mientras preparaba y cocinaba la tierna salsa teriyaki de pollo.

Un plato oriental popular es el tori teriyaki. Se trata de pollo con un aderezo inusual: salsa agridulce. Le da al plato un sabor asiático. Hay varias formas de cocinar pollo en salsa teriyaki para que quede sabroso y bonito, como en las fotos de los libros de cocina.

Cómo cocinar pollo teriyaki en casa.

La dulzura de la salsa teriyaki proviene del azúcar moreno o normal, la miel, el mirin o el jugo de piña. Es picante gracias al vinagre balsámico, las especias y el ajo. En ocasiones se añade un poco de jengibre seco o fresco. El pollo con salsa teriyaki se fríe en una parrilla o sartén, se hornea o se cocina en una olla de cocción lenta. Cada método tiene sus propias características.

en una sartén

Es mejor utilizar un wok para cocinar pollo teriyaki. En una sartén de este tipo es conveniente freír rápidamente la carne en una cantidad mínima de aceite. Luego puedes seguir cocinando la comida a fuego lento en la misma sartén. El pollo teriyaki en una sartén se prepara de la siguiente manera:

1. Primero necesitas hacer la marinada. La carne debe conservarse en él durante aproximadamente una hora. Primero se corta en trozos.
2. Calienta aceite vegetal en un wok.
3. Coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo y fríalos, revolviendo con una espátula.
4. A continuación, en lugar de aceite, debes verter salsa en la sartén.
5. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Para servir se utilizan hojas de repollo. Es mejor optar por el tierno de Beijing. Si toma repollo blanco, debe verterle agua hirviendo. Una guarnición clásica es el arroz. Se sirve por separado, espolvoreado con semillas de sésamo. Hay otras opciones de guarnición, como fideos udon, jengibre encurtido o cebolla.

En una olla de cocción lenta

Una opción más fácil y saludable es el pollo con salsa teriyaki en olla de cocción lenta. Con este procesamiento, la carne resulta sabrosa, tierna y jugosa, los trozos de pollo picantes y dulces se cuecen a fuego lento en su propio jugo. Cocinar prácticamente no se diferencia del método de sartén. Primero se marina el pollo, luego simplemente se fríe en el modo "Freír" y luego se vierte. salsa.

En el horno

Otra forma útil es hornear el pollo en el horno. Será ligeramente diferente de la receta clásica, pero el sabor no será peor. El pollo teriyaki se hornea en el horno durante unos 30-40 minutos. Primero hay que marinarlo. Hay recetas en las que se salta esta etapa y la carne se hornea directamente debajo de la salsa. En el primer caso obtendrás una corteza más crujiente, en el segundo, la carne quedará bien guisada.

Pollo en salsa teriyaki - receta con foto

Para este plato se pueden utilizar diferentes partes de la canal: filete de pechuga, muslo o muslos. Las alitas son especialmente sabrosas: crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. Este es un excelente refrigerio para acompañar con cerveza. Como guarnición puedes servir una variedad de verduras como apio, zanahoria, pimiento y cebolla.

Filete

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 125 kcal por 100 g.
• Cocina: japonesa.

La pechuga de pollo teriyaki se cocina con más frecuencia que otras partes de la carcasa. Esta parte del pollo se considera la más saludable, pero muchas veces resulta seca. El marinado previo evita este problema y deja la carne más jugosa. La marinada incluye mirin, un tipo de vino de arroz japonés muy dulce.

Ingredientes:

• mirin – 1 cucharada;
• salsa de soja – 200 ml;
• ajo – 2 dientes;
• almidón de maíz - 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• pimienta negra molida – 1 pizca;
• pechuga de pollo – 2 piezas;
• azúcar moreno – 50 g;
• jengibre fresco – 3-4 cm;
• agua – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Muele la raíz de jengibre pelada con un rallador y vierte la salsa de soja.
2. Agrega agua y mirin con azúcar a esto.
3. Lavar las pechugas, secarlas y darles palmaditas suaves bajo film transparente.
4. Espolvoree pimienta encima.
5. Coloque el filete en la marinada y déjelo por 2-3 horas.
6. Echar un chorrito de aceite en la sartén, retirar la carne del adobo y sofreír hasta que esté dorada.
7. A continuación, vierte la salsa y deja cocer a fuego lento durante 3-4 minutos.
8. Diluir el almidón con agua y mezclar.
9. Retirar la carne de la sartén y colocar en un plato.
10. Sazone la salsa con almidón diluido, cocine hasta que espese y luego viértala sobre las pechugas de pollo.

Con vegetales

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 124 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: japonesa.
• Dificultad de preparación: media.

El pollo con verduras teriyaki atraerá a quienes gustan de la cocina oriental. No tienes que pensar en la guarnición, porque el plato ya la contiene. La receta proporciona sólo una lista de muestra de las verduras que se pueden utilizar. Puedes combinar las verduras como quieras.

Ingredientes:

• teriyaki – 5 cucharadas;
• pechuga de pollo – 2 piezas;
• brócoli – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• cebollas verdes - al gusto;
• zanahorias – 0,5 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• Pimienta al gusto;
• guisantes congelados – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Corte la pechuga limpia y seca en cubos pequeños, colóquela en un bol y vierta la salsa por encima.
2. Dejar marinar la carne durante 1 hora.
3. En este momento, cuide las verduras y las hierbas: enjuague todo bien, déjelo secar y luego córtelo finamente.
4. Calentar el aceite en una sartén. A continuación, sofreímos las verduras hasta que estén blandas y rectificamos de sal cuando terminemos.
5. Escurre la mitad de la marinada de la pechuga, fríela a fuego alto hasta que esté dorada y luego vierte el resto de la salsa.
6. Luego cocine a fuego lento hasta que esté listo. Esto tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
7. Pasa la carne a las verduras y añade un poco de pimienta.

Con arroz

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: japonesa.
• Dificultad de preparación: media.

La guarnición más común del pollo es el arroz. Para un plato de estilo asiático, es mejor elegir variedades basmati o índica: se combinan más armoniosamente con la salsa picante y enfatizan su sabor. El plato se puede servir maravillosamente si se utiliza un molde cilíndrico especial para arroz.

Ingredientes:

• agua – 2 cucharadas;
• raíz de jengibre – 10 g;
• aceite de sésamo y vegetal, un poco para freír;
• salsa de soja – 4 cucharadas;
• huevo – 2 piezas.;
• semillas de sésamo - un poco para espolvorear;
• ajo – 2 dientes;
• pechuga de pollo – 1 pieza;
• huevo – 2 piezas.;
• sal al gusto;
• arroz - 1 cucharada;
• azúcar – 1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la salsa de soja con el jengibre rallado, el ajo machacado y el azúcar. Agrega un poco de aceite de sésamo.
2. Vierta la marinada resultante sobre la carne de pollo y déjela reposar durante 1 hora.
3. Batir el huevo y echar en él los trozos de pollo.
4. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
5. Agrega un par de cucharadas de teriyaki y cocina a fuego lento hasta que la carne esté caramelizada.
6. A continuación, retire la carne, agregue arroz y fría durante 3-4 minutos.
7. Vierta agua, sal y cocine a fuego lento tapado hasta que el líquido se evapore.
8. Batir el huevo con el cereal y mezclar bien.
9. Al servir, coloque el pollo sobre una cama de arroz.

Fideos

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 127 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: japonesa.
• Dificultad de preparación: media.

Otro acompañamiento tradicional de la cocina japonesa son los fideos udon. Es fácil de preparar incluso en casa. Necesitarás huevos, harina, sal y agua. Se cortan tiras finas de la masa amasada, se hierven por separado y luego se sirven con salsa.

Ingredientes:

• calabacín – 1 pieza;
• cebolla verde - 1 pluma;
• filete de pollo – 1 pieza;
• sésamo - al gusto;
• teriyaki – 3 cucharadas;
• zanahorias – 1 pieza;
• fideos udon – 200 g;
• calabacín – 1 pieza;
• aceite vegetal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los fideos según las instrucciones en agua hirviendo.
2. Freír la carne de pollo en aceite, agregar las verduras picadas y cocinar por otros 7 minutos.
3. A continuación, echa los fideos a la sartén, sazona todo con salsa y revuelve.
4. Cocine a fuego lento el plato durante unos 2 minutos.
5. Al servir, espolvoree con cebollas verdes.

Funchoza

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 140 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: asiática.
• Dificultad de preparación: media.

La funchoza son fideos finos elaborados con harina de frijoles o arroz con almidón, que después de la cocción se vuelven casi transparentes, como si estuvieran hechos de vidrio. Combina bien con salsa teriyaki y pollo.

Ingredientes:

• sal – 1 cucharadita;
• funchose – 100 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• teriyaki – 5 cucharadas;
• pechuga de pollo – 200 g;
• aceite de girasol – 1 cucharada;
• zanahorias – 1 pieza;
• eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Corta la carne de pollo en cubos.
2. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagarlas y picarlas finamente.
3. Vierta agua hirviendo sobre la funchoza, agregue aceite vegetal y déjela tapada durante 5-7 minutos, luego escurra en un colador.
4. Lavar el eneldo y picarlo.
5. Calentar aceite de girasol y sofreír los trozos de pechuga.
6. Luego vierta la salsa, agregue la cebolla, revuelva, cocine a fuego lento durante un par de minutos y agregue las zanahorias.

Con sésamo

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: asiática.
• Dificultad de preparación: media.

El sésamo es una adición popular a los platos asiáticos. Combina bien con una salsa de pollo más espesa. Si horneas teriyaki, se vuelve como un glaseado picante.

Ingredientes:

• sésamo – 10 g;
• azúcar moreno oscuro - 0,25 cucharadas;
• mirin – 25 ml;
• cebollas – 1 pieza;
• jengibre molido – 0,5 cucharaditas;
• filete de pollo – 300 g;
• aceite de oliva – 10 ml;
• salsa de soja – 25 ml.

Metodo de cocinar:

1. Agrega azúcar a la salsa, cocina hasta que se disuelva.
2. Luego agregue el mirin y el jengibre, cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego deje enfriar.
3. Lavar el filete, cortarlo en cubos, luego colocarlo en un bol con la salsa y dejar en el frigorífico 20 minutos.
4. Picar la cebolla pelada en mitades.
5. Calentar aceite en una sartén. Coloque allí los trozos de filete, fríalos durante 2 minutos por cada lado, luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. Sazone con teriyaki y cebolla y cocine un poco más.
7. Al servir, espolvorear con semillas de sésamo.

Con miel

• Tiempo: 1 hora 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 118 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: asiática.
• Dificultad de preparación: media.

La miel forma una costra en el pollo, dentro de la cual se conserva bien la carne jugosa. Las alitas con salsa de miel son deliciosas, excelentes para acompañar con cerveza o cocinadas como uno de los platos para un picnic.

Ingredientes:

• almidón de maíz - 1 cucharada;
• mirin – 2 cucharadas;
• ajo – 1 diente;
• salsa de soja – 1 cucharada;
• miel – 3 cucharadas;
• alitas de pollo – 1,5 kg;
• azúcar al gusto;
• jengibre en polvo – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Lave las alitas, déjelas secar y luego colóquelas en el fondo de un plato resistente al calor.
2. Diluya un poco el almidón con agua, agregue todos los productos restantes.
3. Vierta la marinada resultante sobre las alitas y déjela reposar durante una hora.
4. Hornear en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.

Con fideos al huevo

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 167 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: asiática.
• Dificultad de preparación: media.

La cocina japonesa se ha convertido en una alternativa saludable a la comida rápida. La receta de fideos al huevo con pollo teriyaki es popular en los cafés de comida rápida y se puede preparar fácilmente en casa.

Ingredientes:

• sésamo – 2 cucharadas;
• jengibre – 1 cucharadita;
• filete de pollo – 0,5 kg;
• teriyaki – 3 cucharadas;
• puerro – 1 pieza;
• aceite vegetal - al gusto para freír;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• agua – 1,5 litros;
• cebolla – 1 pieza;
• salsa de soja – 2 cucharadas;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Salar el agua y ponerla al fuego.
2. Enjuague bien las verduras, pélelas y luego pique.
3. Corta el pollo en rodajas pequeñas.
4. Coloca un sartén wok a fuego alto, fríe las semillas de sésamo sin aceite hasta que estén doradas, retira del fuego.
5. A continuación, vierte el aceite y sofríe en él el ajo y el jengibre. Coloca el pollo.
6. Luego agrega la cebolla y el pimiento, revuelve y saltea por otros 5 minutos.
7. Coloque los fideos en agua hirviendo durante 3 minutos.
8. Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con semillas de sésamo.

Con piñas

• Tiempo: 1 hora 15 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 107 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: tailandesa.
• SL ? Velocidad de cocción: media.

La combinación de pollo, salsa dulce y picante y piña se ha convertido en un clásico, popular en Tailandia y otros países del sudeste asiático. Para cocinar, es mejor elegir piña fresca: su ácido resaltará bien el sabor de la carne, pero la fruta enlatada en almíbar quedará demasiado dulce.

Ingredientes:

• aceite de oliva – un poco para freír;
• ajo – 2 dientes;
• filete de pollo – 300 g;
• jengibre, sal, pimienta - al gusto;
• semillas de sésamo - un puñado pequeño;
• piña – 1 pieza;
• miel líquida – 100 g;
• cilantro – 1 manojo;
• cebolla – 1 pieza;
• salsa de soja – 200 ml;
• limón – 0,5 piezas.;
• arroz hervido – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Enrolle el filete limpio y seco en las especias y fríalo.
2. Mezcla la miel con la salsa de soja en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que espese.
3. Corta la piña en cubos.
4. Cortar el filete de pollo en rodajas de 1 cm de ancho.
5. Picar el ajo, picar la cebolla en mitades y colocarlos en el fondo de una fuente resistente al calor.
6. A continuación, haga una capa de filete de pollo y luego rodajas de piña.
7. Vierta la salsa espesa por encima.
8. Hornear durante media hora a 180 grados.
9. Sirva con arroz hervido, espolvoreado con semillas de sésamo y hierbas.

Con champiñones

• Tiempo: 1 hora 15 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 107 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: japonesa.
• Dificultad de preparación: media.

El pollo con champiñones en salsa teriyaki quedará más sabroso si utiliza champiñones frescos o setas shiitake, populares en la cocina oriental. Si la salsa queda espesa, no es necesaria ninguna guarnición.

Ingredientes:

• ajo – 1 diente;
• filete de pollo – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• teriyaki – 6 cucharadas;
• champiñones – 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en tiras y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
2. Escurre el jugo que aparezca y luego añade los champiñones picados.
3. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego sazone con ajo picado y pimienta.
4. Vierta la salsa, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo.

Cómo hacer salsa teriyaki para pollo

La salsa teriyaki japonesa se puede comprar ya preparada en el supermercado o prepararla usted mismo. La receta clásica es la siguiente:

1. Vierta 170 ml de salsa de soja en una cacerola de fondo grueso.
2. A continuación, añade 2 cucharadas de jengibre, 4 de azúcar, 2 de ajos secos.
3. Añade también unos 20 ml de aceite vegetal, miel líquida al gusto, 2 cucharadas de almidón diluido en agua y 100 ml de mirin. Este último se puede sustituir por vinagre de vino o de manzana.
4. Revuelva, hierva durante unos 5-6 minutos y luego déjelo enfriar.

Video

El pollo teriyaki es un plato asiático popular que se prepara con una salsa picante, dulce y salada. Gracias a un acertado condimento, el filete de ave resulta muy tierno, con un sabor original y muy interesante, que contiene tanto un dulzor moderado como un picante ligeramente perceptible.

Como es el caso, existen muchas recetas para preparar este tipo de pollo. Hoy consideraremos una de las opciones: complementaremos el filete de ave con pimientos morrones, zanahorias y chile picante. El resultado es un delicioso pollo teriyaki con verduras que, gracias a la fritura rápida, conservará toda su jugosidad y sabor natural.

Ingredientes:

• pollo (filete) - 300 g;
• salsa teriyaki - 150 ml;
• ají (opcional) - ½ vaina;
• pimiento morrón - ½ pieza;
• zanahorias: 1 pequeña o media grande;
• sésamo - 1-2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar pollo en salsa teriyaki con verduras.

1. En primer lugar, preparemos el componente principal de este plato: la salsa teriyaki dulce y salada. Se puede encontrar a la venta ya preparado, pero te sugerimos que hagas este aderezo tú mismo según la receta descrita.
   
2. A continuación, ocupémonos del filete de pollo. Después de lavar y limpiar con servilletas de papel, corte la carne de ave en trozos pequeños y alargados y colóquela en un recipiente hondo.
   
3. Picar el chile en trozos pequeños, después de quitarle todas las semillas. Agregue pimiento picante al pájaro.
   
4. Vierta la salsa teriyaki sobre los trozos de filete y revuelva, distribuyendo el aderezo de manera uniforme. Cubre el recipiente con film transparente y colócalo en el estante del refrigerador, dejando marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
   
5. Mientras tanto, prepara las verduras. Corta el pimiento morrón en rodajas finas. Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar las rodajas preparadas sobre una superficie caliente. Revolviendo, freír a fuego alto durante 1-2 minutos. Los trozos de pimiento deben estar ligeramente dorados pero aún firmes por dentro.
   
6. A continuación, pica las zanahorias en tiras finas. Cocine por no más de un minuto, manteniendo una temperatura alta. El conjunto de verduras para preparar pollo teriyaki se puede complementar y hacer más variado si se desea, añadiendo, por ejemplo, calabacín, brócoli o judías verdes. O, por el contrario, puede excluir completamente las verduras de la receta y limitarse solo a las aves de corral: ¡es una cuestión de gustos!
   
7. Retire los trozos de pollo de la marinada y colóquelos en una sartén caliente con aceite. Revolviendo, sofreír a fuego alto hasta que se dore (6-7 minutos). Luego vierte el resto de la marinada y, manteniendo una temperatura alta, continúa friendo el pollo hasta que la salsa espese y la carne esté completamente cocida.
   
8. Agregue las verduras preparadas al pollo teriyaki preparado. Mezclar los ingredientes del plato e inmediatamente retirar la sartén del fuego.
   
9. ¡El pollo teriyaki con verduras está listo! Al servir, espolvorea el plato con semillas de sésamo, que, si lo deseas, puedes freír ligeramente en una sartén seca.
   

El arroz hervido, el funchose o los fideos udon son adecuados como guarnición para el pollo teriyaki. ¡Buen provecho!

Teriyaki (tekiyaki) es una salsa japonesa a base de salsa de soja, mirin y glucosa, su nombre proviene de las palabras: brillo, azúcar, freír. No existe una receta absolutamente exacta, pero hay muchas opciones. El mirin se sustituye por otro vino blanco o sake/vodka, la glucosa es azúcar moreno, miel y además se añade zumo de naranja, jengibre, etc. Quería agregar más miel que 1 cucharada. cuchara, pero... abriendo el armario una vez más me convencí de que “... cariño, si hay miel, ¡no está ahí!”)))

Así como hay muchas opciones de salsa teriyaki, también hay muchas opciones de pollo teriyaki…

Prepare trozos de filete de pollo con diferentes partes del pollo, champiñones frescos, salsa de soja, miel, jengibre, mirin o vino blanco. También necesitarás un poco de azúcar, un poco de aceite vegetal para freír y semillas de sésamo.

Prepare una marinada teriyaki para pollo con tres cucharadas de salsa de soja, 70 ml de vino y miel.

Vierta la marinada teriyaki sobre los trozos de pollo y déjela por media hora.

Prepare una marinada teriyaki para champiñones con 30 ml de mirin o vino blanco, opcionalmente una cucharadita de azúcar, jengibre rallado y 1-2 cucharadas de azúcar de soja.

Al mismo tiempo que fríe el pollo y los champiñones, preparo el arroz; yo cociné arroz de grano largo de élite con arroz integral, una especie de mezcla de arroz.

Coloqué los trozos en un colador para prepararlos para freír. No tires el resto de la salsa teriyaki, la necesitaremos más tarde.

Freír los trozos de pollo por todos lados en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal.

Luego vierta el tekyaki restante de la marinada y cocine a fuego lento hasta que esté listo. El resultado final serán trozos de pollo brillantes.

Freír los champiñones directamente con la marinada teriyaki en una sartén hasta que la salsa esté espesa.

Cuando la mezcla de arroz esté lista, puedes servir todo.

Coloque trozos brillantes de pollo y champiñones sobre una porción de arroz.

¡Buen provecho!

PD Si se desea y al gusto, se pueden espolvorear trozos de pollo y champagne con semillas de sésamo.