Recepti za džem od drena. Recepti za pravljenje džema od drena

Dren je nadaleko poznat po svojim lekovitim svojstvima. Ove male bobice sadrže:

Na 100 g - samo 45 kcal.

Zahvaljujući vrijednim svojstvima drena, džem ima sljedeće korisne osobine:

Međutim, postoje kontraindikacije; konzumacija drena se ne preporučuje za:

• povećana kiselost;
• zatvor;
• lako podražljiv nervni sistem, nervna prenadraženost i uznemirenost (posebno ne konzumirati noću);
• individualna netolerancija.

Osnovna pravila za pravljenje džema

Da bi džem bio ukusan, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Recepti za džem sa košticama

Postoji mnogo recepata bez uklanjanja koštice, pogledajmo najpopularnije:

Opcija 1

trebat će nam:

• dren: kilogram;
• prokuhana voda: jedna i po čaša;
• šećer: jedan i po kilogram.

Bobice operite, sortirajte, stavite u vodu na 80°C, držite 5 minuta, a zatim uronite u ledenu vodu da se ohlade. Bobičasto voće umočite u pripremljen sirup, nakon što smjesa prokuha, držite na šporetu još 15 minuta, a zatim izvadite.

Ovaj postupak ponavljamo 5 puta.

Opcija 2

• dren: kilogram;
• šećer: jedan i pol kilograma;
• prokuvana voda: staklo.

Bobice operemo i sortiramo, stavimo u vodu na 80°C, ostavimo 5 minuta, a zatim stavimo u ledenu vodu da se ohlade.

Zatim bobice ubacite u kipući sirup i kuhajte oko 20 minuta nakon ključanja, a zatim sklonite sa štednjaka.

Smjesi je potrebno najmanje 8 sati da se ohladi.

Zatim u ohlađenu smjesu sipajte pola kilograma šećera i kuhajte do potpune kuhanja (20 minuta).

Opcija 3 (bakina metoda)

• dren: kilogram;
• šećer: 1,3 kg;
• prokuvana voda: 50 ml.

U najvećem aluminijumskom lavoru operemo i sortiramo bobice, a najveće probušimo vilicom da bolje puste sok.

Dodati šećer, dodati vodu i staviti na vatru. Nakon što smesa provri, ugasite šporet i ostavite da se ohladi.

Još najmanje 5 puta džem prokuhati i ostaviti da se ohladi. U tom slučaju obavezno uklonite pjenu koja se stvara dok se džem od drena ne počne zgušnjavati.

Gotova smjesa se sipa u tegle, a za ovu vrstu konzerviranja sterilizacija tegli je na zahtjev domaćice.

Recepti bez kostiju

Pogledajmo glavne opcije za pravljenje džema s uklanjanjem jame.

Opcija 1

potrebno:

• dren: kilogram;
• šećer: jedan i pol kilograma;
• prokuvana voda: 500 ml;
• limunska kiselina: 3 g.

Bobice drena operemo i sortiramo, uklanjajući sjemenke. Zatim ga stavite u duplu vrećicu od gaze, uronite u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu (3 puta dok ne nestane oporost).

Napravimo sirup u koji uronimo bobice i kuhamo dok ne skuhamo, na samom kraju dodamo limunsku kiselinu.

Opcija 2

• šećer: kilogram;
• bobice: kilogram;
• bijelo suho/polusuvo vino: 2 čaše.

Bobice temeljito operemo i sortiramo, odstranimo sjemenke. Zatim ga stavite u duboku posudu i prelijte vinom, dodajte šećer.

Dobijenu smesu stavite na šporet dok ne proključa, a zatim kuvajte dok ne zgusne (20 minuta). Gotovu smjesu stavite u konzerve za konzerviranje, pokrijte odozgo željeznim poklopcima i stavite u vodeno kupatilo na kratko.

Nakon ovog postupka zamotamo tegle.

Način kuhanja bez ključanja

Da bismo sačuvali sva korisna svojstva ove bobice i sve vitamine, koristimo ovu opciju.

Bobice sortiramo i operemo, sameljemo kroz sito.

Zatim dodajte šećer (1:2), bobice sameljite sa šećerom, stavite u tegle i pokrijte plastičnim poklopcima.

Ovaj džem od drena čuva se u frižideru.

Džem bez koštica sa jabukama

Opcija 1

• bobice: kilogram;
• jabuke: pola kilograma;
• šećer: 1,4 kg;
• prokuvana voda: 1,75 šolje.

Bobice operemo i odstranimo sjemenke. Jabuke također operemo i ogulimo, izrežemo sjemenke i narežemo na kriške. Jabuke stavite u šećerni sirup (1,25 kilograma vode) i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Posebno pripremite sirup za bobice (na 400 g pola čaše vode) i u njega umočite dren, kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Zatim pomiješajte oba sirupa i dovedite ih do pripravnosti na laganoj vatri.

Opcija 2

• bobice: 1,2 kg;
• jabuke: kilogram;
• šećer: 2 kg;
• prokuvana voda: litar.

Bobice operemo i odstranimo sjemenke. Jabuke takođe operemo, odrežemo koru, izrežemo semenke i iseckamo.

Jabuke i bobice stavite u sirup, ostavite da prokuhaju i ostavite da se hlade 6 sati. Sve ovo radimo još 4 puta dok se potpuno ne pripremimo.

Džem od drena

Zgužvane, prezrele bobice koje nisu pogodne za pekmez mogu se koristiti za pripremu veoma ukusnog džema.

Šta radimo: operemo bobice, sortiramo ih, odstranimo sjemenke. Zatim ga stavite u veliki lavor i prelijte čašom soka od jabuke ili dunje, kuhajte 10 minuta, dodajte šećer (1:1).

Smjesu prokuvajte uz stalno miješanje dok potpuno ne skuva (samo 1 put).

Kako znate da li je džem spreman?

Ova metoda se može koristiti ne samo za džem od drena, već i za džem od bilo kojeg drugog bobičastog voća. Na ravnu površinu tanjira nakapamo džem od drena, okrenemo tanjir okomito i vidimo da li se širi.

Čim se džem od drena prestane širiti, spreman je.

Dren ima veliki broj korisnih ljekovitih svojstava. Od njega se može i treba praviti džem i džemove: sa košticom, bez koštice, sa jabukom.

Gotovi džemovi imaju slatko-kiseli okus, jedu se u čistom obliku, dodaju kao nadjev za pite i kolače, te nadopunjuju jelima od mesa, zahvaljujući čemu meso dobiva pikantan, neobičan okus.

Dren je popularan zbog svojih korisnih svojstava. Džem od sezonskog voća jača imunološki sistem, podiže „borbeno“ raspoloženje, normalizuje psiho-emocionalnu pozadinu i otklanja nesanicu. Poslastica je korisna za osobe koje pate od intoksikacije i anemije, respiratornih bolesti, gastrointestinalnih tegoba i groznice. Ovako široka lista vrijednih kvaliteta potiče mnoge domaćice da pripreme džem od drena.

Džem od drena: klasik žanra

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• dren - 975 gr.
• filtrirana voda - 0,5 l.

1. Započnite proceduru sortiranjem drena. Riješite se pokvarenog i pokvarenog voća, isperite zdrave bobice. Uklonite sjemenke. Posebno skuvati sirup od granuliranog šećera i vode.
2. Miješajte slatku bazu dok se zrna ne istopi. Izvodite manipulacije pri maloj snazi. Sada pomiješajte dren i sirup u šerpi i ostavite 5 sati.
3. Nakon isteka predviđenog vremena posude sa sadržajem stavite na šporet i kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Bobice su već prilično mekane, pa ih nemojte miješati. Samo lagano protresite posudu.
4. Pobrinite se unaprijed da sterilizirate tegle i poklopce, a zatim zapakirajte gotovu poslasticu. Začepljenje se vrši odmah, dok je džem još vruć. Ohladite ga naopako.

Brzi recept za džem od drena

• granulirani šećer - 850 gr.
• dren - 900 gr.
• voda za piće - 90 ml.

1. Prije svega, morate sortirati bobice. Uklonite sve neprikladne primjerke, riješite se konjskih repova pomoću makaza za nokte. Dren stavite u posudu sa vodom i sačekajte 10 minuta.
2. Oprane bobice osušite ručnicima, zatim pomiješajte sa šećerom i stavite u šerpu. Dodajte vodu prema receptu. Stavite smjesu da provri na srednjoj vatri.
3. Kada sastav dostigne željeno stanje, smanjite vatru na minimum. Nastavite toplotnu obradu voća još 7 minuta. Oslobodite se pjene na vrijeme.
4. Bolje je unaprijed sterilizirati tegle. Nakon isteka predviđenog vremena, vruću poslasticu sipajte u posude, pa odmah poklopite plehom i preokrenite. Kada se ohladi, ohladite.

Džem od drena i jabuka

• granulirani šećer - 1,35 kg.
• dren - 1,45 kg.
• filtrirana voda - 350 ml.
• granulirani šećer - 1,4 kg.

1. Dren operite i sortirajte, a zatim ostavite da se osuši na peškirima. Sada uklonite sjemenke: stavite bobice jednu po jednu na dasku za rezanje, pritisnite rub čaše na sredinu voća.
2. U drugoj posudi pomiješajte granulirani šećer i vodu, stavite smjesu na vatru i sačekajte da proključa. Smanjite snagu, dinstajte dok se kristali ne otope. Kada sirup postane gladak, dodajte mu seckane jabuke.
3. Nastavite da kuvate poslasticu dok voće ne omekša. Zatim dodajte dren i lagano promiješajte. Isključite vatru, sačekajte 5 sati.
4. Nakon navedenog intervala, izvršite drugu toplinsku obradu. Dok je vruć, džem sipati u tegle i odmah zatvoriti plehom. Ohladite naopako.

• voda - 50 ml.
• granulirani šećer - 1,1 kg.
• dren - 950 gr.

1. Dren sortirajte, a zatim operite bobice. Ostavite na cjedilu da se ocijedi vlaga. Uklonite grančice, repove i premjestite proizvod u lonac za kuhanje poslastice.
2. U svakoj bobici napravite rupu čačkalicom ili iglom, tako ćete osigurati dobro puštanje soka. Voću dodajte šećer i miješajte rukama.
3. Ostavite proizvod da odstoji 3 sata, a zatim dodajte vodu. Stavite smjesu na šporet i zagrijte na srednjoj snazi. Kada smjesa provri, pričekajte 6 minuta i ugasite gorionik. Cool.
4. Ponovite gore navedene korake još 2 puta, u završnoj fazi pakujte džem u čiste tegle. Vruću smjesu odmah urolajte i okrenite.

Džem od drena i krušaka

• kruška - 230 gr.
• granulirani šećer - 0,6 kg.
• dren - 0,5 kg.
• mahuna vanile - 1 kom.

1. Dren stavite na novine i sušite sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite sve trule elemente. Odrežite repove škaricama za nokte.
2. Bobice stavite u cjedilo i isperite ih da uklonite sve strane ostatke i ostavite ih na ručniku da se osuše. Sada obrišite voće cjedilom u porcijama kako biste uklonili sjemenke.
3. Od naznačene zapremine dobit ćete oko 380-400 g. masa nalik na pire. Operite krušku, uklonite peteljke i sredinu. Pulpu zajedno sa korom narežite na kockice.
4. Dren sjediniti sa kruškom, dodati svježe mljevenu vaniliju i šećer. Posudu otpornu na toplinu sa sadržajem stavite na vatru, a nakon ključanja kuhajte trećinu sata.
5. Povremeno miješajte smjesu i skinite pjenasti poklopac s površine. Nakon isteka roka trajanja, poslasticu odmah sipajte u čiste tegle i prekrijte limom.

Džem od drena sa žutikom

• filtrirana voda - 240 ml.
• dren (umjereno zreo) - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,9 kg.
• limunska kiselina - na kraju noža
• zrela žutika - 1 kg.

1. Bobice se sortiraju odvojeno jedna od druge. Prvo sortirajte žutiku, a zatim dren. Uklonite sve nezrelo voće, a zdrave primjerke isperite pod vodom. Ostavite da se osuši na peškiru.
2. Sada svu količinu šećera podijelite na jednake dijelove. Svaki dio pospite drijenom i žutikom. Smjesu promiješajte rukom i ostavite 2 sata. Nakon ovog vremena, u dren dodajte vodu i stavite na šporet.
3. Smjesu kuhajte četvrt sata, a zatim ohladite 3 sata. Nakon predviđenog vremena, dodajte bobice žutike i ponovo izvršite toplinsku obradu 15-20 minuta.
4. Oslobodite se pjene na vrijeme. Nakon drugog dinstanja ostavite poslasticu 10 sati. Ponovo prokuvati i odmah spakovati u sterilisane posude. Zatvorite limenim poklopcima.

• granulirani šećer - 0,6 kg.
• dren - 0,7 kg.
• suho vino (po mogućnosti bijelo) - 240 ml.
• voda za piće – u stvari

1. Dren isperite i bacite repove. Bobice stavite u duboku zdjelu otpornu na toplinu i ulijte kipuću vodu. Blanširajte minut, a zatim prebacite voće u hladnu vodu.
2. U šerpi zagrejte vino pomešano sa granuliranim šećerom. Kuhajte sirup dok se čestice ne otope. Masa treba da bude homogena.
3. Nakon postizanja željene konzistencije, dodajte čisti dren (sa ili bez sjemenki), kuhajte smjesu nakon ključanja 8 minuta. Zatim ohladite džem, zagrijte ga i zarolajte.

Džem od drena sa medom

• voda za piće - 0,3 l.
• dren - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,15 kg.
• Lipov ili cvjetni med - 145 gr.
• limunov sok - 55 ml.

1. Započnite postupak sortiranjem i ispiranjem drena. Ako želite, možete ukloniti sjemenke s ploda pritiskom na sredinu dnom čaše. Zatim sve bobice stavite u cjedilo i držite na pari 5 minuta.
2. Posebno pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom i prokuhajte sirup. Kipuću slatku podlogu prelijte preko drena i sačekajte 6 sati. Zatim stavite poslasticu da proključa i nastavite da krčka četvrt sata.
3. Nakon navedenog intervala dodajte med i limunov sok. Zagrijte još 20 minuta, a zatim odmah sipajte poslasticu u sterilne tegle. Pokrijte plehom i ohladite okretanjem.

Hladni džem od drena sa malinama

• maline - 1,8 kg.
• dren - 1,7 kg.
• granulirani šećer - 4,3 kg.

1. Nežno sortirajte maline, ne gnječite plodove. Stavite u cjedilo, isperite pod tankim mlazom vode i osušite. Dren isperite, a zatim uklonite sjemenke.
2. Pomiješajte bobice, dodajte im 4 kg. Sahara. Ostavite proizvode 3 sata da plodovi puste sok. Umutite sadržaj blenderom i ponovo ostavite 3 sata.
3. Obavezno unaprijed sterilizirajte posude s poklopcima. Pakujte hladan džem, vrhove pirea pospite preostalim granuliranim šećerom. Pokrijte najlonom i ohladite.

Džem od drena sa limunom

• granulirani šećer - 900 gr.
• dren - 950 gr.
• limun - 40 gr.
• filtrirana voda - 480 ml.

1. Odaberite velike dren, isperite i uklonite sjemenke. Potonji se lako uklanjaju ivicom ili dnom čaše. Sad stavite bobice u krpu od gaze, umočite ih nekoliko puta, prvo u vruću, a zatim u hladnu vodu.
2. Sada skuhajte slatku masu od granuliranog šećera i vode za piće. Kada smjesa postane homogena, prelijte je preko drena. Držite u sirupu 3 sata, a zatim stavite na vatru.
3. Smjesu kuhajte četvrt sata nakon što proključa. 7 minuta prije kuhanja dodajte kriške limuna ili sok od citrusa. Stir. Ostavite poslasticu da se hladi 5 sati.
4. Izvršite još jednu toplotnu obradu, ovaj put kuvajte poslasticu dok se ne zgusne. Odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite limenim poklopcima. Ohladiti, ohladiti.

Pekmez od drena: recept za sporo kuhanje

• granulirani šećer - 675 gr.
• voda za piće - 130 ml.
• dren - 580 gr.

1. Dren uklonite iz sjemena, stabljike i listova. Isperite bobice i ostavite ih da se dobro osuše. Nakon pripreme, stavite voće u šerpu i dodajte granulirani šećer.
2. Lagano ručno promiješajte sastojke i ostavite 10 sati. Za to vrijeme će iscuriti sok. Sada sastojke prebacite u zdjelu multivarka i dodajte vodu.
3. Džem se kuva sa zatvorenim poklopcem, pa uklonite ventil za paru. Uključite funkciju "gašenje", trajanje - 1 sat. Ako se nakon isteka roka trajanja poslastica ne zgusne dovoljno, produžite vrijeme.
4. Za vrijeme dinstanja pazite na proces, promiješajte sastav 2-3 puta. Pazite da ne oštetite dren jer će postati mekan. Nakon svih manipulacija, zapakirajte poslasticu i zatvorite je.

1. Dren sazrijeva u avgustu-oktobru. U tom periodu preporučuje se ubiranje usjeva i pripremanje poslastica od njega. Sakupljeni svježi plodovi čuvaju se mjesec dana, ne duže.
2. Da bi dren zadržao oblik, skuhajte ga sa sjemenkama. Takve bobice prvo se moraju držati u otopini sode 2 sata. Tečnost se priprema od 15 g. rasutog sastava i 1 l. tečnosti.
3. Nakon dužeg kuhanja dren postaje tvrd. Ovu funkciju možete ukloniti bez prekoračenja trajanja kuhanja (do 20 minuta). Ne zaboravite ohladiti smjesu prije nanošenja.
4. Ako želite da dobijete gust džem, konzistencije poput džema, prvo protrljajte bobice kroz sito. Tokom dinstanja dodajte manje vode nego što je navedeno u receptu.

Tradicionalno se džem od drena priprema bez sjemenki. Lako se skidaju, samo pritisnite na sredinu ploda dnom čaše. Razmotrite druge popularne recepte koji uključuju krušku, jabuku, žutiku, limun, suho vino.

Video: recept za pravljenje džema od drena

Džem od drena i drugi slatkiši, deserti i veoma su popularni u Evropi i Aziji, posebno na Kavkazu. A sve zato što džem nije samo ukusan, već i zdrav, zadržavajući sva svojstva svježih bobica. Preporučuje se upotreba u sljedećim slučajevima:

• s povećanjem tjelesne temperature;
• sa smanjenim imunitetom;
• nakon bolesti i akutnih respiratornih virusnih infekcija za jačanje imunološkog sistema;
• u preventivne svrhe za razne želučane bolesti;
• kod trovanja živom i opće intoksikacije tijela.

Ovako rasprostranjena upotreba drena je posledica činjenice da sadrži provitamine, vitamine C i P, askorbinsku kiselinu, mineralne soli, masna eterična ulja i tanine. Istina, kao i svaki proizvod, dren ima niz kontraindikacija. Dakle, ne treba se previše oslanjati na džem ako imate intoleranciju na dren (u ovom slučaju možete ga pripremiti), kao i kod sljedećih zdravstvenih problema:

• nervozna prenadraženost;
• povećan nivo kiselosti.

Dren blagotvoran za zdravlje

A da biste sačuvali sva korisna svojstva ove divne bobice, trebali biste se pridržavati brojnih pravila prilikom pripreme džema i drugih jela od drena za zimu. Bobice se mogu brati tek kada su potpuno zrele, što se događa krajem avgusta. Kako biste izbjegli tvrdoću bobica, kuhajte 2-3 minute.

Ako pripremate džem sa sjemenkama, bobice možete potopiti u otopinu sode (2 žlice sode na svaki litar vode) oko dva sata prije kuhanja. Zahvaljujući tome može se sačuvati integritet bobica.

Prvi recept je klasični džem za zimnicu, za čiju pripremu treba uzeti 1,2 kg šećera, 950 g drena i 500 ml vode. Bobičasto voće sortiramo, uklanjamo grančice i sjemenke, pokvarene bobice odbacujemo, a dobro operemo dobro. Zatim pripremite otopinu dodavanjem vode u šećer i zagrijavanjem tekućine dok ne postane bistra uz stalno miješanje.

Čiste bobice stavite u emajlirani pleh, dodajte sirup i ostavite smjesu četiri sata. Nakon predviđenog vremena stavite šerpu na šporet i lagano zagrevajte 10 minuta. Tokom kuvanja masu je bolje uopšte ne miješati, kako ne bi oštetili bobice, već samo malo protresti posudu. Vrući džem nakon kuvanja spakujte u sterilisane tegle, zarolajte, stavite vratom nadole i prekrijte ćebetom dok se ne ohladi. Već nakon mjesec dana možete jesti džem koji je zadržao sva svoja korisna svojstva.

Kuvanje drena u sirupu

Postoji i recept za pravljenje delicija od drena zajedno sa sjemenkama za zimnicu. Za to vam je potrebno 1,1 kg šećera, 950 g bobičastog voća i 450 ml vode. Bobice operemo, pokvarene odbacimo, dren sipamo u zdjelu za kuhanje . U tom slučaju morate svaku bobicu probušiti iglom kako biste poboljšali lučenje soka. Na vrh dodajte šećer i lagano promiješajte. U tom stanju držimo 2-3 sata, dok se šećer ne smoči i upije sok drena, prelijemo vodom.

Zatim posudu stavite na šporet i zagrejte je, lagano mešajući. Nakon što smjesa provri, ohladite je i ponovite postupak. Tokom kuvanja na površini će se stalno pojavljivati ​​pjena koju je potrebno skinuti. Posljednji put prokuhati dok ne postane gusto i sipati u sterilizirane posude. Džem morate čuvati ili u frižideru ili u podrumu.

Nemojte se iznenaditi, ali džem možete napraviti i u sporom štednjaku! Istovremeno će zadržati sva svoja korisna svojstva. Da biste napravili džem za zimu, potrebno vam je:

• 550 g bobica;
• 650 g šećera;
• 120 ml vode.

Bobice očistimo, odstranimo pokvarene, zatim ih operemo i dren stavimo na suhu površinu. Sjemenke je potrebno ukloniti laganim pritiskanjem svake bobice kašikom. Pripremljene bobice stavite u posudu, dodajte šećer i ostavite oko 12 sati dok se ne pojavi sok. Nakon toga stavite dobijenu masu u zdjelu multivarka i napunite je vodom.

Podesili smo režim "Gulanje", vreme kuvanja - jedan sat. Po potrebi produžite vrijeme, jer gotovi džem treba dobro da se zgusne. U procesu kuvanja miješajte smjesu, postupajući vrlo pažljivo kako ne biste oštetili bobice. Nakon što smjesa prokuha, džem sipajte u tegle i stavite u frižider.

Pravljenje džema od drena u sporom štednjaku

Pekmez od drena možete skuhati i u sporom šporetu dodavanjem jabuka. Ovaj recept se možda čini prilično čudnim, ali krajnji rezultat je džem neobičnog okusa i kompleksa vitamina i korisnih mikroelemenata.

A uz pomoć mašine za pečenje hleba, proces kuvanja je mnogo jednostavniji. Za pripremu potrebno je uzeti:

• 1,5 kg drena;
• 0,6 kg jabuka;
• 340 ml vode;
• 1,3 kg šećera.

Proces kuhanja je jednostavan:

1. Polovinu bobica oguliti, ostatak ostaviti za sada.
2. Šećer otopite u vodi zagrijavanjem otopine na šporetu.
3. Jabuke ogulite, odrežite jezgru i uklonite sjemenke, narežite na tanke komade.
4. Sipajte dren na dno pekača, dodajte nekoliko kašika šećera i kuvajte 10 minuta u režimu „Džem“.
5. Dodajte kriške jabuke, napunite sirupom do 75% težine voća i bobičastog voća.
6. Ostavite da se kuva na šporetu dok se smesa ne zgusne (to je oko pola sata).
7. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Džem od drena „Yuzhnoe“ – recept sa dodatkom meda

Još jedan ukusan džem, koji će, ako se pravilno pripremi, sačuvati sva svojstva bobica, zove se "Južno". Uzmite kilogram drena, 1,2 kg granuliranog šećera, 100 g cvjetnog meda, dvije supene kašike prirodnog limunovog soka i 0,3 litra vode. Ova kombinacija meda i bobica drena učinit će džem još korisnijim.

Da biste napravili džem za zimnicu, slijedite upute:

1. Sortirajte bobice i operite ih.
2. Dren sipajte u cjedilo, pa bobice uronite u kipuću vodu na par minuta i ponovo prelijte dren hladnom vodom.
3. Za pripremu sirupa šećeru dodajte vodu, prokuhajte i prelijte preko bobičastog voća.
4. Dren ostavite da se natapa u sirupu 5 sati.
5. Zatim vratite smesu na šporet i kuvajte oko 15 minuta, lagano mešajući.
6. Zatim dodajte sok i med i kuvajte oko 10 minuta.

Vruću masu sipajte u sterilisane tegle i ostavite otvorene oko jedan dan. U tom periodu na džemovu se formira tanak film, nakon čega se tegle mogu zarolati i poslati u frižider na čuvanje.

Samo iskusne domaćice koje vole eksperimentirati u kuhinji i oduševljavati svoje najmilije neobičnim konzervama znaju kako pravilno napraviti džem od drena s kamenjem. Do nedavno, ovo aromatično, ukusno voće bilo je popularno samo u Aziji i na Bliskom istoku, ali se postepeno proširilo po toplim krajevima. Bogate žetve beru se na Kavkazu i Krimu. Bobice sadrže mnoge korisne tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam i mogu se nositi sa bolestima srca i krvnih žila, te pomoći kod prehlade.

Za konzerviranje se preporučuje korištenje domaćeg ili divljeg voća - praktički se ne razlikuju po sadržaju hranjivih tvari i okusu. Tajna pravljenja džema je u zrelosti bobica. Bolje je kuhati pripravak od malo nezrelog drena - neće prokuhati i zadržat će oblik čak i tijekom toplinske obrade.

Ne preporučuje se dugo kuhati džem - vruće temperature će značajno smanjiti količinu korisnih elemenata. Obavezno se pridržavajte zahtjeva sadržanih u receptu - tako ćete spriječiti greške koje bi mogle dovesti do oštećenja gotovog proizvoda u najkraćem mogućem roku.

Kako pripremiti dren

Iskusne domaćice koje ovu ukusnu poslasticu pripremaju dugi niz godina savjetuju da prvo sortirate bobice, a tek onda ih možete oprati. Morate ukloniti pokvarene plodove, a istovremeno ukloniti peteljke dobrog drena. U pekmezu ne omekšaju i mogu pokvariti ukus.

Kako bi bobice zadržale oblik tokom kuhanja i ne bi se naborale, preporučuje se blanširanje drena nakon pranja. Da biste to učinili, stavite bobice u cjedilo u kipuću vodu na 3-5 minuta. Nakon blanširanja voće ohladite i osušite na salveti.

Džem od drena, recepti za zimnicu

Nije potrebno uključiti se u radno intenzivne procese i odmah započeti konzerviranje, koje se sastoji od nekoliko sastojaka. Preporučuje se da se okušate u najjednostavnijim receptima u kojima je dren glavna komponenta. Ako je sve uspjelo, prijeđite na složenije kompozicije - stečeno iskustvo će vam omogućiti da se adekvatno nosite s procesima.

Dren se odlično slaže sa mnogim sastojcima, ali najčešće prave džem bez ikakvih dodataka ili u njemu koriste jabuke.

Jednostavan recept

Pravljenje najjednostavnijeg džema kod kuće trajat će vrlo malo vremena. Jedina stvar koju trebate uzeti u obzir je da se proces odvija u nekoliko faza, tako da ćete morati biti strpljivi.

Priprema:

1. Prokuhajte slatku melasu (pomiješajte 1 kg šećera i 250 ml vode).
2. Prethodno blanširani dren (1 kg) preliti kipućim sirupom.
3. Smesu kuvajte četvrt sata.
4. Uklonite posudu sa vatre i stavite je u hladnu prostoriju, prvo je pokrijte poklopcem.
5. Sljedećeg dana nastavite toplinsku obradu konzerviranja, lagano miješajući sastav (kuhajte četvrt sata).
6. Kuvanje završite trećeg dana (kuvajte do kraja - oko pola sata).

Petominutni recept

Recept „petominutni“ koji je više puta pomagao domaćicama u užurbanoj sezoni priprema pomoći će vam da brzo pripremite neobičnu poslasticu od plodova drena.

Priprema:

1. Pripremite slatku melasu (prokuhajte 300 ml vode i 1 kg šećera).
2. Bobice prelijte kipućom tečnošću i promiješajte.
3. Nakon četvrt sata ocijedite sirup, stavite na šporet i ponovo prokuhajte.
4. Ponovo prelijte voće i kuvajte na jakoj vatri pet minuta.

Stavite džem u prethodno sterilisanu posudu i dobro zatvorite. Ohladite naopačke, pod toplim ćebetom.

Kavkaski recept za džem sa sjemenkama

Kavkaski džem kombinuje dren i žutiku, što jednostavnu pripremu pretvara u ukusnu poslasticu. Važno je uzeti u obzir kiselost voća - bolje je ne eksperimentirati sa šećerom i dodati ga strogo prema receptu. Ako su bobice nezrele, preporučljivo je napraviti džem tako što ćete malo povećati količinu šećera.

Priprema:

1. U jednoj posudi pomiješajte žutiku (1 kg) i šećer (1 kg).
2. U drugu posudu sipajte dren (1 kg) i šećer (900 g).
3. Sačekajte da plodovi puste sok.
4. Trebali biste početi kuhati sa drenkom - kuhajte ga četvrt sata, ohladite.
5. Sledeći put kada kuvate, sjedinite obe mase i kuvajte pola sata.

Nakon pakovanja gotovog proizvoda, hermetički zatvorite tegle, pošaljite ih u podrum ili stavite u hladnjak.

Recept za džem bez sjemenki

Ne vole svi proizvod koji sadrži sjemenke, pa je u takvim slučajevima ispravno koristiti recept koji zahtijeva njihovo uklanjanje.

Priprema:

1. Bobice (700 g) stavite u cjedilo u kipuću vodu i dinstajte četvrt sata.
2. Izvadite ga, sačekajte da se malo ohladi i istrljajte kroz cjedilo.
3. U pripremljenu masu dodati šećer (600 g) i promešati.
4. Posudu sa pireom od drena stavite na vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva (četvrt sata).
5. Obavezno mešajte i uklanjajte penu tokom kuvanja.

Ohladite ispod ćebe nakon polaganja u posude i zatvaranja - to će uspješno zamijeniti proces sterilizacije. Poslati na skladištenje nakon što se radni komad potpuno ohladi.

Pekmez od drena u spori šporetu

Ako nemate vremena dugo sjediti za štednjakom i kuhati u nekoliko faza, možete koristiti recept u kojem je glavna uloga data multivarku. Koristan kuhinjski aparat uvelike će olakšati život domaćici i uspješno će se nositi sa pravljenjem džema.

Priprema:

1. U zdjeli za multivarke pomiješajte šećer (1,2 kg) i voće (1,1 kg).
2. Promešati, ostaviti 5 sati, za to vreme promešati još nekoliko puta.
3. Uključite režim "Gulanje" na sat vremena, a zatim stavite gotovu poslasticu u staklene posude.

Mljeveni džem

Mljevena priprema ne zahtijeva dugo kuhanje i zadržava gotovo sve korisne tvari po kojima je voće tako poznato. Koristite potpuno zrele bobice.

Priprema:

1. Prokuhajte mješavinu šećera (1 kg) i vode (350 ml).
2. Voće kuhajte do pola u maloj količini vode (ne dodavati šećer).
3. Ocijedite tečnost i sameljite bobičasto voće (preporučljivo je koristiti sito).
4. Voćnu masu sjediniti sa sirupom i dinstati na laganoj vatri.
5. Ne zaboravite da promešate - sprečićete zagorevanje.
6. Vrijeme kuhanja je samo 5 minuta.

Smjesu stavite u posude, nakon zatvaranja okrenite i stavite na ravnu površinu. Ne umotavati, ostaviti da se ohladi i čuvati.

Džem od drena sa jabukama

Vrijeme zrenja bobičastog voća poklapa se sa sazrijevanjem jabuka, što domaćice često iskorištavaju spajanjem ovih divnih plodova u džem. Ukusno je, zdravo i oduzima malo vremena.

Priprema:

1. Jabuke (500 g) oguliti, odstraniti jezgru i sjemenke, narezati na tanke kriške.
2. Kuhajte bobičasto voće (700 g) sa dodatkom šećera (1 kg) pola sata.
3. Kuhajte kriške jabuke posebno četvrt sata uz 500 g šećera.
4. Sjedinite obje mase, prokuhajte 10 minuta uz često miješanje i skidajući pjenu sa površine.

Poslati na hladno mjesto odmah nakon stavljanja u posude i zatvaranja.

Metode skladištenja

Posebnost praznina od drena je da se savršeno čuvaju čak i bez zatvaranja metalnim poklopcima. Ako pitate stanovnika toplih zemalja čime ih zamijeniti, odgovor će biti prilično predvidljiv - pokrijte staklenke pergamentom, to će zaštititi od prašine, ali ni na koji način neće utjecati na rok trajanja, džem se neće pokvariti dugo i neće izgubiti svoj ukus.