Od svježeg sira pripremite kolače od sira brzo i ukusno. Recepti za originalne ukusne palačinke od svježeg sira s bobicama i voćem

Neki ih zovu svježi sir, što je sasvim logično, jer se prave od svježeg sira. Ali mnogima je više poznata riječ - kolači od sira. Da, u stara vremena običan svježi sir se zvao sir. I tek kada su se u Rusiji počeli pojavljivati ​​tvrdi sirevi iz Francuske, Holandije i Njemačke, došlo je do podjele. Od sada su sirevi od sirila počeli da se zovu sirevi, a masa od mleka i jednostavnog kiselog tijesta zvala se skuta. Od kojih možete pripremiti razna jela, uključujući i nadaleko poznate kolače od sira.

Obavezno sadrže jaja, šećer, brašno ili griz, te dodatne sastojke koji upotpunjuju i obogaćuju ukus – jabuke, kruške, suhe kajsije, suvo grožđe, vaniliju, mentu, orašaste plodove. Svježi sir može biti sladak ili nezaslađen. Najčešće se prže na ulju, ali se mogu i kuvati na pari ili peći u rerni. Slatki kolači od sira se jedu uz dodatak pavlake, džema i kondenzovanog mleka. Nezaslađene se prelivaju pavlakom, kečapom i majonezom.

Cheesecakes - priprema hrane

Za pripremu ukusnih kolača od sira nije prikladan jako kiseli svježi sir, trebali biste koristiti visokokvalitetne sirovine. Da bi bili mekani i prozračni, svježi sir se mora provući kroz mlin za meso, protrljati kroz sito ili samljeti u blenderu, a zatim dodati jaja, šećer i brašno. Ako je svježi sir previše suv, možete omekšati masu i učiniti je elastičnijom dodavanjem malo mlijeka, pavlake ili kefira.

Cheesecakes - najbolji recepti

Recept 1: Klasični kolači od sira

Veoma jednostavan recept za ukusne kolače od sira. Svježi sir, jaja, brašno, plus malo truda i ukusan doručak na stolu. Neki ljudi vole kolače od sira napravljene od griza; ispadaju pahuljastiji. Želite li i vi probati? Molim te! Sastojci su isti, samo brašno zamenite sa tri kašike griza. Ostavite da testo odstoji oko pola sata da griz nabubri i da se može pržiti. Gotove kolače od sira prelijte pavlakom, džemom, jogurtom i pospite šećerom u prahu.

Sastojci: svježi sir – 0,4-0,5 kg, 2 jaja, 100 g brašna u testu + za posipanje, 4 st. l. šećer, prstohvat soli, vanilin šećer - 1 paketić, za prženje - rastopljeni puter ili pola biljnog ulja + puter.

Način kuhanja

Svježi sir izgnječiti viljuškom, ili još bolje, blenderom. Dodajte jaja. Neki ljudi više vole da dodaju samo žumanca, a onda umesto dva jajeta treba uzeti tri žumanca. Dodati šećer, vaniliju, so, brašno i dobro promešati.
Kašikom izvadite skuto testo i stavite ga na sto, posuto sa malo brašna. Kolač od sira zarolajte, oblikujte u palačinku i pržite na zagrejanom ulju. Zatvorite poklopac posude. Pržite kolače od sira na laganoj vatri, čekajući da kora porumeni, a zatim okrenite.

Recept 2: Cheesecakes bez jaja

Nažalost, neki ljudi su alergični na jaja, a gotovo sva peciva i proizvodi od slatkog brašna prave se sa dodatkom jaja. Ovaj recept će dobro doći onima koji vole slatko. Zapamtite, da se kolači od sira ne bi raspali, nemojte koristiti previše mokar svježi sir. Ako imate baš tako sočnu skutu, prije nego što napravite kolače od sira, pustite da se tekućina ocijedi kroz gazu ili cjedilo, stavite malu težinu na vrh.

Sastojci: pola kilograma svježeg sira, 4-5 stol. laž brašna, par kašika suvog grožđa (po želji), 3 kašike. kašike šećera, prstohvat soli, ulje za prženje, pavlaka.

Način kuhanja

Svježi sir pomiješajte sa šećerom, grožđicama (prethodno poparenim u kipućoj vodi), soli i brašnom. Ako želite, dodajte prstohvat sode za pahuljastost, ali možete i bez nje. Formirajte palačinke sa sirom i pržite ih dok ne postanu korice sa obe strane. Prilikom prženja pokrijte tiganj poklopcem da se kuvaju. Možete pržiti bez poklopca, pa ćete ih morati peći u rerni još desetak minuta.

Recept 3: Cheesecakes u rerni

Kolači sa sirom u rerni su dijetalno jelo jer... pripremljen gotovo bez ulja (samo kalup je podmazan). Proizvode možete ispeći tako što ćete ih slagati na tepsiju ili kalupe za mafine puniti tijestom. Dobićete ove male kolačiće od svježeg sira. Recept uključuje griz i brašno, ako je svježi sir suh, možete ga kuhati samo s brašnom. Ako je previše mokro, potrebno ga je pomiješati sa grizom, ostaviti da odstoji oko sat vremena, a zatim umiješati preostale sastojke. Po želji dodajte vanilin šećer.

Sastojci: Svježi sir - 2 pakovanja (400g), 2 stola. laž griz, 4-5 stol. laž brašno, jaje, 3-4 stol. laž šećera, 1 kašičica. laž prašak za pecivo (ako kuvate za decu, bolje da ne radite), pavlaka.

Način kuhanja

Svježi sir pomiješati sa grizom, jajima, šećerom i zamijesiti tijesto, dodajući brašno i prašak za pecivo. Ako dodate više brašna nego što je propisano u receptu, bit će mnogo lakše oblikovati. Ali sami kolači od sira će ispasti previše gusti, "gumasti", tako da nema potrebe pretjerivati ​​s brašnom.

Skutna masa se lijepi za ruke, pa je od nje teško valjati kuglice. Bolje je otkinuti komad tijesta, uvaljati ga u brašno, otresti višak i napraviti kolač od sira. Stavite na pleh koji je potrebno premazati uljem. Gornju stranu možete obložiti i papirom (tako ćete lakše očistiti lim za pečenje). Pažnja! Svaki kolač od sira gusto premažite pavlakom i ispecite. Peku se oko pola sata na 180C. Možete ga poslužiti u vazi poput kolačića ili ga preliti kiselim vrhnjem na tanjir kao obične kolače od sira.

Recept 4: Nezaslađeni kolači od sira

Malo ljudi zna da kolači od sira nisu samo slatki. Mogu se pripremati i sa dodatkom soli, začinskog bilja ili povrća. Predloženi recept je upravo iz ovog odjeljka. Možete dodati bilo koje zelje koje volite - svježi kopar, zeleni luk, kao i začine. Možete dodati i češanj nasjeckanog bijelog luka.

Sastojci: nemasni svježi sir (moguće 0%) – 500g, 2 jaja, 60-80g tvrdi sir ili feta sir, 2 stol. l. brašno, sol, začini, svježe ili sušeno bilje, biljno ulje za prženje.

Način kuhanja

Lagano umutite jaja. Nije potrebno uzeti mikser, dovoljna je obična viljuška. Tvrdi sir sitno narendati. Sve pomiješajte sa svježim sirom. Posolite. Po želji dodajte brašno, nasjeckano začinsko bilje i omiljene začine. Smjesu izmiješajte kašikom i napravite kolače od sira. To se radi ovako. Na sto se sipa malo brašna, kašičicom se položi skutna masa, uvalja u brašno i lagano pritisne odozgo. Pržite dok ne porumeni sa zatvorenim poklopcem, smanjivši vatru na nisku. Prvo tri do pet minuta na jednoj strani, pa na drugoj. Poslužite sa majonezom i pavlakom.

Recept 5: Lavovski kolač od sira

Bez obzira šta kažu, ovo nije kolač od sira ili pita, ovo je pravi kolač od sira. Samo veliki. Naravno, može se napraviti u obliku malih kolača od sira uobičajenog oblika. Ali bolje je pustiti da bude tradicionalno pravougaona, poput zlatne poluge umočene u čokoladnu glazuru. Galicija je poznata po svojim konditorskim proizvodima, tako da ne morate da brinete o ukusu. Nevjerovatno je ukusno. Veoma. Posebno je dobar uz šoljicu sveže skuvane kafe. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme, pa vas ne treba čuditi što predloženi recept nije baš sličan onome za koji ste čuli. Glavna stvar je da su glavne komponente svih recepata iste. Ako želite da proizvod ima žućkastu boju, u tijesto dodajte žličicu šafrana ili kurkume.

Sastojci: punomasni svježi sir – 0,5 kg, pola čaše šećera, 4 jaja, 100 g putera, korica jednog limuna, orasi i grožđice (po želji), 1 stol. l. griz, vanilin šećer - kesica. Glazura: po 3 supene kašike. l. mlijeka (ili pavlake) i šećera, 30-50 g putera, 2 žlice. laž kakao.

Način kuhanja

Svježi sir istrljajte kroz cjedilo, cjedilo ili izmiksajte mikserom. Glavna stvar je da ne bude previše mokro, inače pečeno tijesto neće biti prozračno, već gusto.

Odvojite žumanca i mikserom umutite sa šećerom. Proteini će takođe dobro doći, ali kasnije. Dodajte rendanu koricu, griz, svježi sir i omekšali puter. Uključite mikser na malu brzinu i zamesite testo. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i pomiješati sa skutom. Kašikom pažljivo miješajte tijesto da se bjelanjci ne slegnu. Dodati natopljene grožđice (po želji).

Pripremite tepsiju za pečenje: obložite je pergamentom ili premažite maslacem, a vrh pospite brašnom. Pecite cheesecake oko 50-60 minuta na 180C. Možda se ispeče malo ranije, morate se osloniti na svoju pećnicu. Čizkejk morate izvaditi iz kalupa kada se potpuno ohladi.

Pripremite glazuru. Otopite puter i pomiješajte sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Dodajte mlijeko ili pavlaku i kakao. Kuhajte par minuta i ugasite. Ohlađenu tortu od sira prelijte vrelom glazurom, kašikom ravnomerno rasporedite po celoj površini, pa i sa strane. Ostavite gotov proizvod da odstoji, najbolje preko noći, najmanje pet sati, a zatim poslužite.

Da bi torte od sira porumenele i ispekle, pržite ih na laganoj vatri, ali na zagrejanom ulju.

— Da bi kolači od sira bili mirisniji, treba im dodati svježe zgnječene listove ribizle ili mente.

— Da kolači od sira ne bi zagoreli, ne treba štedjeti na ulju za prženje. Treba ga sipati toliko da skuta skoro pliva u njemu.

— Ako želite da dobijete potpuno dijetalno jelo, kolače od sira ne treba pržiti, već ih peći u rerni bez ulja u silikonskim kalupima da ne zagore.

Palačinke od svježeg sira po najboljem receptu

Ova jednostavna opcija kuhanja pomoći će vam da ove ukusne poslastice napravite bilo kada, za doručak ili desert. Jednostavan je i vrlo pristupačan, koristi se samo malo griza za pahuljastost.

Sastojci su najčešći, koji se mogu naći u apsolutno svakom stanu ili kući.

Način kuhanja:

1. U staklenu činiju razbijte dva kokošja jaja. Dodajte im šećer. Ručnom metlicom umutite smesu.

Bitan! Nije potrebno snažno mutiti, samo lagano dok tečnost ne postane homogena.

Dodati svježi sir, promiješati kašikom. U poslednjem trenutku dodajte griz.

Bitan! Ako vidite da je skutna masa malo tečna, dodajte još griza.

2. Pomerite posudu u stranu i ostavite griz 15 minuta da nabubri.

Bitan! Ne zaboravite pokriti ubrusom kako se sastojci ne bi isušili.

3. Sada naučite kako pravilno oblikovati kolače od sira. Da biste to uradili, pospite dlan sa malo brašna, a zatim kašikom dodajte pripremljenu masu i urolajte u kuglu. Na kraju ga samo spljoštite dlanom da dobijete nešto tako lijepo da liči na palačinku.

4. U vrući tiganj sipajte suncokretovo biljno ulje i stavite svoje ljepotice))).

5. Pržite bez poklopca sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom, džemom ili

Kao što vidite, brzo i ukusno, bukvalno za minut, napravili su tako cool i zapanjujuće lep doručak, baš kao u trpezariji.

Jedete li takva remek-djela, hladna ili topla? Volim ih vruće, vruće, a ti?

Klasičan recept za svježi sir sa sodom

Još jedna brza opcija kuhanja blizu GOST-a, ali samo kod kuće, napravljena s ljubavlju i brigom za naše najmilije. Tajna ovog recepta je u dva sastojka, jedan daje maksimalnu mekoću ovom jelu, a drugi sočnost.

Općenito, ispada i vrlo ukusno i nježno.

trebat će nam:

• svježi sir - 400 g
• jaje - 2 kom.
• šećer - 3 kašike
• sol - 0,5 žlice
• soda - 0,5 kašičice
• pavlaka - 1 kašika
• brašno - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Uzmite 9% svježi sir i dobro ga izgnječite viljuškom. Dodajte so i šećer, tajni sastojak br. 1 - soda.

Bitan! Po želji možete protrljati fermentirani mliječni proizvod kroz sito, samo će biti bolje. U principu, to je ono što biste trebali učiniti, ali pošto je ovo opcija za brzo kuhanje, možete se snaći i viljuškom.

2. Razbijte dva pileća jaja i izmiksajte. Da bi kolači od sira bili sočni (ovo je tajni sastojak br. 2), dodajte kašiku kisele pavlake. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte brašno. Ako tijesto ispadne tekuće, onda ga pospite sa još brašna, sve ovisi o kvaliteti svježeg sira, pa ga birajte suhog.

Bitan! Ne morate dodavati previše brašna, inače neće biti prozračne i mekane, već će postati teške, žilave i masne.

Testo ne bi trebalo da bude tečno, ali ni potpuno gusto. Kada ga stavite na supenu kašiku i okrenete, trebalo bi da polako pada u činiju, a ne jako sporo ili brzo. Općenito, radite to češće i na kraju ćete i sami doći do željene konzistencije.

3. Sada formirajte željeni oblik, kašiku testa stavite u brašno i pravite loptice, a zatim ih spljoštite dok počnete da pržite.

4. Pržite na laganoj vatri na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni.

Bitan! Prema ovoj opciji, prilikom prženja potrebno je pokriti tiganj poklopcem da se ne raspadne.

5. Nakon što je sve isprženo sa obe strane, gotova remek-dela stavite na papirnu salvetu da uklonite sav višak masnoće.

6. Dobićete mekanu, prozračnu skutu prženu sa zatvorenim poklopcem ako sve uradite kako treba.

Stavite ih na tanjir u boji, izgledaju kraljevski. Ukrasiti šećerom u prahu. Poslužite uz čaj ili kafu, ili kakao. Djeca mogu sipati aromatični žele od bobica.

Bujne palačinke od svježeg sira sa grizom u tiganju

Pa, ova opcija se, naravno, teško može nazvati dijetalnim, ali ipak će biti bez brašna i bez šećera.

Kako bi sve uspjelo, odaberite suhi i nemasni svježi sir, možete ga kupiti u trgovini ili na pijaci. I tada će imati sličan ukus kao u djetinjstvu.

trebat će nam:

• svježi sir - 500 g
• jaje - 2 kom.
• griz - 2 kašike
• sol - prstohvat
• vanilin ili vanilin šećer - po ukusu
• brašno - 3-4 kašike ili griz

Način kuhanja:

1. Skutu izgnječiti viljuškom ili procijediti kroz fino cjedilo. Zatim umutiti jaja, umutiti, pa dodati vanilin šećer, dve kašike griza, prstohvat soli, dobro promešati.

2. Nakon što se ova masa izmiješa, rukama oblikujte smiješne loptice. Uvaljajte malo u brašno.

Bitan! Mnoge ljude zanima pitanje šta može zamijeniti brašno u procesu valjanja kolača od sira, sve je prilično jednostavno, s grizom. Ispast će odlično hrskavo.

Kakva lijepa tuceta je ispala, samo prizor za bolne oči, pokušajte ih napraviti istog oblika, okrugle i iste težine, dobićete oko 10-12 komada.

3. U tiganj sipajte rafinisano biljno ulje i rasporedite preparate. Kada se prva strana isprži do zlatno smeđe boje, okrenite je na drugu stranu i pokrijte poklopcem.

Pržite dok kora ne postane zlatna i lepa.

4. Ovo su prozračne i lepršave kreacije koje su ispale, odlično izgledaju iznutra kada se režu, a ukusa su neverovatno ukusne i aromatične. Uostalom, vanilin radi svoj posao.

Poslužite sa medom, pavlakom ili kondenzovanim mlekom, kao i bilo kojom vrstom džema. Prijatno!

Kako peći kolače od sira sa svježim sirom u rerni (bonus)

Jeste li ikada jeli ovo jelo u vrtiću ili školi? Ja mislim da jeste, ali znate koja je glavna karakteristika, to je što se kolači od sira ne prže u tiganju, već se peku u rerni, i to ih čini zdravim i hranljivim.

I još jedan plus: ne morate stajati pored tiganja i misliti da ću odjednom biti na oprezu i sve će izgorjeti. Sastav je jednostavan, svježi sir je pogodan za bilo koji sadržaj masti, čak i domaći.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Svježi sir stavite u duboku posudu. Otopite puter u vodenom kupatilu ili koristite mikrotalasnu.

2. U omekšali svježi sir sipajte otopljeni puter, umutite dva jajeta i dodajte pavlaku. Dodajte suvu mešavinu. Promešati i ostaviti da odstoji 5-10 minuta da griz nabubri.

3. Gotovo tijesto rasporedite u kalupe, preporučljivo je koristiti silikonske, veoma su laki za upotrebu i ne treba ih mazati biljnim uljem.

Bitan! Ostavite malo prostora za podizanje od oko 5-7 mm.

3. Dobićete oko 10-12 ovih ukusnih poslastica. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene oko 20-30 minuta.

4. Tokom pečenja, kolač će se malo podići pa će pasti, nemojte se plašiti, tako i treba.

5. Ispostavilo se da je ovo cvijeće šarmantno i privlačno.

6. Da bude još ukusnije pripremite fil od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte dvije kašike kisele pavlake i 1 kašiku šećera u prahu i promešajte.

Zanimljivo! Općenito, mliječni umak ili punjenje može se napraviti na različite načine, u prošlom članku sam pisao o tome detaljno, ispada jako slatko, baš kao što su ga davali u vrtiću.

7. Djeci će se ovakve delicije jako svidjeti, niko neće ostati ravnodušan, polizaće prste. Možete ukrasiti svojim omiljenim bobicama, kao što su maline, borovnice, ribizle. Dobar tek i dobro raspoloženje!

Kuvanje kolača od sira u posudi za multivarke

Ni u ovom obliku nema ništa preteško, najčešće se koristi svježi sir 9%. U ovoj opciji koristit će se bobičasto voće poput grožđica za poboljšanje okusa, možete ih zamijeniti sušenim kajsijama ili suvim šljivama, ali ih potom narezati na male komadiće, a ne cijele.

trebat će nam:

• svježi sir - 400 g
• grožđice - 100 g
• brašno - 150 g
• šećer - 100 g
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom dok ne omekša. U međuvremenu svježi sir procijedite kroz cjediljku, pa ga pomiješajte sa jajetom, šećerom i brašnom da dobijete glatku konzistenciju.

2. Dodati suvo grožđe, ocediti vodu, naravno, i ocediti kroz cjedilo.

3. Od dobivene smjese oblikovati ovakvu kobasicu.

6. Peku se veoma brzo, oko 2,5 minuta sa svake strane, tako da će sve biti gotovo za 5 minuta. Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, ostavite ih na papirnom ubrusu.

Pospite ih šećerom u prahu. Prilikom serviranja pomiješajte pavlaku sa cimetom i, kako kažu, jedite na zdravlje. Ukusna vam otkrića!

Super recept za lepršave kolače od sira, baš kao u vrtiću

Eto, konačno smo došli do još jedne vrlo zanimljive dječje opcije. U njemu se kolači od sira kuhaju na pari u vodenom kupatilu, apsolutno su bezopasni jer se ne koristi ulje, a način na koji ih je kuhar dekorirao je jako lijep! Predlažem da pogledate video sa YouTube kanala od profesionalca:

To je sve za mene, kao i uvek ne kažem zbogom, kažem da se vidimo kasnije. Pretplatite se na grupu u kontaktu, dolazite me češće posjećujte, rado ću steći nova poznanstva, pisati vaše želje i kritike. ćao.

P.S. Moj sin je to uradio danas i rekao mi da sam ponovo kuvala kotlete. Pitao sam se zašto kotleti. Ali ispostavilo se da stvarno izgledaju kao kotleti, samo slatki))).

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

U tiganju - ukusno jelo koje je idealno za doručak. Ako imate svježi sir u frižideru, obavezno odvojite malo vremena i pripremite skutu. Ovo jednostavno i ukusno jelo će se svidjeti i djeci i odraslima.

Mnogi ljudi ne mogu bez slatkiša, ne moraju kupovati fabrički napravljene slatkiše, samo prave domaće kolačiće od svježeg sira, lako mogu zamijeniti slatke kolačiće iz trgovine. Čak i mlada, neiskusna domaćica lako se nosi s njihovom pripremom. Mnogo su zdravije i ukusnije.

Postoji mnogo recepata za palačinke od svježeg sira, fokusirat ćemo se na najpopularnije opcije za kuhanje u tavi.

Klasični kolači od sira u tiganju - Recept s pripremom korak po korak

Sastojci:

• Svježi sir – 500 gr
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2 kašike. kašike
• Sol - prstohvat
• Šećer – 2 kašike. kašike
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir samljeti gnječicom i umutiti jaje.

Dodajte prstohvat soli i dodajte šećer. I dovedite ga do homogenosti.

Ulijte prethodno prosejano brašno. Pomiješajte sastojke.

Sada, nakon što smo namočili ruke u vodi, pravimo kolače od sira u obliku loptice.

Uzmite dobijenu kuglicu, uvaljajte je u brašno, uklonite višak i formirajte skutu.

Stavite u prethodno zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem.

Pržite sa obe strane na srednjoj vatri.

Sada je naše jelo spremno. Stavite ih na tanjir i poslužite uz čaj.

Znajući to, ovo slatko čudo možete pripremiti u bilo koje vrijeme.

Ukusan recept za svježi sir sa grizom

Druga varijanta pravljenja skute je metoda bez dodavanja brašna. Umjesto toga, dodajemo griz i proizvod postaje mekši i sočniji.

trebat će nam:

• Svježi sir 9 ili 18% - 180 g;
• Jaje – 1 komad;
• Šećer – 1,5-2 kašike. l;
• Griz – 2 kašike. l;
• Sitna sol - prstohvat;
• Grožđe – 2-3 kašike. l (opciono);
• Brašno – 2-3 kašike. l. samo za rezanje;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike.

Način kuhanja:

Što je svježi sir masniji, to su kolači od sira ukusniji. Bez obzira na sadržaj masti, ne smije biti mokar. Ostavljamo naš izbor za mrvljenje. Ako vam je smjesa mokra, stavite je u cjedilo na 10-15 minuta i surutka će se ocijediti.

1. Skutu sameljite gnječicom dok ne postane glatka, dodajte šećer.

2. Ovdje dodajte griz, promiješajte i ostavite 5 minuta (griz će upiti surutku i nabubriti).

Sirnu masu je poželjno ne ostavljati dugo, jer se šećer topi i postaje tečna.

3. Grožđice poparite kipućom vodom, stavite na peškir da se osuše i dodajte u smesu, ravnomerno izmešajte. Ako ispadne malo tečno, dodajte malo brašna, doslovno kašiku, da dobijete željenu konzistenciju.

4. Pospite sto brašnom. Premažite svježi sir i podijelite ga na dva ili tri dijela. Jednu uvaljati u brašno i oblikovati spljoštenu kobasicu.

5. Podeliti kobasicu na komade. Jednu po jednu uvaljajte u brašno, pravite kuglice, pa lagano pritisnite dlanom da napravite okrugle, mekane kolače od sira. Pokušajte da ih manje držite u rukama i radite sa tijestom koristeći brašno.

6. Sve pripreme su gotove, tiganj sa uljem staviti na srednju vatru. Zagrejali smo, sada rasporedite kolače od sira.

7. Čim rubovi počnu zlaćati, podignite ih i pogledajte. Ako su rumene okrenite ih, ako su blede ostavite da se prže. Drugoj strani takođe treba oko tri minuta da se kuva.

8. Ugasite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite kolače da odstoje nekoliko minuta.

9. Stavite ih na tanjire i poslužite. Dobar tek svima!

Kuvanje svježeg sira u tiganju

Sastojci:

• Svježi sir – 500 gr.
• Brašno – 4 kašike. kašike
• Šećer – 2 kašike. kašike
• Sol - 0,5 kašike. kašike
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje
• Vanilin – 1 kašičica. kašika.

Način kuhanja:

1. Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom (ili u blenderu)

2. Dodajte jaja, prstohvat soli i vaniliju, dobro izmiksajte.

3. Sipajte prosijano brašno i ponovo dobro promešajte masu.

4. Navlažite kašiku u vodi i zagrabite malo skutne mase.

5. Lagano uvaljajte u brašno, uklonite višak i formirajte cheesecake.

6. U tiganju zagrejte malo suncokretovog ulja, rasporedite skutu, pokrijte tiganj poklopcem i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.

7. Zatim ga okrenite i ostavite da porumeni sa druge strane.

8. Kada je jelo gotovo, stavite ga na tanjir, pospite šećerom u prahu (po želji) i poslužite sa pavlakom. Prijatno.

Jednostavan domaći recept

Vrlo ukusan svježi sir, odlična opcija za doručak ili večeru.

Sastojci:

• Svježi sir – 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Šećer - po ukusu
• Suvo grožđe – 4 kašike. kašike
• Vanilin – 1 kašičica
• Brašno – 3 kašike. kašike
• Biljno ulje - za prženje
• Med, pavlaka - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi sir, najbolje suv, možete ga prvo protrljati kroz sitno sito.

2. Dodati so, šećer, jedno jaje, brašno, sve dobro izmešati. Zatim sipajte vaniliju i suvo grožđe (ne bi trebalo da budu jako suvi, ali ako su suvi sipajte 10-15 minuta, isperite pa dodajte u kolače od sira), dobro umesite masu.

3. Ostavite 5 minuta. Naša skuta je stajala i malo se zgusnula, kada dodamo šećer, uvijek postaje mekana i lagano vlažna. Stavljamo ga na dasku i pravimo nasumični pravougaonik.

4. Podeliti na 6 jednakih delova.

5. Formirajte praznine. Uzmite tanjir sa brašnom, pospite svaku skutu i dobro otresite višak brašna.

6. Tiganj je zagrejan, dodajte ulje i počnite pržiti. Pržite na srednjoj vatri oko 2-2,5 minuta, a zatim ih okrenite.

7. Ako se skuta pokaže gusta, pokrivamo poklopcem. I kuvajte na laganoj vatri još 2-2,5 minuta.

8. Dobili smo tako ukusne i lepe kolače od sira sa pavlakom. Na vrh možete dodati malo meda.

Jedite za svoje zdravlje.

Savršeni kolači od sira u tiganju

Ukusne i mekane, prozračne i nježne, aromatične i mekane kolače od sira u tiganju nije nimalo teško napraviti ako imate pri ruci provjereni i pouzdani recept.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 g;
• Jaja - 1 kom.;
• Brašno - 100 g:
• Sol - prstohvat;
• Šećer - 3 kašike;
• Vanilin - 1 kašičica;
• Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Svježi sir stavite u dublju činiju, dodajte sol i šećer, pa dodajte vanilin. Učinite to svojim. Umutite jedno jaje.

2. Sve dobro izmešajte kašikom. Potrebno je dobiti homogenu masu.

3. Umutiti jaje.

4. Zamesiti testo. To možete učiniti kašikom, tada ćete osjetiti komadiće svježeg sira u kolačima od sira, bolje je umutiti masu blenderom, tada će postati homogeni. Izbor je na vama! Takođe sada u tijesto možete staviti bilo koje nadjeve koje najviše volite: čokoladu, kakao, jagode, jabuke, sir, začinsko bilje, šunku itd.

5. Pospite ruke brašnom i oblikujte male okrugle skute.

6. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i rasporedite kolače od sira. Inače, možete ih pržiti na puteru, tada će biti nježnije i kremastijeg okusa.

7. Na srednjoj vatri pržite ih do zlatno smeđe boje i okrenite na drugu stranu, gde se peku isto toliko vremena.

8. Gotove lepršave kolače od sira poslužite sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, sosom od bobica itd. Od brojnih recepata za ovo jelo, jedan od najjednostavnijih i najčešće korištenih je klasični način kuhanja. Nadam se da će ovaj detaljan recept pomoći onima koji prvi put prave ovo jelo.

Video o tome kako napraviti svježi sir sa grožđicama

Prijatno!!!

Palačinke od svježeg sira su recept mnogih slovenskih naroda. Ovo je nacionalno jelo sa fotografijama među Rusima, Ukrajincima i Bjelorusima. Čest problem kod kolača od sira je količina brašna. Onda ga ima previše, a umesto delikatnih lopti dobijate čvrste hokejaške pakove. Ili ga ima premalo, pa se kolači od sira rašire u tiganju u neuredne, bezoblične kolače.

Palačinke od svježeg sira - kuhajte kod kuće

Odgovor je samo jedan: brašna treba biti dovoljno da tijesto bude i gusto i elastično i da se savršeno lijepi, a da se ne lijepi za prste. Stoga se mora postepeno dodavati dok se ne postigne željeni rezultat.

Recept za palačinke od svježeg sira sa fotografijama korak po korak

Pravljenje kolača od sira od svježeg sira je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. U receptu za tortu od sira nema trikova:

• Pomešati pola kilograma mladog sira, jedno jaje, nekoliko kašika brašna (ili griza), dve kašike šećera, so, dobro umutiti;
• Testo za čizkejk podelite na loptice, napravite pljosnate pogačice, uvaljajte ih u brašno i pržite na puteru. Torte od sira su spremne!

Ako u skute dodate manje brašna, dobićete mekane kolače od sira, malo više kolača od sira će biti gušće, svaka domaćica prilagođava količinu brašna svom ukusu.

Inače, ako malo promijeniš recept i od tijesta za kolače od sira umotaš kobasicu (samo više brašna), isječeš je na male krugove, uvaljaš u brašno i baciš par minuta u kipuću vodu, pa rezultati više neće biti svježi sir.

Recepti za palačinke od svježeg sira:

Recept 1: Palačinke od svježeg sira

Ukusne palačinke od svježeg sira

Najtradicionalniji recept za kolač od sira sadrži sljedeće jednostavne sastojke:

• 2 jaja ili 3 žumanca;
• Svježi sir ili skuta masa – 500 g;
• Vanilin šećer - 1 kašičica;
• Šećer – 3–5 kašika. ukus;
• Prstohvat soli;
• Brašno – 100 g;
• Maslac;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom ili samljeti blenderom;
2. U svježi sir dodajte žumanca ili jaja, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer;
3. Celu masu dobro izmiksati. U smjesu dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte;
4. Vlažnim rukama oblikovati kolače od sira i lagano ih uvaljati u brašno;
5. U tiganju zagrijte malo putera i biljnog ulja i na laganoj vatri pržite kolače od sira sa obje strane dok ne porumene. Torte od sira možete pržiti sa zatvorenim poklopcem posude ili sa otvorenim.

Savjet: ako želite da vam kolači od sira budu ukusni, odaberite svježi sir srednje masnoće. Svježi sir ne smije biti previše masan, nemasan ili kiseo. Gotove kolače od sira stavite na tanjir, ostavite da se malo ohlade i počnite jesti sa pavlakom. Prijatno!

Video “Palačinke od svježeg sira”

Recept 2: Recept za palačinke od svježeg sira sa grizom

Sastojci:

Bujne palačinke od svježeg sira sa grizom

• Griz – 30 g;
• Prašak za pecivo – 1/2 kašičice;
• Svježi sir – 300-350 g;
• Bijelo brašno – 50 g;
• Sol – 1/4 kašičice;
• Jaje – 1 kom.;
• Šećer - 1-2 kašike;
• Ulje – za prženje.

Priprema:

1. U posudi pomiješajte svježi sir, jaje, sol i šećer;
2. Sada u skutu dodajte griz, prašak za pecivo, brašno;
3. Sve dobro promiješajte i ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri;
4. Formirajte male kolače tako što ćete ih uvući u brašno;
5. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite kolače od sira s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica;
6. Gotovo jelo poslužite vruće, vruće, sa pavlakom, medom ili tečnim džemom. Prijatno!

Video “Palačinke od svježeg sira sa grizom”

Recept 3: Klasične palačinke od svježeg sira

Recept za klasične palačinke od svježeg sira

Set proizvoda:

• Brašno - 6 kašika;
• Jaje - 2 kom.;
• Svježi sir - 500 gr.;
• Soda - 1/2 kašičice;
• Šećer - 3 kašike;
• Biljno ulje - 6 kašika;
• Vanilin šećer;
• Sol - prstohvat.

Korak po korak klasični recept:

1. Obavezno prosijte brašno, ono će biti zasićeno kiseonikom i kolači od sira će biti pahuljastiji. Poželjno je da brašno bude najkvalitetnije, sadrži dosta glutena, što im omogućava da održe konzistenciju i da se ne raspadaju;
2. Sada pređimo na svježi sir. Važno je napraviti kolače od sira od mekog svježeg sira. Morate ga kupiti svježeg ili ga sami pripremiti. Tada će jelo biti aromatičnije, bez stranih mirisa;
3. Ako svježi sir ima grudvice, dobro ga sameljite dok ne postane glatka. Jako je dobro ako u svježem siru ima malo sirutke, daje kiselost i sočnost, a dobra reakcija daje i soda, tijesto se bolje diže i kolači od sira ispadaju pahuljasti, a ne spljošteni kao palačinke;
4. Dakle, u svježi sir stavite sodu, ostavite da odstoji 5-10 minuta da soda reagira. Zatim dodajte prstohvat soli i promiješajte;
5. Umutiti jaja sa šećerom (da bi kolači od sira bili slađi, možete dodati još šećera);
6. Sipajte u svježi sir, promiješajte, dodajte vaniliju ili vanilin šećer. Smjesu miješajte drvenom lopaticom, jer metalna žlica reagira sa sodom;
7. Zatim dodajte malo brašna i umesite veoma meko testo, ali ne tečno. Recept za palačinke od svježeg sira. Pripremaju se sa brašnom ili bez njega. Ali bolje je biti na sigurnoj strani kako se ne bi mrvili prilikom prženja;
8. Stol posuti brašnom i oblikovati kuglice. Kuglice se mogu praviti na različite načine. Na primjer, od tijesta formirati ljuljalicu i iseći na porcije, praviti male loptice. Zatim ih malo pritisnite;
9. Drugi način: od ukupne mase tijesta otkinuti male komadiće i oblikovati loptice. Zatim ga takođe malo poravnajte.

Još jedna važna napomena! Poslije zamijesenja tijesta poželjno je ne pržiti kolače odmah, već ostaviti da tijesto odstoji najmanje 40-50 minuta. Kada sjedne, gluten će dobro nabubriti i soda će podići tijesto. A kolači od sira će ispasti vrlo ukusni, pahuljasti i mekani. Ako ih odmah propržite, mogu ispasti spljošteni i tvrdi. Stoga, obavezno ostavite tijesto da odstoji!

Pravilno prženje kolača od sira:

1. Obavezno dobro zagrijte tiganj, pažljivo ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ne morate dodavati puno ulja, jer će palačinke sa sirom biti zasićene njime i bit će masne i ukusne. Prema tome, sipajte malo;
2. Zatim pržite formirane kuglice;
3. Nakon 1-2 minute smanjite vatru da sirnice ne zagore i ne budu sirove unutra. Pokrijte tiganj poklopcem, tako da će se sigurno pržiti dok ne budu gotovi;
4. Pržite ravnomjerno sa obje strane dok ne porumeni. Uobičajeno vrijeme kuhanja je 5-7 minuta, što je dovoljno da kolači od sira budu gotovi;
5. Stavite ih u posudu sa ubrusom da se ulje upije u nju. Cheesecakes se mogu poslužiti sa raznim sokovima, jogurtima i pavlakom. Uz slatka jela, džem, džem, med, dinstane jabuke itd.

Ovaj recept se lako i brzo priprema. Jelo je veoma ukusno! Savjetujemo vam da probate! Sigurni smo da će vam se svidjeti i da ćete ih željeti još! A domaćice, majke, žene moći će ih ukusno i hranljivo hraniti ne samo svojoj djeci, već i svojim muževima! Palačinke od svježeg sira imaju puno kalorija i muškarci će ih obožavati! Prijatno!

Video “Klasične palačinke od svježeg sira”

Recept 4: Recept za palačinke od svježeg sira u pećnici

Recept za lepršave kolače od sira pečene u rerni

Ova metoda kuhanja ima neosporne prednosti:

• Cheesecakes neće imati koricu, što je štetno za zdravlje zbog sadržaja kancerogenih materija;
• Nema potrebe da budete za šporetom tokom celog procesa kuvanja, jer se jelo peče ravnomerno;
• Ne zahtijeva veliku količinu ulja;
• Mogućnost kuhanja velikog broja porcija odjednom;
• Dijetalno su jelo.

Kako kuvati kolače od sira u rerni:

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.;
• Šećer - 5 kašika;
• Svježi sir – 500 g;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Pšenično brašno – 200 g;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica;
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Za pripremu kolača od sira u pećnici, uzmite svježi sir, po mogućnosti ne mokar, i dobro ga izgnječite viljuškom. Ako je jako grudasto i suho, onda ga uvijamo kroz mlin za meso;
2. Zatim dodajte šećer, jaja, malo posolite i dobro umijesite skutu;
3. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, brašno, sodu, a zatim pažljivo sipajte svježi sir;
4. Zamijesite gusto, homogeno tijesto da se naši kolači od sira ne šire;
5. Sada pospite ruke brašnom i razvaljajte smjesu skute u male kuglice veličine jajeta;
6. Zatim ih stavite na podmazan pleh, dalje jedan od drugog, jer će se kolači od sira malo povećati tokom pečenja;
7. Svaku lopticu malo pritisnite tako da dobijete debele pogačice;
8. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 30 minuta;
9. Gotove kolače od sira stavite u zatvorenu posudu, prelijte ih otopljenim puterom. Recept za palačinke od svježeg sira u rerni. Ispadaju pahuljasti, nježni i nevjerovatno ukusni. Prijatno!

Video “Palačinke od svježeg sira u pećnici”

Recept 5: Palačinke od svježeg sira od banane

Palačinke od svježeg sira sa bananom

Sastojci za pravljenje palačinki od svježeg sira sa bananom:

• Pšenično brašno 120 g za tijesto i 50 g za otkoštavanje;
• Banana - 2 kom.;
• Svježi sir srednje masnoće, suhi - 500 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 100 gr.;
• Vanilin šećer 2 kašičice;
• Biljno ulje za prženje;
• Prašak za pecivo 1 kašičica.

Pravljenje palačinki od svježeg sira sa bananom:

Korak 1: pripremite smjesu skute i banane.

1. Prije svega operite banane i osušite ih papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim sa svake skinemo koru koju odmah bacimo, a pulpu izlomimo na komadiće i izgnječimo viljuškom dok ne dobije konzistenciju pirea, možda sa grudvicama, još je ukusnije;
2. Sada protrljamo potrebnu količinu srednje masnog svježeg sira kroz sito s finom mrežom, poželjno je da bude malo suh, odnosno labav s minimalnom količinom vlage;
3. Zatim u činiju dodajte sirovo pileće jaje srednje veličine, prašak za pecivo, obični granulirani šećer, zatim vaniliju i prosijte kroz vrhunsko pšenično brašno. Sve izmiksajte istom viljuškom i pogledajte strukturu nastale mase. Ako je previše viskozno, dodajte još malo brašna dok tijesto od banane ne postane gušće da se može oblikovati u kuglu, a nakon toga prelazimo na sljedeći, skoro zadnji korak.

Korak 2: formirajte i ispecite palačinke od svježeg sira po receptu sa bananom.

1. Stavite tiganj na srednju vatru i u njega ulijte 60-70 mililitara biljnog ulja. Dok se zagreva, kašičicom podelite skutno-bananinu masu u male brežuljke;
2. Vlažnim dlanovima, odnosno natopljenim u maloj količini vode, formiramo kuglice veličine oraha.
   Svaku uvaljajte u preostalo pšenično brašno, prethodno prosejano u suvu činiju, i lagano pritisnite da dobijete okrugli kolač od sira debljine oko 1,5 centimetara;
3. Prvu seriju proizvoda stavite u dobro zagrijano ulje i pržite skuta-banana čudo s obje strane do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute sa svake strane;
4. Čim krugovi porumene, kuhinjskom lopaticom ih prebacite na papirni ubrus i ostavite na njemu neko vrijeme da upiju višak masnoće;
5. Zatim na isti način formiramo i pripremimo ostale kolače od sira, pustimo da se malo ohlade i počnemo kušati.

Korak 3: poslužite palačinke od svježeg sira sa bananom.

1. Recept za palačinke od svježeg sira sa bananom servirane tople ili na sobnoj temperaturi. Serviraju se na velikom ravnom tanjiru ili u porcijama na tanjirima. Kao dodatak ovom ukusnom desertu možete ponuditi pavlaku, vrhnje, domaći gusti jogurt, konzerve, džemove, med, svježe bobičasto voće i voće, kreme od kreme ili putera, slatke umake, preljeve, ali je prikladan i obični šećer u prahu.

Ugodno je uživati ​​u ovom jednostavnom kulinarskom remek-djelu u dobrom društvu uz svježe hladne ili tople napitke: čaj, kafu, latte, čokoladu, žele, sok, kompot ili šta više volite. Kuvajte s ljubavlju i uživajte! Prijatno!

Video “Banane sirnice od svježeg sira”

Recept 6: Bujne palačinke od svježeg sira

Naučimo kako skuhati ukusne pahuljaste palačinke od svježeg sira

Sastojci za pahuljaste kolače od sira:

• Jaja - 1 kom.;
• Griz - 2 kašike;
• Grožđe - 50 g;
• Svježi sir - 500 g;
• Brašno - 2 kašike;
• Šećer - 2 kašike;
• Sol - prstohvat.

Korak po korak recept za pravljenje pahuljastih kolača od sira:

1. Za kolače od sira koristimo dobar svježi sir. Ne smije biti kiselo ili mokro, iako se vlaga može ukloniti, samo stavite skutu u gazu i okačite je da se ocijedi surutka. Zatim obrišite svježi sir za ujednačeniju konzistenciju. Grožđe se mora dobro oprati, ocijediti i osušiti;
2. U svježi sir sada dodajte i ostale sastojke - šećer, vanilin, jaje, brašno, so i griz, koji će kolačima od sira dati pahuljastost, jer ima tendenciju da nabubri u gotovom proizvodu. Sve dobro izmešajte kašikom.
   Na kraju dodati suvo grožđe. Ne zaboravite da ga osušite na salveti da ne bude mokar i da ne morate da dodajete puno brašna u kolače od sira;
3. Da biste formirali recept za palačinke od svježeg sira, dasku pospite brašnom i na nju stavite kašiku skutne mase. Formiramo kolač od sira, pomažući se nožem i uvaljamo ga u brašno. Zatim, kada pržimo, otresite višak brašna;
4. Popržite kolače od sira sa svake strane poprilično. Možete ih pržiti u povrću ili gheeju;
5. Stavite kolače od sira u kalup i stavite u zagrejanu rernu na 7 minuta dok ne budu pečeni. Kolač od sira bolje je servirati vruće. Odgovaraće im bilo koji džem, med i pavlaka. Pokušajte napraviti kolače od sira po ovom receptu sa fotografijama korak po korak. Dobit ćete mekane palačinke od svježeg sira. Prijatno!

Video "Bujne palačinke od svježeg sira"

Recept 7: Čokoladne palačinke od svježeg sira

Torte od skute sa čokoladnim filom

Proizvodi:

• Pšenično brašno - 4-5 kašika;
• Svježi sir - 500 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Tamna čokolada - 50 g;
• Šećer - 3-4 kašike;
• Maslac - 25 g;
• Prstohvat soli;
• Biljno ulje - za prženje.

Pravljenje palačinki od svježeg sira sa čokoladom:

1. Svježi sir istrljajte kroz sito ili ga sameljite kroz mlin za meso, tada će postati mekši i ujednačeniji, što će značajno poboljšati okus gotovog jela;
2. Svježi sir dodati brašno, šećer, sol, puter i umutiti jaje;
3. Sirnu masu dobro izmiješati;
4. Izlomite čokoladu na komade veličine oko 2 cm;
5. Uzmite dio skute i od nje napravite ravnu tortu, u čiju sredinu stavite komadić čokolade;
6. Pokrijte vrh čokolade drugom manjom torticom od svježeg sira, uštipnite rubove i tortu od sira pohanite u brašno;
7. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i rasporedite kolače od sira da se prže. Pržite ih na srednjoj temperaturi, prvo s jedne strane oko 4 minute dok ne porumene, a zatim ih okrenite na drugu stranu i pržite isto toliko vremena;
8. Gotove kolače od sira poslužite odmah po kuvanju, dok su vrući i mekani, a čokolada otopljena i viskozna. Prijatno!

Video “Čokoladni kolači od sira od svježeg sira”

Recept 8: Cheesecakes od svježeg sira i grožđica

Kako napraviti ukusne kolače od sira od svježeg sira sa grožđicama

Spisak sastojaka:

• Grožđice - 2 kašike;
• Jaje - 1 kom.;
• Svježi sir - 250 g;
• Ulje za prženje;
• Šećer - 2,5 kašike;
• Prstohvat soli;
• Pšenično brašno - 50 g;
• Mljeveni cimet.

Proces kuvanja:

1. Prije pripreme tijesta za kolače od sira, isperite grožđice, zatim ih napunite toplom vodom i ostavite najmanje pola sata;
2. U činiji pomešajte jaje, šećer, so i cimet. Dobro istucite;
3. Dodati svježi sir, mljeveni kroz sito;
4. Dodati prosijano pšenično brašno, možete koristiti brašno od celog zrna;
5. Sada dodajte nabubrele grožđice. Mešajte sve sastojke dok testo ne postane glatko, sa sitnim zrncima skute posipano po celoj površini;
6. Zagrejte tiganj, sipajte ulje za prženje, formirajte male loptice od testa i stavite u tiganj. Pržite na laganoj vatri 4 minute s jedne strane;
7. Lopaticom okrenite kolače od sira sa suvim grožđem na drugu stranu. Pržite još 3 minute.Ukusni kolači od sira sa grožđicama su gotovi;
8. Najbolje ih je poslužiti odmah dok su još tople. A uz njih poslužite pavlaku, džem ili svježe bobičasto voće. I takođe skuhajte čaj, kakao ili prelijte čašom mleka. Prijatno!

Video “Klačići od skute i grožđica”

Recept 9: Palačinke od svježeg sira sa šargarepom

Torte od skute i šargarepe od svježeg sira sa šargarepom

Spisak sastojaka:

• Svježi sir - 140 gr.;
• Stoni margarin - 3 g;
• Oguljena šargarepa - 45 g;
• 15 g šećera (oko 1 kašika);
• 7 g masti za pečenje kolača od sira ili suncokretovog ulja;
• 5 g griza (1 kašičica);
• 25 g pšeničnog brašna (2/3 brašna za skutu, ostatak za paniranje);
• 1/5 jajeta (umutiti jaje u šoljici, 1/5 sipati u svježi sir na oko);
• Pavlaka ili med.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narendajte na sitno rende. Rendanu šargarepu dinstati (na srednjoj vatri ili manje) sa margarinom u maloj količini vode (10% vode na neto masu šargarepe). Zatim morate dodati griz u šargarepu i zagrijati dok ne nabubri, miješajući (pošto mi je trebao lonac u kojem se poširala šargarepa za kašu; šargarepu sa grizom sam zagrijala u tiganju na srednjoj vatri);
2. Smjesu od šargarepe stavite na tanjir i ostavite sa strane da se malo ohladi. U to vrijeme u drugoj posudi pomiješajte svježi sir, dio jaja, šećer i 2/3 brašna. Pomiješajte sa šargarepom;
3. Dok se tiganj sa uljem zagreva, formirajte kolače od sira. Uzimamo mali dio (supenu kašiku sa puno punog), uvaljamo u kuglu, spljoštimo, pritisnemo po ivicama i ponovo lagano poravnamo, tako da dobijemo skute. Umočite ih u brašno;
4. Pržite kolače od sira dok ne porumene po 20 sekundi sa svake strane. Dobijate prekrasne zlatne kolače od sira po receptu od svježeg sira;
5. Poslužite tople sa pavlakom, iako su ukusne hladne. Imaju veoma delikatan, umereno sladak ukus. Prijatno!

Recept 10: Palačinke od svježeg sira sa jabukama

Delikatne palačinke od svježeg sira sa jabukama i cimetom

Kako napraviti palačinke od svježeg sira recept sa jabukama - sastojci:

• Jaje - 1 kom.;
• Jabuka - 1 kom.;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Svježi sir - 300 g;
• Brašno - 2 kašike;
• Šećer - 2 kašike;
• Prstohvat soli;
• Prstohvat cimeta.

Recept za palačinke od svježeg sira sa jabukama:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito da dobijete homogenu masu bez grudica;
2. Pomiješajte svježi sir, jaje, prosijano brašno, šećer, so, cimet i zamijesite tijesto;
3. Jabuku oguliti i odstraniti sjemenke, naribati je na krupno rende i odmah dodati u tijesto da jabuka nema vremena da potamni;
4. Od dobijene mase oblikovati kuglice, malo ih spljoštiti da dobiju oblik kolača od sira i uvaljati u brašno;
5. Pržite kolače od sira s obje strane u zagrijanoj tavi na biljnom ulju 5-7 minuta dok ne porumene;
6. Cheesecakes su lukavo jelo, mogu se jesti vruće, ali su ukusnije kada se ohlade;
7. Poslužite kolače sa sirom od jabuke sa pavlakom, medom, džemom, jogurtom ili jednostavno uz čaj. Prijatno!.

Video “Palačinke od svježeg sira sa jabukama”

Tajne pravljenja ukusnih i nježnih kolača od sira

Tajne pravljenja savršenih kolača od sira

Tajna 1. Pravi svježi sir

Ako želite da dobijete ukusno jelo, koristite samo visokokvalitetne proizvode. Svježi sir je osnova kolača od sira, tako da je uspješan rezultat zagarantovan ako je svjež, nije jako kisel, masan ili, naprotiv, s malo masti.

Preporučljivo je pripremati kolače od sira po receptu od svježeg sira sa udjelom masti od 7% do 18%, ujednačene teksture, bez zrna. Ako koristite suhu masu, može se učiniti elastičnijom i omekšati mlijekom, pavlakom ili kefirom.

Povećanu kiselost svježeg sira morat ćete nadoknaditi prekomjernom količinom šećera, što možda neće imati baš pozitivan učinak na vašu figuru. A okus prirodnog svježeg sira bit će u drugom planu.

Visoka vlažnost u svježem siru je nepoželjna, inače ćete u tijesto morati dodati još brašna ili griza. Recept za palačinke od svježeg sira. Mogu ispasti „gumaste“. Višak surutke u svježem siru možete se riješiti vrlo jednostavno: stavite je u cjedilo (gazu) i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Mali savjet. Ključ za ukusne i sočne kolače od sira je homogena konzistencija svježeg sira. Bilo koji svježi sir poželjno je protrljati kroz sito kako bi masa bila mekana i homogena. Po potrebi dodajte kiselu pavlaku (kefir, mlijeko);

1. Tajna 2. Sočnost

   Ključ za sočnost kolača od sira je idealna konzistencija. Za vezivanje vlage u kolače od sira se dodaju griz, pšenično brašno i škrob. Za dijetalne recepte možete koristiti brašno od mekinja.

   Jaja će također spriječiti da se kolači od sira raspadnu, tako da su obavezno uključeni u recept. Istina, ne bi ih trebalo biti previše, inače ćete morati ponovo dodati još brašna ili griza. Tada kolači od sira mogu biti tvrđi.

   Ponekad možete koristiti samo žumance da dobijete lepu boju i bogat ukus. Postoje i recepti za dijetalne kolače od sira sa visokim sadržajem proteina, koji koriste isključivo bjelanjke bez žumanca;

   Tajna 3. Dodatni sastojci

   Postoje recepti za kolače od sira sa raznim sastojcima. Mogu biti slani, ljuti, ljuti, ali najčešći kolači od sira su slatki. Obično sadrže šećer, suhe kajsije ili grožđice, trešnje i sušene brusnice. Dodata je i vanilija. Za opcije bez šećera koristi se sušeno povrće, začinsko bilje, bijeli luk i tako dalje. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom sastojaka;

   Tajna 4. Veličina i oblik

   Bolje je formirati kolače od sira malog prečnika i ne previše debele, inače se neće dobro ispeći i teže će se okretati. Najbolja opcija za određivanje veličine je žlica kojom uzimate tijesto. Napravite kolače od sira u obliku malih pakova;

   Tajna 5. Prekrasna kora - recept za palačinke od svježeg sira

   Najčešće se prže kolači od sira, ali se mogu peći i u rerni (najbolje u posebnim kalupima). Ponekad se kuvaju na pari, a onda više imaju ukus kao lijene knedle.

   Ključ uspjeha ukusne kore je dobar tiganj sa debelim dnom koji se ne lijepi. Ako ne, onda slijedite ova pravila:

   a) koristiti visokokvalitetno biljno ulje namijenjeno za prženje;

   b) tiganj treba zagrejati pre kuvanja;

   c) tokom pečenja tepsiju poklopiti poklopcem u obliku kupole kako bi se kolači od sira dobro ispekli;

   d) pržite na laganoj vatri, tada će se sirnice dobro stegnuti i peći.

Jednostavan klasični recept za sočne i nježne kolače od sira

Klasičan jednostavan recept za palačinke od svježeg sira

Sada kada znate sve o osnovnim zamršenostima pravljenja kolača od sira, vrijeme je da ih sami počnete praviti.

Sastojci:

• Brašno - 1 kašika;
• Griz - 2 kašike;
• Svježi sir (1 pakovanje) - 200 g;
• Pavlaka - 1 kašika;
• Jaje - 1 kom.;
• Biljno ulje za prženje;
• Šećer, vanilija, suvo grožđe, so po ukusu.

Način kuhanja:

1. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji oko 15-30 minuta. To će omogućiti brašnu i griz da upijaju vlagu;
2. Formirajte kobasicu i isecite na male krugove (1,5-2 cm) ili koristite kašiku za merenje;
3. Umočite u brašno i stavite u zagrejani tiganj;
4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni;
5. Torte od sira možete poslužiti tople ili ohlađene sa pavlakom. Slatke kolače od sira možete preliti medom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Prijatno!

Video “Domaće palačinke od svježeg sira”

Dodajte brašno. Prilikom miješanja tijesta za kolače od sira koristimo samo viljušku, mikser ili blender nije potreban. Važno je da struktura svježeg sira ostane gusta i meka.

Količina brašna može biti veća ili manja, ovisno o vlažnosti svježeg sira. Obično mi trebaju 2 pune supene kašike da skutna masa bude plastična i da se ne raspada.

Od skute formirajte male kuglice. Ako kašičicom grabite skutu, sve kuglice i, shodno tome, domaći kolači od sira bit će gotovo iste veličine.

Uvaljajte kuglice u brašno i poravnajte. Otresite višak brašna da ne zagori prilikom prženja.

U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite kolače od sira sa obe strane (oko 1 minut sa svake strane) dok ne porumene. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i pecite kolače od sira dok ne budu kuhani na laganoj vatri 10 minuta.

Domaće palačinke od svježeg sira možete poslužiti sa pavlakom, šećerom u prahu, džemom ili džemom. Od postojećih bobica ili voća možete brzo pripremiti sirup, prikladni su i smrznuti. Imao sam dve nektarine.

Zakuvati i kuvati uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodatno smanjite vatru i dinstajte voće u sirupu 5-10 minuta ili do željene gustoće.

Gotove, ukusne, domaće palačinke od svježeg sira stavite na tanjir, prelijte voćnim sirom i poslužite.

Dobar tek, obradujte svoje najmilije!