Lečo od paprike sa paradajz pastom - Domaća zimnica. Kako pripremiti lecho s paradajz pastom za zimu prema korak po korak receptu sa fotografijama

Svijetli i aromatični lečo od paprike prava je poslastica. Za zimu pripremite paradajz pastu, luk, šargarepu, paradajz.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti veoma ukusnom salatom.

• Paradajz – 2 kg
• Paprika – 1 kg
• Šargarepa – 350 gr
• Luk – 350 gr
• Biljno ulje – 150 ml
• Šećer – 130 gr
• Sol – 1 kašika.
• Sirće 70% - 1 kašika. (9% - 100 ml)

Operite paradajz i narežite ih na kriške, odbacite jezgru i trule bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili u blenderu dok ne postanu pire. Sipajte ih u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.

Luk narežite na pola prstena. Papriku oguliti i iseći na kockice. Dodajte naš lečo u tiganj i sve zajedno kuvajte 30 minuta.

Dok se mješavina povrća kuha, sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Gotovu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u ćebe dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lechou.

Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu

Vrlo svijetla, aromatična i nevjerovatno ukusna "lečo" salata, na zimskom stolu praktički nema konkurencije. Mnogi ga vole i, naravno, pokušavaju da se opskrbe ovim zdravim jelom za zimu.

• Paprika - 800 gr
• paradajz pasta - 500 gr
• voda - 250 ml
• beli luk - 4 čena
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l
• sirće - 2 kašike. l
• šećer - 1 kašika. l
• biber u zrnu - 5-10 kom
• aleva paprika - 5-7 kom
• lovorov list - 1 kom.
• sol - 1 kašika. l.

Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke. Zatim ga isjeckamo na male kriške.

Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.

Stavite na srednju vatru, dodajte sol i šećer i kuhajte oko pola sata, ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. Presom iscijedite 4 češnja bijelog luka i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: Lečo od paprike - dobro lizati prste

Poslastica od paprike za zimu, ovo ukusno predjelo od povrća ima u svakom kućnom podrumu. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, papriku i luk. Uopšteno govoreći, ovo je vrsta salate od tegle koja nam je stigla iz Mađarske i koja je stekla uspeh u mnogim evropskim zemljama.

Iz članka ćete naučiti kako pripremiti ukusni lecho od paprike kod kuće, čiji su recepti izuzetno jednostavni.

Ova konzervirana salata ukrasit će i vaše svakodnevne i praznične stolove. Osim toga, ovo je korisna zaliha vitamina za cijelu godinu. Kuvajte sa zadovoljstvom!

• 2 kg paradajza
• 1 kg paprike
• 5 glavica luka
• 150 ml suncokretovog ulja bez mirisa
• 1 tbsp. caxapa
• Z st. l soli
• 50 ml sirćeta
• lovorov list
• alevu papriku i grašak

Papriku prepolovite, uklonite sredinu, operite i isecite. Možete ga rezati kako god želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, oko 2 kg, trebalo bi da dobijete 3 litre gotovog paradajza. Bolje je odabrati mesnati paradajz kako umak ne bi bio previše tečan.

Stavimo paradajz na šporet, ali tiganj ne treba da bude puna, jer ćemo onda tu dodati luk i paprike.

Dok se paradajz kuva, iseckajte luk i prodinstajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo do zlatne boje, samo dok ne postane providan, uz stalno mešanje.

Kada paradajz provri, dodajte mu luk, so, šećer i sirće, ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, piment i crni biber (po 10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).

Kuvajte još 15 minuta, sipajte u pripremljene tegle i zatvorite. Od ove količine proizvoda za pripremu dobićete 6 tegli od pola litra. Tegle je potrebno sterilisati pre nego što stavite lečo u njih.

Za tretman su najprikladnije tegle od pola litra, dovoljno za jednu porodičnu večeru. Prijatno!

Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom

• 3 kg slatke paprike. Preporučuje se upotreba sezonskog povrća.
• 100 ml suncokretovog ulja.
• 2 kg mesnatih paradajza.
• 2 kašike soli.
• 100 grama šećera.
• 2 kašike sirćeta.

U početku morate dobro oprati plodove paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati kako želite. Šta god vam se najviše sviđa.

Paradajz takođe treba oprati, iseći donji deo i iseći na prikladne kriške.

Paradajz, podijeljen na komade, mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i potopni blender ili mikser.

U paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granulirani šećer po ukusu i rafinirano suncokretovo ulje. Ljubitelji ljutog ukusa mogu dodati ljutu papriku.

U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Vatru treba smanjiti na nisku kako bi paprika zadržala svoju hrskavu teksturu.

Kao što ste možda pretpostavili, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.

Nadam se da ste tegle već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljen lečo, dok je vruć. Zategnite ključem, okrenite i stavite na tamno mjesto. Salata se može čuvati u stanu.

Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)

• Paradajz - 3 kg
• Biber - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Sirće 9% - 200 ml.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 100 gr.

Koristimo domaći paradajz, ima tanku kožicu, pa ga ne gulimo. Prvo operite svo povrće. Ogulite luk i šargarepu.

Paradajz narežite na velike kriške.

Uzeli smo paprike različitih boja. Stabljike i sjemenke uklanjamo pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite na paradajz.

Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Pa, ako ga nemate, narendajte ga na krupno obično rende. U paradajz i papriku dodajemo i šargarepu.

Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.

Stavite povrće na vatru i prokuvajte. Nakon što salata provri, kuvajte još 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.

Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Okrenite tegle naopako. Ne stavljajte staklenke na sto ili posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se staviti na peškir ili drvenu dasku.

Ostavite tegle da se ohlade i čuvajte. Zimi ga vadimo i uživamo u mirisu ljeta. Prijatno!

Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom

Hajde da danas pripremimo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da se napravi od paprike, to je paprika koja daje najsjajniji, najslađi i najbogatiji ukus paprike. Paprike se mogu uzimati u različitim bojama, sa žutim paprikama rezultat će biti sočne, svijetle i lijepe, i, naravno, ukusne. Uzmimo za osnovu dobru paradajz pastu, idealno domaću pastu od paradajza, ali dobra je i pasta iz prodavnice. Lečo možete poslužiti na stolu kao predjelo, a lečo će i svako vaše jelo učiniti posebnim; samo dodajte par kašika lečoa u gulaš, boršč, sos, sos, sva jela počinju da igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite barem par teglica lečoa, siguran sam da vam neće ostati besposleni.

• voda – 0,5 l,
• paradajz pasta - 100 g,
• paprika - 1 kg,
• luk - 2 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• so - 0,5 kašike,
• šećer - 4-5 kašika,
• sirće - 30 ml,
• biljno ulje - 50 ml,
• beli luk, ljuta paprika - po ukusu.

Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se pripremati naš lečo. U posudu sipajte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Paprikama izvadite sjemenke i uklonite membrane. Oguljene polovice paprike operite i narežite na krupnije komade ili kockice. Kriške odmah prebacite u lonac sa podlogom od paradajza.

Ogulite šargarepu i luk, povrće dobro operite i osušite. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u posudu sa svim sastojcima.

U tiganj dodajte sol, šećer, biljno ulje. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, smanjite vatru, tečnost treba da lagano grglja. Lečo kuvajte jedan sat.

Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju stonog sirćeta od 9%, po želji dodajte ljutu papriku i beli luk. Kuvajte još pola minuta.

Lečo stavite u prethodno sterilisane tegle, odmah zatvorite poklopce na tegle i stavite ih naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.

Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)

Za mene je ovo najukusniji lečo koji možete zamisliti. Ova sočna, nježna i aromatična zalogaj od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. Mesnate paprike, slatke šargarepe, ljuti luk i bogati paradajz savršeno se kombinuju u ovom lečou, koji ćemo pripremiti za zimu.

• slatka paprika - 1 kg
• paradajz - 1 kg
• crni luk - 400 gr
• šargarepa - 400 gr
• šećer - 100 gr
• biljno ulje - 100 ml
• sol - 1 kašika.
• stono sirće 9% - 2 kašike.
• lovorov list - 2 kom
• aleva paprika - 5 kom

Recept za ovaj jednostavan i ukusan lečo za zimnicu uključuje slatku papriku, paradajz, luk, šargarepu, rafinisano biljno ulje (ja koristim suncokretovo), 9% stono sirće, šećer, so, lovorov list i piment grašak. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgnječiti - ipak ga isjeckajte. Što se začina tiče, možete dodati i par pupoljaka karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, iako se u ovom lecho receptu koristi sirće, možete ga zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike nije mnogo za ovoliku količinu povrća).

Dakle, pre svega, hajde da se pozabavimo paradajzom. Treba ih oprati i izrezati od povrća mjesta na kojima je bila pričvršćena stabljika. Zatim sameljite paradajz na bilo koji prikladan način - možete koristiti procesor hrane ili kroz mlin za meso.

Ali bio sam previše lijen da ga sakupim i onda operem, pa sam kriške paradajza jednostavno udario potopnim blenderom direktno u tepsiju (imam kapacitet od 4 litre) u kojoj će se spremati lečo za zimu. Rezultat je bukvalno za 30 sekundi, i nema potrebe za skidanjem kože.

U paradajz pire (možemo reći da je sok sa pulpom) dodajte so, šećer, aleve paprike i lovorov list. Ako želite da lečo bude ljut, dodajte ljutu papriku, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lečo nežna grickalica, nimalo ljuta. Stavite šerpu na šporet, provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.

U međuvremenu, pređimo na ostalo povrće. Ogulimo luk i šargarepu - trebat će nam po 400 grama oguljene.

Luk se može iseckati po želji, ali ja više volim da se komadići osete u gotovom lečou. Veliki luk narežemo na 4 dijela, nakon čega svaki narežemo na debele četvrtine kolutova. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrejte ga i dodajte seckani luk. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne bude providno.

Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupnije rende ili narežite na trakice (tanke trake). Druga opcija, iako traje duže, ukusnija je kada se pripremi (po mom mišljenju).

Kada je luk napola gotov i postane providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok se ne skuva. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.

Same polovice režemo proizvoljno - ovo je vrsta lečoa za zimu koju volim kada se paprika iseče na debele kriške. U ovom obliku treba biti 1 kg paprike (moguće je i malo više).

Pa, šargarepa i luk su gotovi - malo su zapekli i prijatno mirišu (miris sirovog luka je nestao).

Inače, bez poklopca, za oko 20 minuta sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi i trebalo biti. Takođe moramo dodati biber, šargarepu i luk - oni će upiti so i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već ispustio aromu, a kasnije može ispustiti gorčinu u pripremi.

U podlogu od paradajza stavite prženo povrće i ulje.

Tu stavljamo i komadiće bibera.

Promiješajte sadržaj tiganja, pokrijte poklopcem i sve stavite da proključa. Nakon toga skinite poklopac, vatru uključite na srednju i dinstajte povrće u paradajz sosu oko 20 minuta. Za to vreme sve pažljivo promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za toliku količinu paradajza, ali to nije tako: tokom procesa dinstanja, oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.

Spremnost paprike određena je njenom teksturom: meso bi trebalo postati gotovo mekano, a kožica se ni u kojem slučaju ne smije skinuti (tada ste ga jednostavno prekuhali). Ali ni paprika ne bi trebala biti hrskava - pronađite sredinu za sebe. Šargarepa i luk su već bili skoro gotovi, tako da je sa njima sve jasno.

U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Kuvajte još samo par minuta.

Lečo od paprike, paradajza, šargarepe i luka je gotova - zatvorite za zimu. Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sama grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali ja to radim u mikrotalasnoj - tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam ih u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Ja poklopce kuham na šporetu oko 5 minuta. Stavite kipući lečo u tegle.

Poklopce zatvaramo mašinom ili ih zategnemo vijcima. Inače, često me pitaju da li postoji razlika između toga koje poklopce koristiti - šrafove ili lim po principu ključ u ruke. Nema nikakve razlike - koristite sve što vam je pri ruci u ovom trenutku. Pa, nadam se da razumiješ da za vijčane limenke također trebaju limenke s navojem?

Limenke lecho-a okrenemo naopako i zamotamo ih u ćebe ili prostirku. U tom položaju pustite da se povrće za zimnicu potpuno ohladi. Zatim ga prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno, od navedene količine proizvoda dobijam 3 pune tegle kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i još 3-4 kašike lečo - za testiranje.

Zaista se nadam da će vam se ova zimnica svidjeti i da ćete je iz godine u godinu praviti i za svoju porodicu. Sretno sa pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!

Recept 8: lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom

Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je među nama vrlo popularan. Paprikama dodaje šargarepu i luk. Ne znam odakle je nastala ova opcija, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u onim danima kada paprika još nije bila sveprisutno povrće, a ostali sastojci su slani da bi se na kraju dobilo više proizvoda. Ipak, ova opcija je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.

• Paprika - 1,5 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 g
• Luk - 4 komada srednje veličine
• Suncokretovo ulje - 150 ml
• Sirće 70% - 1 kašika
• Šećer - 7 kašika.
• Sol - 1,5 kašike

Ako koristite paradajz, prvo što treba da uradite je da od njih napravite sok od paradajza. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso, koristeći disk s najmanjim rupama ili sokovnik. Apsolutno nije potrebno guliti kožu, sve će se samljeti i u tretmanu ćete dobiti dodatna vlakna. Ako koristite paradajz pastu, razblažite je i umiješajte u toploj prokuhanoj vodi.

Papriku narežemo na latice, šargarepu na nedebele kolutiće, a luk na poluprstenove. Nema potrebe da se trudite da povrće isečete što sitnije, ne pripremate kavijar. Trebalo bi da zadrže oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz tegle.

Sipajte paradajz pastu (ili dobijeni sok od paradajza) u veliku šerpu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Ponovo sve dobro promešajte i stavite šerpu na vatru.

Na jakoj vatri zakuhajte smjesu i čim proključa smanjite vatru na malu te u budući lečo dodajte papriku i šargarepu. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.

Nakon što smjesa ponovo proključa, potrebno je pričekati još 10 minuta, pa dodati luk i po želji malu šaku crnog bibera u zrnu (10 komada).

Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.

Lečo je staro, tradicionalno jelo mađarske kuhinje, prilično rasprostranjeno u Evropi.

Ovaj preparat paradajz paste može se koristiti kao samostalna grickalica ili kao sos. Uprkos činjenici da je ovo jelo mađarske kuhinje, rasprostranjeno je u svim zemljama. Takođe nema konkretan recept, baš kao ni on, pa postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu.

Danas ćemo proći korak po korak kroz 5 jednostavnih i ukusnih recepata za pravljenje lečo od paprike sa paradajz pastom za zimu.

Lečo sa paradajz pastom i 3 kg paprike (za zimnicu) - prste ćete polizati

Zahvaljujući ovom receptu, nema potrebe da lečo umotavate u toplo ćebe ili ga sterilišete. Može se čuvati na sobnoj temperaturi, ne mora se stavljati na hladno mesto.

Sastojci:

• Paprika – 3 kg.
• Za marinadu:
• Voda – 1,5 litara
• Paradajz pasta – 250 gr.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Sol – 1,5 kašike. kašike
• Šećer u prahu - 1,5 šolje
• Sirće 9% – 70 ml.
• Lovorov list – 5 kom.
• Biber u zrnu – 10 kom.

Način kuhanja:

1. Paprike operite pod mlazom tople vode. Papriku očistimo od sjemenki i odrežemo peteljku. Zatim narežite na male kriške. Sve smo stavili u veliki lavor.

2. Pripremite marinadu. Uzmite veliku šerpu, u nju ulijte 1,5 litara vode, ulijte 70 ml. 9% sirćeta, 1,5 šolje granuliranog šećera, 1,5 kašike. kašike soli.

3. Dodati i 100 ml. biljnog ulja i 200 gr. paradajz pasta. Stavite crni biber u zrnu i nekoliko listova lovora na oko. Sve dobro izmešati i ostaviti da marinada proključa.

4. Dok se marinada kuha, u ovom trenutku sterilizirajte tegle.

5. Čim marinada proključa, dodajte joj papriku.

6. Ostavite na jakoj vatri, kada lečo proključa, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 15 - 20 minuta.

8. Zatvorite poklopcima, stavite na prozorsku dasku i sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim odložite u skladište.

Lečo od paprike sa paradajz pastom za zimu sa lukom i šargarepom

Sastojci:

• Paprika – 3 kg. (već isjeckano)
• Šargarepa – 1 kg.
• Luk – 1 kg.
• Paradajz – 700 gr.
• Šećer u prahu – 1 šolja
• Suncokretovo ulje – 1 šolja
• Sol – 1 kašika. kašika
• Sirće – 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Papriku dobro operite, odrežite peteljku, uklonite sjemenke i isjeckajte po želji.

2. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupnije rende.

3. Paradajz operite, odrežite peteljku i sameljite u mašini za mlevenje mesa (možete samo sitno iseckati, prokuvaće).

4. Uzmite veliku šerpu, dodajte paradajz, dodajte granulirani šećer i sipajte biljno ulje. Upalite vatru i sve stavite da proključa, a zatim posolite. Nakon što provri, sipajte 9% sirće.

5. Nakon sirćeta dodajte šargarepu.

6. Luk oljuštiti i iseći na sitne kockice, staviti u šerpu.

7. Kuvajte 15 minuta, pa dodajte papriku i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 30 minuta (ako mislite da nema dovoljno tečnosti, dodajte vode).

8. Vrući lečo stavite u vruću sterilnu teglu i pokrijte poklopcem. Okrenite ga naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odlažemo u skladište. Prijatno.

Kako pripremiti preparat od paprike sa paradajz pastom, šargarepom i pirinčem

U ovom receptu navodimo težinu već pripremljenog, seckanog povrća. Prinos: 5 litara lečo.

Sastojci:

• Paradajz – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Luk – 1 kg.
• Šargarepa – 1 kg.
• Pirinač – 1 šolja
• Sol – 2 kašike. kašike
• Šećer u prahu – 1 šolja
• Biljno ulje – 300 gr.
• Sirće 9% - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Isperite svo povrće pod tekućom vodom. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

2. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i peteljku, pa narežite na trakice.

3. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

4. Paradajzu ukloniti peteljku, prepoloviti ih i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

5. Uzmite veliku šerpu, dodajte sve sastojke, promiješajte i stavite na srednju vatru.

6. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem, kuvajte 15-20 minuta.

7. Operite pirinač i dodajte u tiganj. Dodajte sol, granulirani šećer i biljno ulje. Dobro promešati.

8. Vratite na vatru i prokuvajte, pa krčkamo još 30-40 minuta na laganoj vatri (obavezno ispod poklopca).

9. U ovom trenutku tegle i poklopce steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara. Prethodno ih dobro operite sodom.

10. Za to vreme pirinač je kuvan, dodajte sirće, promešajte i dinstajte još 5 minuta.

11. Kada je lečo gotov, stavite ga u tegle i zatvorite.

Okrenite ga naopako i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odlažemo u skladište. Prijatno.

Ukusni lečo sa belim lukom i paradajz pastom

Sastojci:

• Paprika – 2 kg.
• Luk – 3 kom.
• Ljuta paprika – 1/2 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Voda – 750 ml.
• Paradajz pasta – 350 gr.
• Sol – 1 kašika. kašika
• granulirani šećer – 200 gr.
• Biljno ulje – 150 ml.
• Sirće – 150 ml.
• Crni biber u zrnu – 10 kom.
• Piment – ​​10-15 kom.
• Lovorov list – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Paprike operite, prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke i narežite na male komadiće.

2. Ogulite beli luk i iseckajte ga na dva ili tri dela. Čiste čili papričice narežite na male poluprstenove.

3. Luku skinite ljusku i narežite na pola prstena. Sve sastojke stavljamo u jednu posudu.

4. U ovom trenutku pripremite sos. Sipajte 750 ml u veliki lonac. vode, dodati 350 gr. paradajz paste, preliti sa 150 biljnog ulja, dodati 200 gr. granulirani šećer, 1 žlica. kašika soli, lovorov list, crni biber i aleva paprika. Sve pažljivo promiješamo.

5. Kuvajte 5-7 minuta i dodajte ostale sastojke. Potrebno vreme kuvanja je 30-40 minuta.

6. Nakon 30 minuta dodajte sirće i uklonite lovorov list.

7. Kuvajte još 5-10 minuta, pa tek onda počnite da slažete i zamotavate tegle. Ostavite dok se potpuno ne ohladi i stavite u skladište. Prijatno.

Recept za lečo od slatkih paprika i tikvica (video)

Ovo je divno predjelo u kojem su glavni sastojak tikvice - slatko, mekano jelo od povrća koje se može koristiti kao predjelo ili prilog uz bilo koje jelo od mesa, a može se staviti i na kruh i jesti kao sendvič. Pripremljeno bez sterilizacije.

Prijatno!

Ovi recepti su toliko brojni da ih je nemoguće sakupiti sve zajedno. Svaka domaćica ih mijenja kako želi, dodajući svoje sastojke. Jedina zajednička stvar je da kada se berba paprike bere, još uvek ima vrlo malo crvenih paradajza potrebnih za pravljenje lečoa. U tom slučaju zamjenjuju se pireom ili pastom. Obično ovo jelo služi kao salata, ali može biti i zasebno, poput brisola. Danas ćemo pričati o tome koji recepti postoje za lečo za zimu.

Recept br. 1

S obzirom na to da postoji mnogo recepata, reći ćemo vam samo neke od njih. Sastojci za prvu: šest kilograma crvene paprike, dva i po litra ljutog paradajz sosa, čaša granuliranog šećera, isto toliko octene kiseline i biljnog ulja, so. Papriku operemo, odstranimo sjemenke i narežemo na uzdužne trakice. Prokuhajte ulje u velikoj tavi od nerđajućeg čelika.

Dodati šećer, sos, seckanu papriku, so. Povremeno mešajući kuvajte oko 40 minuta. Na samom kraju, uz mešanje, sipajte sirće. Unaprijed steriliziramo staklenke u maloj posudi i u njih prebacimo bugarski lečo i zamotamo poklopce. Zatim tegle okrenemo, umotamo u toplo ćebe i ostavimo dok se ne ohlade. Koristeći sljedeće recepte za lecho s paradajz pastom za zimu, dobivamo proizvod koji se može čuvati na sobnoj temperaturi. Koristeći raznobojne paprike, dobijamo lijepo, svijetlo i šareno jelo.

Recept br. 2

Pripremit ćemo najjednostavniji lecho. Lečo je veoma ukusno jelo, ali ponekad je potrebno dosta vremena za pripremu. Najviše se koristi za ekstrakciju soka od paradajza iz paradajza. A često u našem hiperdinamičnom životu jednostavno nema dovoljno vremena. Tako smo došli do sljedećeg recepta, koji je mnogima postao jako potreban i važan, jer sada oduzima pet puta manje vremena. Dakle, trebat će nam: pet limenki kapaciteta 0,58 litara, dva kilograma paprike, pola kilograma paradajz paste, pola litre vode, 150 grama granuliranog šećera, 200 ml biljnog ulja, 100 ml sirćeta , kašika soli (supena kašika). Kuhaćemo uz priloženu fotografiju.

Papriku operite i uklonite sjemenke. Pomiješajte vodu, paradajz pastu, šećer i sol u većoj šerpi, dobro promiješajte i stavite na vatru. Papriku nasjeckajte, ali ne sitno. Kada smesa provri, u nju sipajte ulje i pobiberite. Ponovo promešati, provriti i kuvati 20 minuta, na samom kraju dodati sirće, promešati i skloniti sa vatre. Stavite u tegle i zatvorite. Zamotamo naopako, ostavimo dva dana i stavimo na hladno i tamno mesto.

Recept br. 3

Zatim ćemo savladati recepte za lecho sa paradajz pastom za zimu. Sastojci: pet kilograma slatke paprike, paprika, pola litre paradajz paste ili sosa, dva litra čiste vode, sto grama soli, 150 grama granuliranog šećera, 2/3 šolje sirćeta i čaša biljnog ulja . Nikada prije niste vidjeli da se recept tako brzo ispostavi.

Dakle, razblažite paradajz pastu u vodi, dodajte so, šećer i sirće. Stavite na šporet, zakuhajte i u šerpu stavite prethodno iseckane paprike. Kuvajte 20 minuta i stavite u prethodno sterilisane tegle, zatvorite ih. Sve je spremno!

Recept br. 4: kratak uvod i sastojci

U principu, naziv "lecho" je lijep i govori sam za sebe. Uložite malo truda u plodno ljeto - i uživat ćete u njegovoj aromi i ukusu cijele zime. A malom promjenom sastojaka dobit ćete novo, nezaboravno i jedinstveno jelo. Bez obzira koje aromatično jelo jedete uz lečo, aroma potonjeg, njegov ukus, i dalje će doći do izražaja.

Stoga, nema potrebe odustati od užitka kušanja ovako delikatnog i nježnog zalogaja. Samo dva sata rada i lečo će biti na vašem stolu. Dakle, ako ste uzgajali paprike, zimski lečo je baš za vas. Sastojci: dva kilograma paprike, pet kašika granuliranog šećera, 3/4 kašike soli i 800 grama paradajz paste.

Hajde da pripremimo naš lečo

Papriku operite pod mlazom vode, osušite i uklonite sjemenke i peteljke. Preporučljivo je narezati ga na trakice. Razblažite paradajz pastu sa vodom u omjeru jedan prema jedan, dodajte sol i šećer, promiješajte. Zatim ga sipajte u dublju šerpu i stavite na šporet. Inače, ako imate problema s pripremanjem lecho-a, recept sa fotografijom će vam puno pomoći. Vratimo se receptu. Smjesu od povrća prokuhati, sipati papriku i umiješati u ukupnu masu.

Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ga stavljamo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo. Slijedi standardni postupak: okrenite ga naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi. Nakon jednog dana sklonite tegle na hladno mesto. Ovaj je vrlo pouzdan za zimu, a ako se radi pravilno, povrtna poslastica može se dobro i dugo čuvati. Istovremeno će zadržati sve svoje blagotvorne i ukusne kvalitete. A zimi će ova nekada strana hrana ukrasiti svaki vaš obrok, pa i prazničnu gozbu.

Recept br. 5

Kao što je već spomenuto, postoji širok izbor recepata za lecho s paradajz pastom za zimu. A domaćicama se baš i ne sviđa što ne mogu sve da završe u jednom danu. Morate pričekati dan kako biste mogli ukloniti gotove konzerve iz kuhinje. Ovaj recept je ovo ispravio. Sastojci: tri kilograma bibera, 0,5 kg paradajz paste, 800 ml vode, dvesta grama granuliranog šećera, 100 ml sirćeta i jedna kašika soli. Trebalo bi da dobijete pet do šest porcija. Papriku standardno obradimo, narežemo na kockice ili trakice po želji. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa paradajz pastom u dubokoj šerpi. Dodajte granulirani šećer i sol, sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Sipajte sirće u tepsiju.

Nakon što otopite pastu, stavite posudu na vatru i sačekajte da sadržaj proključa. Zatim dodajte biber, ponovo prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 30-45 minuta. Vrijeme ovisi o veličini i kvaliteti paprike. Ako volite začinjena jela, tokom kuvanja možete dodati ljutu papriku. Čim je lečo gotov, skinite ga sa šporeta i odmah sipajte u prethodno sterilisane tegle. Okrenemo ih naopačke i doslovno umotamo u ćebe ili ručnik na pola sata. Onda ga možemo iznijeti iz prostorije i spremiti za zimnicu.

Lecho je divan izum mađarske kuhinje. U početku se lečo pripremao od svježeg paradajza. Uvijali su se, trljali kroz sito, a zatim se prokuhao nastali sok i u njega umočili komadiće slatke paprike. Ovaj postupak je prilično dug, pa se pojavilo mnogo recepata za lecho s paradajz pastom.

Ako uzmete visokokvalitetnu paradajz pastu, vaša priprema za zimu će ispasti vrlo ukusna i lijepa. Lečo se priprema uz dodatak šargarepe, luka i tikvica. Danas imamo lečo od slatke paprike.

Dakle, za pripremu klasičnog lecho sa paradajz pastom za zimu, trebat će nam: biber, paradajz pasta, sirće, biljno ulje, sol i šećer. Beli luk, ljuta paprika i začini - po želji.

Skrećem vam pažnju na sastav paradajz paste. Vrlo je dobro ako u sastavu nema ništa ekstra, već samo paradajz, so i šećer. Moja testenina sadrži samo paradajz, kupujem je na jednom mestu od trgovaca iz centralne Azije. Ako pasta već sadrži sol i šećer, sami prilagodite okus lečoa bez pridržavanja recepta.

Ja sam gustu paradajz pastu razblažio vodom u omjeru 1:3, ali pogledajte vašu pastu. Ali umak bi trebao biti prilično gust, kao što se vidi sa fotografije: paprika i karanfilić se nisu utopili. Začine možete vezati u vrećicu od gaze i umočiti u sos, a na kraju kuvanja izvaditi, tada grašak neće ući u lečo.

Umak stavimo na vatru, a u međuvremenu ga operemo, odstranimo sjemenke i narežemo papriku. Možete seći na komade, trake ili trake - šta god želite. Od 1 kg paprike dobio sam 800 g oljuštene paprike.

Umočite biber u sos. Ne brinite ako nije sve prekriveno tečnošću. Tokom procesa kuvanja, cela paprika će biti uronjena u sos.

Zakuhajte papriku, uklonite pjenu.

Dodajte so, šećer i biljno ulje.

Lečo sa paradajz pastom kuvajte na srednjoj vatri 20-25 minuta. Dodati sitno iseckanu ljutu papriku i beli luk.

Volimo kada paprika u lečo ostane malo čvrsta, ali ako želite da paprika bude mekša, produžite vreme kuvanja za 5-7 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće. Dok se lečo kuva, zagrejte staklene tegle u rerni ili na pari. Gotov lečo stavite u vruće suhe tegle i dobro zatvorite poklopcima. Dobio sam dvije tegle od 0,5 litara i još jednu od 300 ml. Lečo sa paradajz pastom je spreman za zimu!

Okrenite tegle i ostavite ih ispod nečeg toplog dok se ne ohlade. Čuvajte lečo sa paradajz pastom na hladnom mestu. Zimi će vas ovako divna priprema podsjetiti na ljeto. Pomozi sebi!

Prazni preparati – slatki, slani, ljuti; uljana i slana, aromatična i mirisna. Nema ničeg boljeg od otvaranja „sunca“ u tegli u snježnim zimskim večerima i uživanja u zlatnim rumenim povrćem koje ste tako s ljubavlju pripremili u jesen.

Danas ćemo pričati o preparatima od slatke crvene, popularno nazvane paprike. Niko sa sigurnošću ne može da odgovori zašto je bugarski, pošto nema veze sa Bugarskom.

Možda se ovaj naziv za njega „zalijepio“ za vrijeme Sovjetskog Saveza, kada je uvezen iz ove zemlje. Ali prava domovina ovog povrća je Amerika, dobro raste na temperaturi od 20-25 stepeni i dobroj vlažnosti.

Stoga u Rusiji nije lako dobiti žetvu paprike; rijetko imamo stalno topla, vlažna ljeta. I traje samo tri mjeseca, i to po kalendaru. Ponekad i manje. Ali ne očajavamo i uzgajamo ga u plastenicima.

A oni koji uspiju postati sretni vlasnici vlastite bogate žetve, naravno, pripremaju je za buduću upotrebu. Jedan od najpopularnijih preparata je, naravno, lečo. Može se konzumirati samostalno ili dodati glavnim jelima. Već smo pisali o ovoj temi, podijelili i “.

A danas je naša tema posvećena našem omiljenom preparatu isključivo sa paradajz pastom. Što je veoma interesantno. Uostalom, s njim se proces kuhanja smanjuje za najmanje dva puta.

Zato vam nudimo nekoliko recepata koje možete izabrati. A vi birajte koji vam je bliži.

Klasičan recept i stoga jedna od najpopularnijih opcija za pripremu lečoa je mješavina paradajz paste i paprike, sa začinima i povrćem.

Nije komplikovano. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, tada ćete se oduševiti ukusnim pripremama.

Sastojci (proizvod oko 4 litre):

• Slatka paprika 2 kg
• Paradajz pasta 300 gr
• Šargarepa 1 kg
• Crni luk 500 gr
• Šećer 200 gr
• Voda 2 litre
• Biljno ulje 200 gr
• Sirće 9% 90 - 100 ml
• Beli luk 1 glava

Priprema:

1. Stavite veliku posudu za kuvanje na vatru. Ovo može biti glomazna posuda ili mali sud za kuvanje. Glavna stvar je da u posudi ima dovoljno prostora za praktično miješanje povrća.

2. Sipajte vodu u posudu i dodajte paradajz pastu. Miksajte dok ne postane glatko. Možete koristiti paradajz pastu iz prodavnice. Bogatog je ukusa i boje, a kuvanje sa njim uvek ispadne ukusno.

Glavna stvar je da budete bez ikakvih nepotrebnih dodataka. A još bolje bez soli i šećera. Informacije o tome možete pročitati na pakovanju.

3. Šargarepu oprati, oguliti, odrezati repove. Narendajte ga na krupno rende. Za seckanje možete koristiti i rende za korejske šargarepe.

Iako ga možete narezati na sitne trakice, kriške, kolutiće, poluprstenove ili samljeti u mašini za obradu hrane. U ovom slučaju, komadići će se pokazati vrlo malim, što nije baš dobro za lecho. Ali, kao opcija, moguće je.

Sipajte u paradajz i promešajte. Kuvati na laganoj vatri.

4. U smjesu dodajte granulirani šećer i sol. Ako paradajz sadrži ove komponente, onda se više vodite svojim ukusom nego preporukama recepta.

5. Dok se smesa od paradajza kuva, počnite sa lukom. Treba ga oguliti i iseći na male komadiće. Ne bi trebalo da ih pravite jako sitne, jer luk u ovom jelu neće imati gorak ili neprijatan ukus. On će u ovom jelu postati ravnopravan član bratstva povrća.

Kada je sve iseckano, u tiganj treba staviti i luk.

6. Dok se povrće kuva, obraditi papriku. Treba ga oprati, ukloniti sjemenke i odrezati peteljke. Zatim narežite prvo na trakice po dužini, a zatim na male kockice.

7. Poslati da se kuva sa ostalim povrćem i sačekati da masa proključa.

Nakon ključanja kuvajte još 15-20 minuta uz stalno mešanje. Nemojte se plašiti da će ostati sirovo. Čak i ako je, po Vašem mišljenju, vlažna, tokom „pasivne“ sterilizacije „dospeće“ u teglu.

Ako prekuvate povrće tokom kuvanja, sve u tegli se može jednostavno pretvoriti u kašu.

8. 5 minuta pre kraja kuvanja u smesu sipajte suncokretovo ulje i sirće. Beli luk narendajte, ili ga propasirajte kroz presu, pa dodajte i povrću.

9. Dok je smjesa još vruća, pripremljenu grickalicu sipajte u čiste, sterilizirane tegle i zarolajte. Kako biste bili sigurni da su dobro zatvorene, okrenite tegle naopako i stavite ih na pamučnu krpu.

Ako je tegla loše zatvorena, odmah ćete je vidjeti; počeće da curi.

Recept je jednostavan za pripremu i vrlo lako napraviti ukusnu pripremu za zimnicu.

Lečo od paprike sa paradajz pastom za zimu - recept “Prste ćeš polizat” (sa videom)

Recept je po sastavu vrlo sličan prethodnom, ali će im se ukusi razlikovati zbog nedostatka nekih sastojaka. Još je lakše pripremiti se. I ispada veoma ukusno. Ljudi o tome kažu da ćete, dok jedete takvu grickalicu, sve prste polizati.

Kako kuhati? Pročitajte recept, a takođe ga pogledajte u video formatu i kuhajte sa zadovoljstvom.

Sastojci:

• Paprika 800 gr
• Paradajz pasta 500 gr
• Voda 250 ml
• Beli luk 4 čena
• Sol 1 kašika
• Šećer 1 kašika
• Suncokretovo ulje 1 kašika
• Sirće 2 kašike
• Biber u zrnu 4-5 kom
• Aleva paprika 4 kom
• Lovorov list 1 kom

Priprema:

1. Papriku operite, prepolovite i uklonite celu jezgru zajedno sa peteljkama. Zatim narežite na poprečne kriške.

2. Razblažite paradajz pastu sa vodom i ovom smesom prelijte seckano povrće.

3. U smjesu dodajte lovorov list i dvije vrste bibera. Ako želite, možete dodati i svoj omiljeni začin, ili, obrnuto, nemojte dodavati, recimo, biber. Sve je stvar ukusa.

4. Prebacite budući lečo u šerpu i stavite na vatru. Masa treba da proključa. Nakon toga dodajte po jednu kašiku šećera i soli. Ne isplati se još dodavati više, bolje je kasnije prilagoditi ukus.

5. Potrebno je da kuvate oko pola sata, a zatim dodajte dve kašike biljnog ulja i sirćeta. Sledi rendani beli luk. Ako želite, možete dodati hot pod.

6. Kuhajte jelo još oko 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon navedenog vremena možete kušati gotovo jelo i po potrebi dodati šećer ili sol.

7. Prebacite gotov proizvod u teglu dok je vruć i zatvorite poklopcem. Tako će ostati do zime. Prijatno!

Ceo recept za kuvanje možete pogledati i u priloženom videu.

Lečo od bibera i tikvica sa paradajz pastom

Uz paprike, krajem ljeta sazrijeva još jedno hranljivo i zdravo povrće - tikvice. I kombinirati ih zajedno u tegli bila bi odlična ideja.

Zajedno stvaraju odličan duet, a ja ću vam reći kako ih ukusno iskombinirati u ovom receptu.

Sastojci:

• Tikvice 2 kg
• Paprika 500 gr
• Crni luk 500 gr
• Šargarepa 500 gr
• Beli luk 1 glava
• Suncokretovo ulje 1,5 šolje
• So 1-2 supene kašike (ili po ukusu)
• Šećera 7 kašika
• Sirće 9% 100 ml (može i više)
• Paradajz pasta 300 gr
• Voda 1000 ml

Ova količina sastojaka čini otprilike 4,5 litara salate.

Priprema:

1. Šargarepi oprati, oguliti i odstraniti repove. Zatim narendajte na krupno rende. Ako vam je ovo dosadno, možete ga provući kroz stalak vašeg procesora za hranu.

Odlična opcija bi bila da je narendate kroz korejsku mrkvu.

2. Luk oljuštite i narežite na kockice srednje veličine. Možete koristiti ili bijele ili crvene sorte. Drugi će gotovom jelu dati dodatnu ljepotu.

3. Papriku operite, ogulite i narežite na sitne trakice.

Zašto slama? Zato što je glavni lik u ovom jelu i ne može se rastvoriti u tečnosti kao drugo povrće.

4. Operite tikvice. Ako su već zrele, možete se riješiti kore. Ako su mladi, možete to ostaviti.

Korjenasto povrće narežite na kolutove ili ploče debljine oko 1 centimetar, a zatim na kockice.

5. Na vatru stavite tiganj sa debelim dnom, tiganj za pečenje ili tiganj sa visokim stranicama.

U to ulijte jednu i po čašu suncokretovog ulja i dinstajte luk i šargarepu. Nema potrebe da ih pržite. Samo treba sačekati da postanu mekani.

6. Zatim u zdjelu dodajte paprike i tikvice i dobro promiješajte.

7. U posebnoj posudi pomešajte paradajz pastu sa vodom. To ne treba raditi na vatri, jer pasta može zagorjeti dok miješate sav sadržaj posude.

8. Svo povrće prelijte mješavinom paradajza.

Dodajte so, šećer, rendani beli luk i lagano promešajte bez oštećenja već mekanog povrća. Zatim čekamo da tečnost proključa, a zatim kuhamo gotov lečo još 40 minuta.

9. Na samom kraju u posudu sipajte sirće i dinstajte još 5 minuta. Nakon što se rasprši, možete probati sos, a ako smatrate da nema dovoljno kiseline za vaš ukus, možete dodati još malo po ukusu.

Nailazio sam na recepte u kojima se na zadatu količinu povrća dodaje i do 200 ml kiseline. Za mene lično ovo je mnogo, ali svako ima različite ukuse. I, kao što znate, ne možete se raspravljati s njim.

10. Vruću salatu stavite u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite, stavite na poklopac i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Zatim ga odložite za skladištenje. Čekajte zimu!!!

Kako pripremiti lečo od 3 kg paprike i paradajz paste

Zašto baš tri kilograma bibera, pitate se? Jer, za pripremu jedne vrste salate ta količina je dovoljna za cijelu zimu. Bolje je pripremiti nekoliko različitih opcija nego se fokusirati na samo jednu.

Danas postoji mnogo različitih recepata, pa ako od svih predjela pripremite po malo, onda će naša zimska prehrana biti raznovrsnija.

Sastojci:

• Paprika 3 kg
• Luk 1 kg
• Paradajz pasta 250 gr
• Šećer 1 šolja
• Suncokretovo ulje 1 šolja
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Voda 750 gr
• Sirće 9% 1/2 šolje
• Sol 2 kašike (ili po ukusu)
• Lovorov list

Priprema:

1. Pre svega, treba da operete papriku. Imamo svoje, domaće, mesne. Da bi gotovo jelo bilo lijepo, odabrali smo raznobojno voće.

Za ovaj recept, inače, možete koristiti ne potpuno zrele primjerke. Kao rezultat toga, i dalje će ispasti ukusni. Povrće se mora narezati na uzdužne trake.

2. Nakon uklanjanja ljuske, luk isperite tekućom vodom i narežite na poluprstenove debljine otprilike 4-5 mm.

3. Uzmite veliki lonac sa debelim dnom, u njega ulijte vodu, dodajte sol i granulirani šećer, kuhajte dok se svi kristali ne otope.

4. Sipati biljno ulje i sirće. To radimo sada, bez hrane, kako bi tečnost bila spremna da "primi" sve povrće.

5. Zatim sipajte paradajz pastu i ostavite da se krčka oko 5 minuta.

6. U pripremljenu tečnost stavite seckane paprike i luk. Zatim morate smanjiti vatru, zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti da se smjesa krčka 15-20 minuta.

7. Prije stavljanja gotovih lečo u tegle, potrebno ih je sterilizirati na pari ili prokuhati. Zatim ih urolajte i držite pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Ova količina sastojaka će dati otprilike 4,5 litara gotovog proizvoda.

Ukusni lečo sa paradajzom i medom

Jeste li ikada probali lečo sa medom? Prvi put sam ga sreo na zabavi. Ne volim baš med, ali ovo jelo je bilo jednostavno božanstveno. Slatke paprike koje se tope u ustima sa sosom od meda - toliko su ukusne da možete progutati jezik. I „prste polizati“ – o tome se i ne raspravlja!

Ne vjerujete mi? Pokušati. A evo i recepta.

Sastojci (proizvod 1,5 litara):

• Slatka paprika 1,5 kg
• Beli luk 1 glavica (30 gr.)
• Sok od paradajza 1\2 litra
• Sirće 9% 2 kašike. kašike
• Med 3 kašike (može i šećer)
• Sol 1 tsp
• Biljno ulje 50 ml

Priprema:

1. Prije svega potrebno je oguliti paprike i narezati ih na komade koji vam odgovaraju. Koje - odlučite sami. Neki vole da budu dugački slojevi koji pokrivaju čitav tanjir, dok drugi vole da uredno stanu u kašiku.

Da biste to učinili, morate sipati sok od paradajza u šerpu, dodati jednu kašičicu soli, tri kašike meda (ako ste potpuno protiv toga, možete ga zamijeniti šećerom) i 50 grama biljnog ulja.

Ako nemate sok od paradajza, paradajz možete razblažiti potrebnom količinom vode.

Tu pošaljite bijeli luk iscijeđen kroz presu. Možete ga naribati i na sitno rende, ili jednostavno iseckati nožem.

3. U smesu od paradajza stavite seckane paprike i stavite šerpu na vatru. Obavezno pokrijte posudu poklopcem.

4. Kada sadržaj provri, potrebno je dodati dve kašike sirćeta, dobro izmešati i ostaviti da se krčka još 15 minuta.Za to vreme komadići treba da malo omekšaju.

Zašto bi u ovoj fazi trebalo uvesti sirće? Ako ga dodate na početku, može se nestati. A ako na samom kraju, povrće možda neće imati vremena da se namače u njemu.

5. Dok se naše predjelo krčka na vatri možete sterilizirati tegle i poklopce. To se može učiniti na pari ili na bilo koji način.

6. Ne isključujući vatru, ali da bude minimalna, punite tegle jednu po jednu aromatičnim sadržajem i odmah ih stegnite. Ne zaboravite da napunjenu posudu stavite ispod ćebe, okrenite je i stavite na poklopac. Sačekajte da se sve ohladi, a zatim odložite na čuvanje.

Ova količina sastojaka daje tri male staklenke lečoa. I ostalo je još malo ukusnog aromatičnog sosa. Može se sipati u malu teglu i čuvati u frižideru.

Sa njim možete kuhati prva ili druga jela, ili ga jednostavno dodati u tjesteninu i jesti.

Recept za zimski lečo sa sokom od paradajza

Gusti, aromatični lečo je, naravno, uvek veoma ukusan. Ali ima ljudi koji posebno vole sos u njemu, tako sočan i slatko-kiseo.

Za njih smo pripremili poseban recept sa sokom od paradajza. Ovo jelo ispada tečnije, ali ne manje ukusno.

Sastojci:

• Paprika 1 kg
• Sok od paradajza 2 litra
• granulirani šećer 3 supene kašike (napuna)
• Sol 2 kašike (ili po ukusu)
• Limunska kiselina na vrhu kašike

Priprema:

1. Sok od paradajza sipajte u veliku šerpu u kojoj će se pripremati povrtni temeljac. Tu dodajte šećer i sol i dobro promiješajte.

Možete koristiti vlastiti pripremljeni sok ili ga kupiti u trgovini. Prilikom kupovine vodite računa da bude 100% sok, potpuno prirodan i po mogućnosti bez ikakvih dodataka.

2. Paprike narežite na uzdužne trake, naravno, nakon uklanjanja peteljki i sjemenki. Stavite ih odmah u tepsiju.

Način rezanja može biti bilo koji. Ja lično volim da ga u ovoj verziji narežem prilično krupno, tako da kada ga pojedemo da se osjeti.

Uzmite crveno ili narančasto voće, oni su već stekli i okus i aromu, a gotov proizvod od takvog povrća bit će najukusniji.

3. Stavite šerpu na vatru i prokuvajte smesu. Štaviše, proces ključanja treba da bude ujednačen na celoj površini, a ne na pojedinačnim mestima.

Za kuvanje sadržaja biće potrebno oko 10 minuta. Apsolutno nije potrebno mešati, jer povrće može postati premekano i puknuti, što apsolutno nije ono što želimo. Sve će se savršeno ravnomjerno kuhati u soku.

Ovdje nema luka ili šargarepe, tako da nije potrebna dugotrajna toplinska obrada.

4. Kada je kuvanje završeno, tegle i poklopci bi već trebali biti sterilizirani.

5. Lečo treba sipati u tegle dok je vruć. Prvo napunite jednu od njih i odmah je zašrafite. Zatim sledeća, i tako sve dok se sve ne zavrti. Pokrijte metalnim poklopcima.

U ovom trenutku ne skidamo tiganj sa sadržajem sa vatre, postavljamo samo njegovu najnižu vrijednost.

Gotove konzerve stavite ispod pokrivača na poklopce i pričekajte da se ohlade. Zatim napunjenu posudu možete staviti u hladnu, tamnu prostoriju.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, bez ikakvih trikova i natezanja. Ali toliko je ukusan da svake godine pripremite malu seriju.

Koji omjer paradajz paste i svježeg paradajza se koristi za pripremu ukusnog lečoa

Okus, aroma bilo kojeg jela, kao i njegova konzistencija uvelike ovise o umaku. A ako danas gledamo recepte za lečo, najvažnija karika je paradajz. Ukus same grickalice zavisi od toga koliko su zrele, sočne, mesnate i ukusne.

Stoga se u ovom slučaju uvijek trudimo odabrati crveni, zreli paradajz. Oni pružaju ne samo ukus, već i boju, koja takođe igra važnu ulogu.

Pripremite svoju omiljenu užinu sa gotovim sokom od paradajza ili paradajz pastom. Naravno, sama priprema soka ili paste može potrajati. I nemaju ga svi, pa često koriste opcije kupljene u trgovini.

Osim toga, domaći analozi obično ispadnu pomalo vodenasti, a potrebno je dodatno vrijeme da se prokuhaju do željene konzistencije. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom kuvanja.

Ali paradajz pasta iz trgovine, u pravilu, uvijek je gusta i, naprotiv, zahtijeva razrjeđivanje vodom. Osim toga, često ima bogat kiselkast okus, a neke od njegovih sorti su previše slatke ili slane. Stoga i ovdje morate biti oprezni.

Međutim, njegova nesumnjiva prednost je što je vrijeme kuhanja smanjeno za barem polovicu. Uostalom, nema potrebe da ga isparite.

Ako ste primijetili, u svim današnjim receptima sam napisala da prilikom kupovine treba pročitati sastojke na pakovanju i pokušati kupiti proizvod neutralnog okusa, bez dodavanja kiselih, slatkih ili slanih sastojaka. Ako dodate tjesteninu bogatu aditivima okusa u čistom obliku, bit će nemoguće pojesti gotov proizvod.

Stoga je uvijek potrebno pastu iz trgovine razrijediti vodom. U pravilu se to radi u omjeru 1:3, odnosno 1:2. To zavisi od debljine kupljenog proizvoda, kao i od vaših preferencija ukusa.

I prije svega, u svakom slučaju, oslonite se na svoj ukus. Čak i ako u receptu piše da treba dodati kašiku-dve soli ili šećera, prvo dodajte manje, promešajte i probajte. Možete dodati aditive u bilo kojem trenutku, ali ako dodate previše, ne možete to ukloniti.

Ako uporedimo omjer paradajz paste i paradajza, mogu samo otprilike. Analizirao sam niz recepata koji koriste jedan ili drugi proizvod, a varijacije su se pokazale značajnim. Čak i ako se radi samo o paradajzu.

Dakle, moja analiza je pokazala da za 1 kg paprike možete uzeti ili 1 kg paradajza ili 2. Sve zavisi koliko sosa želite da unesete u predjelo.

Za istu količinu povrća obično se uzme 250-300 grama paradajz paste, pa sve razblažite sa oko 1 litar vode (moguće je i 100 ml manje).

Mada sam nailazila na recepte gde je za 2 i 2,5 kg povrća potrebno i 300 grama testenine i 900 ml vode. A jedan od recepata čak predlaže da se za 3 kg voća uzme 250 grama paste i 750 ml vode.

Postoje recepti u kojima se na 2 kg paprike uzima samo kilogram paradajza. Odnosno dva puta manje nego u prethodnom poređenju.

Ista situacija važi i za sok od paradajza. Za 1 kg povrća možete uzeti od 0,5 ml do 2 litre.

Odnosno, kada sam počinjao svoje istraživanje, htio sam pronaći neku vrstu logičkog algoritma. Ali avaj... Nikad mi ovo nije pošlo za rukom.

Stoga je, prijatelji, lakše slijediti gotovi recept. I uzmite u obzir samo činjenicu - koliko umaka biste željeli dobiti? Ako volite da predjelo ima više paprike, onda dodajte manje, a ako volite da zagrabite gustu, slatkastu smjesu sa kruhom, dodajte još malo.

I to je sve za mene danas. Nadam se da možete izabrati recept koji vam se sviđa. Ako imate svoje omiljene recepte, podijelite ih u komentarima. Neka svako može sam da izabere šta voli.

Sjajno je kada ljudi kuhaju ukusnu hranu i dijele svoja iskustva.

Želim svima ukusne pripreme. I Bon Appetit!