Želim da otvorim nargile bar. Postoji nekoliko metoda za borbu protiv ove pojave. Kako otvoriti zatvoreni nargila klub u okviru zakona o zabrani pušenja

U ovom prilično detaljnom članku ćemo vam općenito reći kako otvoriti vlastiti nargila bar u ruskoj stvarnosti. I sami imamo direktno iskustvo u ovoj oblasti, kako lično tako i iz zapažanja, tako da sa sigurnošću možemo biti sigurni u istinitost informacija u članku. Ako se ne slažete ili želite nešto dodati, napišite svoje komentare u komentarima na dnu stranice. Prilikom sastavljanja članka uzeto je u obzir i mišljenje lidera industrije iz raznih ruskih gradova.

Šta je nargila bar? Razlike od barova i restorana

Nargila barovi nisu zvanično utvrđeni koncept u našem zakonodavstvu, ali njihov broj u Rusiji iznosi nekoliko hiljada. Razlika između nargile bara i bara ili kafića je u tome što je glavni akcenat na kvalitetu nargile u lokalu. Kao dodatak nargili, lokal može poslužiti piće (obično čaj, ponekad i alkohol), kao i jednostavne grickalice. Ako ustanova ima punopravnu kuhinju ili bar, onda ga je teško nazvati nargila barom u klasičnom smislu.

Procvat pojave nargila barova obilježio je dolazak zakona o pušenju duhana, koji je donet 1. juna 2014. godine. Od tada je zabranjeno pušenje duhanskih proizvoda na javnim mjestima (kafići, barovi, restorani), što je dovelo do pojave zasebnih zatvorenih nargila klubova.

LIBERTY - jedan od prvih nargila barova u Rusiji

Svrha otkrića. Da li ti treba?

Prije svega, razmislite o svrsi otvaranja nargile bara, zašto vam je u ovom trenutku potreban. U većini slučajeva nargile barovi se otvaraju jer su ljudi umorni od odlaska na druga mjesta i ostavljanja novca za nargilu svaki dan. Drugi dio nargila barova otvara se kao posao za zaradu. U pravilu su uspješni projekti koji kombinuju oba ova razloga.

Razmislite da li vam je ovo potrebno; da biste pravilno poslovali, morat ćete svaki dan posvetiti znatnu količinu vremena nargila baru. Gotovo je nemoguće napraviti nargilu autonomnu od vaših napora.

Takođe, u ovom poslu postoje prilično visoki rizici i jaka konkurencija, mnogi potrošni materijali zavise od kursa dolara, što čini prognozu povrata ulaganja nestabilnim. Razmislite isplati li se ulagati u ovaj posao ako ne namjeravate ići do kraja i razvijati svoj projekat.

Franšiza ili vlastito mjesto

Kao iu restoranskom poslu, veliki igrači franšize su popularni među nargila barovima i nude zanimljive uslove saradnje. Najveći lanci su Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. Prilikom pokretanja projekta savjetujemo vam da razmotrite franšizne ponude ovih mreža za vaš grad i razmislite da li vam je to potrebno.

Franšizu vrijedi uzeti ako će vam dati više od imena. To može biti popularnost brenda, posebni uvjeti dobavljača, prijedlozi dizajna i svaka druga pomoć. Na ličnom primjeru možemo reći da prisustvo poznatog sveruskog naziva za nargile bar donosi značajan priliv gostiju iz drugih gradova. Međutim, među našim prijateljima ima mnogo slučajeva kada su uzeli franšizu, a zatim požalili ili napustili.

Hookahplace Lubyanka je prva ustanova u mreži od 90+ franšiza

finansije

U početku je vrijedno izračunati potreban iznos ulaganja u nargile bar, ali morate biti spremni povećati taj iznos za 20-30 posto. Često se nargila barovi otvaraju ne sami, već sa suinvestitorima. Njihov broj ne bi trebao biti veći od 3, inače će doći do previše razrjeđivanja postotka, što će dovesti do kolapsa slučajeva, kao što pokazuje praksa.

Ne preporučujemo uzimanje kredita za otvaranje nargile, postoji mnogo živih primjera koji dokazuju da to dovodi do problema. Bolje je sačekati, uštedjeti i ući u ovaj posao sa manje rizika. Posjedovanje financijskog jastuka za pokrivanje zastoja iz stanarine i plata zaposlenika bit će veliki plus i na početku će vam dati više samopouzdanja.

Prosječan iznos ulaganja u nargile bar je 800 rubalja. za prostor srednjeg nivoa i male snimke. U idealnom slučaju, investicije bi trebalo da budu veće od milion, pa čak i jedan i po. U velikim gradovima postoje nargila barovi, ulaganja u koje prelaze 3-5 miliona, tako da neće biti lako konkurisati njima. Investicije za svaku sobu i grad su jedinstvene, pa ih je besmisleno procjenjivati, moguće su samo približne procjene.

Kupovina gotovog nargila bara

Jedna od najjednostavnijih opcija za pokretanje poslovanja s nargilama je kupovina gotove ustanove. Takve ponude se redovno pojavljuju na Avito-u i raznim vitrinama za gotove poslove. Ali vrijedi zapamtiti da u većini slučajeva niko neće prodati dobar posao. Stoga odmah potražite moguće probleme sa prostorom ili objektom u cjelini.

U našem sjećanju ostalo je tek nekoliko uspješnih kupovina gotovih objekata sa daljnjim uspjehom, ali je još mnogo neuspjelih pokušaja. Prosječna cijena gotovog bara za nargile je od 600 hiljada do 1 milion u Sankt Peterburgu. Prilikom kupovine morate detaljno proučiti sve detalje, kako pravne tako i organizacione.

Papirologija

Najteži i najdugotrajniji proces pri otvaranju nargile je ispravna pravna registracija. Neki se registruju kao samostalni preduzetnik, neki čak i kao DOO, a oni najhrabriji kao privatnici. Nećemo ulaziti u detalje registracije, ali ćemo reći da do sada u Rusiji ne postoji zvanična vrsta aktivnosti Hookah Bar-a, tako da većina mora da registruje individualne preduzetnike pod različitim OKVED-om, slično temi nargile, ali je ne opisuje u potpunosti.

Većina uspješnih nargila barova neće vam otkriti svoje dizajnerske tajne jer je to težak izbor sa stalnim problemima koje treba riješiti. Savjetujemo vam da se obratite kompetentnim advokatima koji će vam dati praktične savjete u stvarnosti vašeg grada.

U bliskoj budućnosti mogući su ustupci i konkretni koraci za legalizaciju nargila barova u smislu dizajna, ali za sada je sve to u fazi razgovora i glasina.

Iznajmljivanje prostorija

Lokacija za nargile bar je najvažniji izbor koji morate napraviti. Vrijedi analizirati protok ljudi u vašem gradu kako biste shvatili da li biste trebali otvoriti u centru ili je zanimljivije pokriti stambena naselja. Možete sami tražiti prostore, a možete i pustiti agenta za nekretnine, zavisi od vaših finansija i uključenosti u proces.

Za obične nargile barove zanimljiva prednost bit će prisustvo klubova, barova, zabavnih centara, kao i studentskih domova i fakulteta u blizini nargila bara. Također je vrijedno pažljivo proučiti konkurenciju oko sebe; možda vam 5 nargila barova u jednoj zgradi neće biti veliki plus =)

Pogodan ulaz u objekat, dostupnost parkinga i blizina mesta na kojima se okuplja glavna publika su veoma važni.

Prilikom iznajmljivanja prostora savjetujemo Vam da sklopite ugovor na najduži vremenski period kako biste izbjegli selidbu u budućnosti. Prilikom potpisivanja ugovora uvijek se uplaćuje iznos za prošli mjesec i naznačuje se datum i iznos mjesečne uplate.

Jedno od osnovnih pravila za otvaranje nargile bara je da odaberete prostoriju u kojoj nargila bar neće nikome smetati. U blizini ne bi trebalo da bude vrtića, škola, zdravstvenih ustanova, a poželjno je i da nema komšija koje će ometati zvuk i dim. Savjetujemo da odaberete poslovne prostore radije nego stambene zgrade za dodatni mir i perspektivu.

Primjer nargile u Kazanu sa vlastitom terasom

Repair

Iznajmili ste sobu i predstoji ono najzanimljivije - renoviranje prostorija u skladu sa potrebama ustanove. Prva stvar o kojoj morate razmišljati je udobnost gostiju u zatvorenom prostoru.

Trebali biste odmah razmisliti o ventilacijskom sistemu; trebat će vam ne samo izduvna hauba, već i dovod. Osim toga, ovaj sistem dovodne i izduvne ventilacije mora biti certificiran za prostorije za pušače radi daljeg nesmetanog rada ustanove. Savjetujemo vam da kontaktirate profesionalce kako bi mogli izračunati potrebnu snagu ovog sistema.

Kultura nargile u Rusiji započela je velikim gradovima i malim ulaganjima, što je dovelo do popularnosti Ikea namještaja u nargila barovima. To je zbog ne samo cijene, već i stila i praktičnosti Ikea proizvoda. Za ozbiljniji projekat preporučujemo angažovanje dizajnera koji će za vas obaviti većinu posla na stvaranju udobnosti. Namještaj treba biti udoban i praktičan; budite spremni na činjenicu da se može spaliti ili zaliti.

Hookah SHINE Lounge u Moskvi sa neobičnim enterijerom

Stil modernih nargila barova je sve udaljeniji od istočnjačkog i bliži evropskom, tako da ne treba misliti da nargila bar mora imati tepihe i ležaljke.

Glavna stvar je da vaš nargila bar ima svoj stil i karakteristiku; ljudi su umorni od obilja monotonih i dosadnih mjesta. Istaknite se i napravite mjesta za svoju ciljnu publiku!

Kupovni dio

Osim renoviranja i troškova interijera, morat ćete uložiti u mnoge sitnice potrebne za udobnost gostiju, od ručnika i čaša do bilo čega drugog.

Kada se postavi pitanje o korištenim nargilama, uvijek preporučujemo korištenje egipatskih nargila (Khalil mamoon, Sherif Fawzy i drugi) kao idealne opcije koja će vam trajati dugi niz godina. Osim klasičnih nargila, vrijedi uzeti neobične modele, uključujući i one od stakla. Izbor činija treba da odgovara izboru duvana; imaćete poteškoća u radu sa duvanima kao što je Tangiers na klasičnim činijama.

Mali dio kolekcije zdjela u HookahPlace St. Petersburgu

Najbolje je da u svom timu imate investitora ili stručnjaka za nargile koji će razumjeti temu nargile na visokom nivou; to će vam olakšati kupovinu opreme i potrošnog materijala. Preporučljivo je i sami dovoljno razumjeti temu; to će uvelike pojednostaviti rad i smanjiti troškove.

Zbog važećeg zakona o zabrani pušenja duhanskih proizvoda, savjetujemo vam da u svom radu imate mješavine bez duhana, koje bi vam mogle biti korisne. Gdje kupiti duvan i nargile je jedinstveno pitanje za svaki grad, u Moskvi je to hotel Sevastopoljskaja, u Sankt Peterburgu je to Apraksin Dvor, u drugim regijama se pitanje rješava preko lokalnih prodavaca ili preprodavaca iz Moskve.

Kupovina duhana i nargila činiće značajan dio vaših troškova, jer je to vaš glavni proizvod, koji mora biti odgovarajućeg kvaliteta iu značajnoj količini.

Za udobnost gostiju vrijedi imati i solidan izbor društvenih igara za svačiji ukus, kao i konzole sa televizorima. Ako, naravno, vaš format to podržava.

Promocija

Uz pravilan razvoj, vrijedi razmišljati o promociji ustanove i prije njenog otvaranja. Potrebno je zainteresovati ciljnu publiku, natjerati ih da požele vaše otvaranje. Da biste to učinili, morate barem biti uključeni u VKontakte grupu i Instagram.

Vrijedi se spomenuti i na tematskim resursima kao što su grupe Typical Hookah Man, Hookah Expert, Hookah Lovers i drugi. Ne zaboravite na razne direktorije i aplikacije, sudjelovanje u kojima vam može donijeti potrebne goste u budućnosti.

Prilikom promocije, trebali biste se fokusirati na svoju glavnu ciljnu publiku i predstaviti im svoj USP – jedinstvenu prodajnu ponudu koju oni ne mogu odbiti. Da biste postigli ove ciljeve, možete unajmiti stručnjaka za marketing i promociju koji će obaviti posao umjesto vas.

Radni trenuci

Prije otvaranja objekta morate imati osoblje objekta, čiji broj ovisi o veličini prostorije i broju stolova. Osim radnika na nargilama, to mogu biti hostese, menadžeri i druge vrste radnika.

Nargila majstori su lice establišmenta, oni su ti kod kojih gosti odlaze i oni su ti s kojima komuniciraju svaki put kada posjete. Pažljivo birajte svoje osoblje i ne štedite novac na kvalitetnim i provjerenim profesionalcima.

Najvažnije što morate pružiti je visok kvalitet usluge i širok asortiman proizvoda (duvan, nargile). Dobrim asortimanom duvana smatra se 5-10 top artikala za svaku poziciju.

Dava Smoke je uspješan primjer vlasnika nargila bara i poznatog nargilaša

Iz našeg iskustva možemo reći da bi vlasnici trebali barem jednom izaći u smjenu u objektu kako bi u potpunosti razumjeli kako funkcionira cijeli mehanizam. Ovo ne treba raditi na štetu gostiju =)

U vašem timu svaka osoba treba da ima svoju ulogu, svaka treba da ima zapisane odgovornosti i pravila rada. Ne zaboravite na sistem kazni i bonusa. Z Plate osoblja treba da budu motivirajuće, sa fiksnom stopom i procentom za obavljeni posao. U ovoj situaciji, zaposleni će biti mnogo više zainteresovan za dobar rad. Prisustvo kamera za praćenje osoblja također neće biti suvišno.

REZULTAT

Da rezimiramo, želimo reći da otvaranje nargile bara nije tako jednostavno kao što se čini. Naravno, moguće je iznajmiti sobu, staviti sofe i nargile i raditi, ali hoće li vam to donijeti zadovoljstvo i profit?

Nargila bar nije zvanično uspostavljen pojam u našem zakonodavstvu, ali nakon usvajanja antiduvanskog zakona, ova vrsta lokala je počela da dobija na popularnosti. Neopisiva atmosfera opuštenosti i lakoće također igra ulogu. Prije otvaranja nargile bara, trebali biste razumjeti suštinu ustanove i sastaviti poslovni plan sa svim proračunima i rizicima.

[sakrij]

Opis poslovanja s nargilama

Obično je nargila-bar dio bara ili kafića, za koji je dodijeljen poseban prostor i postoji posebna lista usluga. Ali postoje i neki objekti u kojima je glavna usluga, za razliku od običnih barova i restorana, pušenje nargile.

Zakonski zahtjevi

Zakonodavstvo Ruske Federacije nema jasnu definiciju pušenja nargile. Prema Predlogu zakona broj 15 (klauzula 6, deo 1, član 12), pušenje duvanskih proizvoda, uključujući i nargilu, zabranjeno je na javnim mestima i javnim ugostiteljskim objektima.

Ali postoji nekoliko opcija za otvaranje nargile bara bez kršenja zakona:

1. Stavite nargile na terasu. Pušenje na otvorenom nije zakonom zabranjeno, ali će to biti sezonski posao, jer vrijeme u zemlji ne dozvoljava uvijek boravak na otvorenom.
2. Koristite mješavine za pušenje bez nikotina. Zakon se neće prekršiti, ali kupci koji su navikli na duvan ih možda neće voljeti.
3. Dostavite nargile u Vaš dom. Potrebno je iznajmiti uz račun ili sklopiti ugovor.
4. Organizirajte zatvoreni nargila klub. Takav objekat se neće smatrati barom ili kafićem, što znači da se u njemu ne može prodavati hrana i piće.

Pušenje nargile je zabranjeno u zabavnim objektima koji se nalaze u stambenim zgradama. Kazna za kršenje zakona iznosi 60-90 hiljada rubalja.

Iz videa sa kanala F-lab možete saznati više o zakonu o zabrani pušenja i utjecaju zabrane nargila.

Usluge

Nargile se najčešće poslužuju uz piće i lepinje, ali se spektar usluga može proširiti.

Lista ponuda nargila bara treba da sadrži:

• veliki izbor nargila sa svim tečnostima (sokovi, kokteli, voda, mleko itd.);
• mješavine duhana s različitim mirisima;
• besplatan pristup WI-FI;
• šah, dame i druge vrste društvenih igara;
• Konzole za video igre;
• slatkiši na poklon;
• nargile i smeše za pušenje na prodaju.

Postoje zanimljive vrste nargila koje će se svidjeti vašim kupcima:

• vino;
• voće;
• mliječni;
• karamela;
• vanila.

Svi ovi ukusi se mogu mešati jedni s drugima.

Relevantnost projekta

Nemaju svi lokaliteti posao s nargilama, tako da ideja o otvaranju takve ustanove može biti isplativa. Ali prvo morate analizirati potražnju.

Danas su popularne sobe za nargile, jer većina lokala nudi nargilu kao dodatnu uslugu. Kao posebna ustanova, nargila klub je još uvijek rijedak, iako se sve više ljudi zanima za orijentalni tip pušenja.

Formati za nargile

Lokal za nargile se može otvoriti u sljedećim opcijama:

• bar (zasebna ustanova);
• iznajmljivanje sobe u već otvorenom kafiću ili restoranu;
• sa putovanjima na događaje;
• po franšizi.

Bar

Ako imate dovoljno sredstava za stvaranje zasebne ustanove, ovaj format je sasvim prikladan za vas. Zaseban nargila bar sa povoljnom lokacijom brzo će pridobiti stalne kupce, isplatiti se i ostvariti profit.

Prilikom organizovanja zatvorene trpezarije možete dozvoliti posetiocima da sa sobom ponesu hranu, u kom slučaju je potrebna potvrda sa računom. Ili trebate sklopiti ugovor sa službama za dostavu hrane, tako da možete dobiti postotak od iznosa narudžbe iz vašeg objekta.

Iznajmljujem u radnom kafiću ili restoranu

Ako nemate potrebnu količinu novca, možete odsjesti u maloj prostoriji već otvorenog objekta. Problem je u tome što ćete morati da pronađete objekat u oblasti koja vam je potrebna i da pregovarate sa vlasnikom restorana o uslovima koji odgovaraju obema stranama.

Offsite sesije

Ovaj format uključuje putovanja na praznike, festivale i druge događaje. Zgodno je što nećete biti vezani za određeno mjesto, što znači da nećete morati iznajmiti sobu. Možete jednostavno kupiti nargile i unajmiti profesionalce koji znaju kako ih koristiti.

Tok rada je sljedeći:

1. Klijent ostavlja narudžbu.
2. Vaš zaposlenik isporučuje narudžbu u navedenom roku.
3. Sklapa ugovor koji detaljno opisuje šta će se dogoditi ako se oštete komponente nargile. Ovo je neophodan uslov kako ne bi radili s gubitkom.
4. Zatim klijent plaća sve naručene usluge i ostavlja depozit za nargilu.
5. Zaposleni mora zapaliti nargilu i objasniti kako se pravilno koristi. Možete unaprijed odštampati upute i ostaviti ih uz nargilu.
6. Nakon isteka vremena navedenog u ugovoru, zaposlenik dolazi po nargilu i provjerava oštećenje.
7. Ukoliko nije oštećena oprema za nargile, depozit se vraća klijentu.

Franšizni rad

Ako ste preduzetnik početnik, možete otvoriti nargila bar kao franšizu.

Najpopularniji brendovi u ovom poslu su:

• Hookah Place;
• Nargilia;
• Smoke House;
• Jedinstvene nargile.

U tom slučaju nećete morati smišljati ime, dizajn projekta za prostor i planirati način rada, jer će sve to obaviti kompanija koja daje franšizu. Vaš zadatak je održati brend ustanove i osigurati njen pravilan rad.

Franšizing treba raditi samo sa kompanijama koje imaju dobro poznato ime i dobar imidž. Šta nudi HookahPlace i SweetSmokeHouse pogledajte u videu sa kanala JohnCallianoTV.

Opis i analiza tržišta prodaje

Nakon što ste odlučili da otvorite nargila bar, morate:

1. Proučite tržište.
2. Saznajte kako vaši konkurenti posluju.
3. Analizirajte želje potencijalnih potrošača.

Ciljna publika

Publika koja posjećuje nargile barove su ljudi koji žele da se opuste nakon naporne radne sedmice u opuštajućoj atmosferi ili se jednostavno sretnu sa društvom u ugodnoj atmosferi uz nargilu i čaj. Važno je da posjetitelji budu punoljetni. Ovaj uslov je diktiran zakonom.

U zavisnosti od doba dana, kontrolni centar se može podijeliti na:

• od otvaranja do 18:00 - studenti ili slobodnjaci (18-25 godina);
• nakon 18:00 sati broj posjetilaca se povećava prema radnom segmentu stanovništva (25-45 godina).

Konkurentske prednosti

Da biste se istakli među ustanovama ovog tipa, potrebno vam je:

• koristiti različite tehnike oglašavanja (promocije, popusti, lutrije);
• nude jedinstvene popuste na dostavu i taksi usluge;
• imate aplikacije za pametne telefone gdje možete kontaktirati administratora;
• radite na dizajnu sobe, ukrasite nargile bar u orijentalnom stilu;
• diverzificirati jelovnik, treba da sadrži najmanje 10 vrsta i okusa mješavina;
• raditi lično sa svakim posjetiocem;
• imaju otvorenu terasu.

Reklamna kampanja

Najbolji PR za nargile bar su preporuke kupaca. Treba ih uslužiti na najvišem nivou kako bi poželeli da dođu kod vas više puta i preporuče vaš objekat svojim prijateljima. Osim toga, potrebno je voditi aktivnu reklamnu kampanju na društvenim mrežama. mreže, kreirajte vlastitu web stranicu. Možete koristiti i kumulativni sistem posjeta. Odnosno, kada vam klijent dođe, recimo, 5. put, poklonite mu besplatnu nargilu ili smislite neku drugu vrstu podsticaja. Alternativno, možete organizovati zabave na različite teme i pozvati različite poznate ličnosti. Sve ovisi o vašoj mašti i finansijskim mogućnostima.

Šta treba da otvorite?

Da biste otvorili nargila bar u 2016. i 2019. godini morate:

• priprema dokumentaciju za osnivanje i vođenje poslovanja;
• pronaći i urediti sobu;
• nabavka opreme i inventara;
• okupiti osoblje.

Papirologija

Da biste službeno radili kao vlasnik nargila bara, morat ćete otvoriti individualnog poduzetnika, a ako planirate prodavati alkoholna pića, LLC.

OKVED šifre aktivnosti:

• 92.72 - “Druge aktivnosti za organizovanje rekreacije i zabave, koje nisu obuhvaćene drugim grupama”;
• 74.84 - “Pružanje drugih usluga”;
• 93.05 - “Pružanje ličnih usluga.”

Osim toga, potrebne su sljedeće dozvole:

• dokument iz Rospozhnadzora;
• uvjerenje sanitarne i epidemiološke stanice;
• dozvola Rospotrebnadzora;
• certifikati za mješavine za pušenje;
• dozvola za promet alkoholnih pića.

U vezi sa zakonom o zabrani pušenja, morate napraviti izbor: ili će biti alkohola u nargila baru, ali neće biti duhana, ili će nikotin biti prisutan u mješavinama za pušenje, ali tada alkohol neće biti dozvoljen.

Soba

Prilikom odabira sobe obratite pažnju na njenu lokaciju. Bolje je da se vaš nargila bar nalazi u centru grada pored nekog zabavnog mjesta. Preporučljivo je iznajmiti prostor u poslovnoj zgradi u kojoj u blizini nema stambenih zgrada, a još manje vrtića, škola ili zdravstvenih ustanova. Na taj način ćete smanjiti rizike od zatvaranja vašeg poslovanja.

Takođe, zakupljena teritorija mora biti u skladu sa zahtjevima zakona. Prostorija mora imati poseban ulaz i površinu od najmanje 100 m2.

Zahtjevi za prostor i projektni projekat

Osnovni zahtjevi za prostorije za nargile bar:

• zaštita od požara;
• visokokvalitetna ventilacija;
• dostupnost električne energije i kanalizacije;
• dostupnost tehničkih prostorija i prostorija za osoblje.

Ustanova za pušenje nargile mora imati poseban ambijent, stoga je važno pravilno urediti unutrašnjost. Bolje je kontaktirati kvalifikovanog dizajnera. Inače ćete potrošiti mnogo više vremena i novca, jer ćete morati sami izraditi projekt dizajna i odabrati materijale.

Da biste ispunili sobu namještajem, kupite udobne sofe s mekim velikim jastucima i malim stolovima. Takođe opremite sobu alarmom i panik dugmetom.

Kada razmišljate o dizajnu, vrijedi uzeti u obzir da ljudi dolaze da se opuste i odmore od svakodnevne gužve i gužve. Stoga je potrebno stvoriti posebnu atmosferu u kojoj će se posjetioci osjećati što ugodnije. Dobro rješenje bi bilo podijeliti sobu na nekoliko zona kako ljudi ne bi ometali jedni druge razgovorima i bili zatvoreni od znatiželjnih očiju.

Oprema i inventar

Budući da će nargile činiti glavni dio vašeg menija, prilikom kupovine opreme obratite pažnju prvo na njih. Stručnjaci savjetuju odabir egipatskih brendova. Na primjer, Khalil Mamoon, AWS, Asmar i Magdy Zidan. Nisu toliko skupi i dugo traju. Smjese za pušenje moraju biti certificirane. Prilikom pušenja ne smije biti gorčine u ustima, a nargila ne smije ispuštati odbojnu aromu.

Elektronske nargile Nargila sa jednom lulom Nargila sa dvije lule

Osim toga, trebat će vam:

• ugalj i pločice za grijanje;
• uklonjive zdjele;
• set crijeva i cijevi;
• tikvice i četke za njihovo čišćenje;
• Nastavci za usta;
• klešta i folija;
• aparat za gasenje pozara.

Osoblje

Da biste pokrenuli posao s nargilama, morate zaposliti radnu snagu.

U vašem slučaju će se sastojati od:

• dva radnika nargile;
• administrator;
• konobar;
• čistač ili domar.

Stručnjaci za nargile moraju biti vješti u rukovanju uređajima za pušenje i poznavati sve vrste i okuse mješavina. Takođe moraju biti u stanju da vode razgovor, jer će klijent sa njima provoditi većinu vremena u ustanovi.

Svi zaposleni u nargila baru moraju završiti obuku prije početka rada. Preporučljivo je da časove vodi osoba sa velikim iskustvom u poslu s nargilama.

Korak po korak instrukcije

Dakle, da biste otvorili profitabilan posao za pušenje nargile, potreban vam je gotov poslovni plan s izračunima, čiji se primjer može pronaći na Internetu.

1. Otvorite individualnog preduzetnika ili LLC preduzeća.
2. Iznajmite stacionarnu sobu.
3. Kupite potrebnu opremu.
4. Ukrasite unutrašnjost.
5. Odaberite zaposlene.
6. Promovirajte establišment.

Finansijski plan: početna i redovna ulaganja

Finansijski plan uključuje troškove planiranja. Da biste otvorili nargila bar od nule, trebat će vam početna i mjesečna ulaganja. Ispod je primjer koji pokazuje koliko ćete morati uložiti u pokretanje i razvoj poslovanja.

Početni troškovi:

• registracija dokumentacije - 10 hiljada rubalja;
• renoviranje i dizajn prostorija - 555 hiljada rubalja;
• reklamna kampanja - 70 hiljada rubalja;
• oprema i inventar - 262 hiljade rubalja.

Kao rezultat toga, otvaranje nargile bara koštat će 897 hiljada rubalja.

Mesečni fiksni troškovi:

• plaćanje za prostorije (90 m2/mjesečno) - 54 hiljade rubalja;
• habanje opreme - 5 hiljada rubalja;
• plaćanje pojednostavljenog poreskog sistema (6% prihoda) - 20 hiljada rubalja;
• plata zaposlenika - 85 hiljada rubalja;

Prijelazni prilozi:

• organizacija događaja - 15 hiljada rubalja;
• naplata prometnih prihoda - 50 hiljada rubalja;
• doprinosi u Penzioni fond i Fond socijalnog osiguranja - 7.440 rubalja;
• Platni spisak (plata + % prihoda) - 120 hiljada rubalja;
• plaćanje komunalnih usluga - 7 hiljada rubalja;
• Plaćanje računa za internet - 3 hiljade rubalja;
• sigurnosni sistem - 5 hiljada rubalja;
• hitni troškovi - 20 hiljada rubalja.

Ukupan iznos mjesečnih ulaganja je 458.400 rubalja.

Iz proračuna ispada da će temelj bara za nargile koštati 1.349.400 rubalja.

Datumi otvaranja

Prilikom postavljanja roka za otvaranje nargile bara, vodite se vremenom koje je potrebno za prikupljanje dokumenata. Nadalje, sve će ovisiti o vašim željama i mogućnostima. Predviđeno: oko dva mjeseca.

Rizici i isplativost

Također biste trebali uzeti u obzir faktore koji mogu utjecati na profitabilnost vašeg poslovanja. Moraju se poduzeti sve mjere kako se ne bi smanjila profitabilnost i efikasnost nargile.

Za nargile barove faktori rizika su:

• kršenje zakona;
• pojava jačih konkurentskih institucija;
• fluktuacija u timu;
• neočekivani rizici (kvar opreme, nestanak struje).

Što se tiče otplate, sa prosječnim brojem čekova od 600-800 za iznos od 750 rubalja, ustanova će se isplatiti u roku od šest mjeseci. Iz ovoga možemo zaključiti da je pokretanje poslovanja s nargilama isplativo.

Istorijski gledano, pušenje nargile bilo je prerogativ stanovnika Indije i Istoka. „Sultanovo“ zadovoljstvo je došlo u Rusiju početkom 2000-ih, kada su masovni turisti donosili uređaje za pušenje za kućnu upotrebu. Istovremeno su se počeli razvijati poslovni planovi kako otvoriti nargila bar - brzi povrat troškova obećao je budućim vlasnicima solidnu zaradu. Ali uvođenjem „zakona protiv duvana“ 2014. godine, koji je zabranio pušenje u javnim ugostiteljskim objektima, povećala se pažnja države na postojeće nargile barove. U 2018. otvaranje ovakvog objekta zahtijeva poštovanje određenih pravila.

Prednosti i mane poslovanja s nargilama

Preporučljivo je da potencijalni vlasnik vlastitog nargila bara unaprijed prouči glavne prednosti i nedostatke takvog posla.

Među prednostima otvaranja nargile bara je velika potražnja ciljne publike

Prednosti uključuju sljedeće faktore:

Malo je "muha u masti" u tako vanjsko atraktivnom poslu:

• poteškoće u promociji novog objekta zbog zabrane reklamiranja duhana;
• nargila bar će raditi uglavnom noću;
• značajna početna investicija.

Uzimajući u obzir sve nijanse otvaranja i vođenja objekta za one koji vole pušiti aromatične, bezopasne mješavine, i uz kompetentan poslovni plan, možete dobiti visoko profitabilno poduzeće. U isto vrijeme, trebali biste proučiti geografiju nargila barova u Rusiji - mali broj konkurenata garantira značajan profit.

U kojim regijama je bolje otvoriti nargile?

Mreža pušačkih objekata, uprkos njihovoj isplativosti, tek počinje da se razvija. Tradicionalno, najveći broj takvih preduzeća nalazi se u megagradovima - Moskvi i Sankt Peterburgu. Ali čak ni ovdje konkurencija nije prevelika, jer je većina nargila skoncentrisana u centru. A malo dalje od baštenskog prstena, logično je razmisliti o pogodnoj lokaciji za novi objekat.

Mreža pušačkih objekata, uprkos njihovoj isplativosti, tek počinje da se razvija

U regijama je slika još atraktivnija - niša ovog posla ostaje prilično prazna. Nargila barovi rade u malom broju u velikim gradovima - regionalnim i regionalnim centrima. Ruski sjever još nije pokriven, čak ni u lučkim gradovima nije otvoreno više od 3-4 nargila bara.

Nargila barovi rade u malom broju u velikim gradovima

Iz tog razloga, preporučljivo je da biznismen koji želi da investira u „mirisni“ biznis razradi teren u pogledu konkurencije na ovom tržištu i može bezbedno da otvori lokal za ljubitelje „šiše“ (kako nargile zovu u istočnim zemljama ).

Poslovni plan za otvaranje nargila bara od nule

Prilikom otvaranja pušačkog kluba, preporučljivo je fokusirati se na ciljnu publiku - ili će to biti VIP ustanova, ili nargila bar „za sve“.

U prvom slučaju bit će potrebni dodatni troškovi za elitne mješavine, najam zasebne zgrade i posebno uređenje dvorane. Troškovi će biti otplaćeni višom cijenom.

Prilikom otvaranja pušačkog kluba, preporučljivo je fokusirati se na ciljnu publiku

Pušački klubovi redovnih razreda trebali bi biti smješteni u prometnim područjima u blizini prometnih čvorova. Ovdje će prosječan ček biti manji, ali će se dobiti profit zbog većeg prometa.

Prostorija za nargile bar

Bez obzira na status budućeg pušačkog kluba, uslovi za prostor moraju biti ispunjeni:

• preporučena veličina sale je 50-100 m2, u zavisnosti od planiranog protoka gostiju;
• prisustvo posebnog ulaza;
• mogućnost instalacije komunalija - elektroinstalacija, vodovod i plin, kanalizacija;
• obavezno prisustvo moćne haube s izlazom na krov zgrade.

Ako se nargila bar nalazi u stambenoj zgradi, tada je potrebno osigurati njegov rad na način da se izbjegne smetnje susjedima i stanarima.

Raspored pušačkog kluba od 100 kvadratnih metara obično izgleda ovako:

• 5 pušačkih prostora;
• šank pult,
• soba za osoblje;
• kuhinja;
• kupatilo

Budući da će za otvaranje šiša bara biti potrebno odobrenje SES-a i Rospozhnadzora, prostorije treba opremiti uzimajući u obzir zahtjeve ovih vlasti.

Dekoracija i oprema šanka

Dizajn nargile bara bolje je povjeriti profesionalcu koji će izraditi projekt ovisno o namjeravanom konceptu ustanove. Ovo može biti tradicionalni istočni dastarkhan s niskim foteljama i obiljem jastuka ili moderna verzija u stilu Art Nouveau. U zavisnosti od odabrane ideje odabire se odgovarajuća rasvjeta i muzička pratnja. Svetlo treba da bude prigušeno i udobno (češće se koriste tačkasti izvori), a muzika nenametljiva.

Dizajn nargile bara bolje je povjeriti profesionalcu

Uz bilo koju opciju dizajna za nargile bar (orijentalni stil, potkrovlje, moderno), mora postojati element egzotike - to mogu biti šatori, figurice, stilizirane draperije.

Svaka opcija dizajna za nargile bar bi trebala uključivati ​​element egzotike.

Relativno mali procenat ukupnih troškova biće za nabavku opreme. Ne bi trebalo biti jeftino, jer se planira česta upotreba nargila i njihovih komponenti. Uređaji egipatske proizvodnje pokazali su se kao najbolji. Za otvaranje pušačkog kluba trebat će vam:

• nargile (po jedna za svaku zonu);
• duhan i mješavine za pušenje;
• tikvice i šalice;
• cijevi, crijeva;
• drveni ugalj, gorionici, klešta.

Dodatno se kupuje folija i pribor.

Osoblje

Uspjeh budućeg nargila bara je nemoguć bez pažljivog odabira zaposlenih. To bi trebali biti pristojni, vrijedni ljudi koji ne mogu pokvariti raspoloženje gostima. Obavezno je posjedovanje zdravstvenog uvjerenja i radne dozvole (za strance). Osoblje "prosječnog" kluba treba da ima sljedeće pozicije:

• hookah man;
• barmen;
• konobar (uz dodatno obavljanje funkcija čistača);
• administrator;
• zaštitar.

Radi veće efikasnosti, nargila bar će raditi sedam dana u nedelji, tako da je potrebno angažovati tri smene.

Kreiranje menija

Važna tačka za otvaranje pušačkog kluba je razvoj menija za nargile, koji će postati „obilježje“ ustanove. Ovisno o odabranom formatu bara, može postojati do 200 aroma i mješavina.

Važna tačka za otvaranje pušačkog kluba je razvoj menija za nargile, koji će postati "obilježje" ustanove

To se postiže korištenjem sljedećih komponenti za nargile:

• klasična verzija (Simple) sa aditivima;
• pomoću posude za voće (ananas, grejp, narandža, jabuka, dinja);
• punila u tikvici (mlijeko, voćni sok ili sirup, voda, rum).

Pored ukusa nargile, posetiocima je važan i estetski aspekt, pa se u bocu mogu dodati začinsko bilje, začini, voćni sokovi, led. Za goste objekta mogu se ponuditi nargile sa absintom, šampanjcem i sambukom - alkohol se stavlja u bocu, zasićujući aromatični dim posebnom delikatesom.

Pored ukusa nargile, posetiocima je važan i estetski aspekt

Jelovnik za nargile treba biti odštampan tipografski, po mogućnosti koristeći šarene fotografije svakog recepta. Šarena izvedba i dobra štampa znak su uspjeha.

Finansijski troškovi

Prosječna struktura ekonomskih troškova pri organizaciji vlastitog kluba (po 100 kvadratnih metara i 5 pušačkih prostora) formirana je na sljedeći način:

Period povrata projekta

Da biste razumjeli koliko će se brzo potrošen novac vratiti vlasniku, potrebno je napraviti sljedeće izračune:

• Prosječan račun za 1 nargilu je 1000 rubalja.
• prosječan kapacitet saobraćaja za 5 zona - 30 osoba
• broj radnih dana - 30
• mjesečni prihod - 900.000 (1000*30*30)
• troškovi za 1 nargilu/1 dan - 250 rubalja. (uključujući 300% marže)
• broj prodaje mjesečno - 900
• trošak mjesečno - 225.000 rubalja.
• neto dobit - 675.000 rubalja.

Evo savršenog primjera punog sjedenja u sali. Međutim, čak i uz opterećenje od 30%, možete zaraditi do 200.000 rubalja mjesečno. Dakle, svi početni troškovi se nadoknađuju nakon 4-5 mjeseci.

Da se ne biste izgubili na "pušačkom" tržištu i izdvojili se od konkurencije, moraju biti ispunjena dva uslova:

• Usklađenost sa “kodeksom pravog nargila”;
• Zanimljiva unutrašnja dekoracija.

Pušački klub neće imati ravnog ako njegova pravila uključuju sljedeće postulate:

• Usluga treba da bude brza - ne više od 5-10 minuta po narudžbi;
• Strogi tabu na alkohol u nargila baru;
• Prilikom dizajniranja ne biste trebali davati prednost „dugoročnim“ sredstvima zabave (igraće konzole, TV-sport). Što brže klijent popuši svoju nargilu, to će prije doći sljedeća;
• Stroga fejs kontrola u objektu, zabrana ulaska pijanih ili maloljetnih posjetilaca u lokal;
• Učinkovitije je distribuirati oglašavanje nargila bara putem društvenih mreža, jer se to službeno ne može učiniti;
• Bolje je imati u asortimanu ne skupe elitne sorte duhana, već brendove poznate potrošačima;
• Posebna se pažnja posvećuje poštivanju požarnih i sanitarnih standarda, inače postoji šansa da brzo izgubite posao.

Rad pušačkih barova u potpunosti je u zakonskim okvirima, međutim, svaka greška vlasnika preduzeća - u vidu prisustva alkohola na jelovniku, na primjer - može dovesti do toga da regulatorni organi insistiraju na zatvaranju objekta.

Otvaranje vlastitog nargila bara mnogi poduzetnici početnici često ne smatraju dobrom poslovnom idejom, jer strahuju od nezakonitosti takvih aktivnosti. Istovremeno, ova vrsta poslovanja ne zahtijeva prevelika ulaganja i može brzo dostići punu samodovoljnost i donijeti dobar profit. Saznajte kako otvoriti nargila bar u Rusiji 2017-2018 i koji zakoni reguliraju aktivnosti takvih ustanova.

Sadržaj:

Kako otvoriti nargila bar i šta je dobro u ovom poslu

Općenito, prilično je lako pokrenuti posao s nargilama - sada u Rusiji ova vrsta rekreacije i zabave postaje sve popularnija među ljudima svih uzrasta, ali mladi su oni koji su istinski zainteresirani za nargile. Shodno tome, kao posao, nargila bar može biti više nego profitabilan - na kraju krajeva, potražnja stvara ponudu. U isto vrijeme, možete otvoriti vlastiti nargila bar uz relativno niske troškove. Općenito, prednosti nargile bara mogu se okarakterizirati na sljedeći način:

• Popularna i tražena vrsta rekreacije;
• Niski troškovi za otvaranje prostora;
• Mogućnost organiziranja prateće zabave ili obrnuto - korištenje nargila bara kao dodatnog posla uz glavni;
• Visoka profitabilnost;
• Fast payback.

Međutim, kao i svaki posao, nargila bar može imati niz nedostataka. To uključuje:

• Neizvjestan pravni status nargila i nargila barova, kao i njihova moguća zabrana na teritoriji Ruske Federacije u 2017-2018 u vezi s razmatranjem novih zakona;
• Visoki zahtjevi za profesionalnošću osoblja;
• Potreba da se obezbedi atraktivan dizajn sobe;
• Ograničena potražnja u malim gradovima.

Važna činjenica

Od oktobra 2017. godine rad nargila barova je potpuno legalan. Međutim, postoji veliki broj nijansi koje biste trebali znati prije nego što započnete otvaranje takvog posla.

Opći postupak otvaranja nargile bara može općenito izgledati ovako:

1. Odabir formata nargile bara.
2. Procjena ciljne publike i geografske lokacije.
3. Pisanje poslovnog plana za nargile bar.
4. Državna registracija nargila bara.
5. Obračun i traženje početnog kapitala.
6. Pretraga i uređenje prostorija.
7. Kupovina opreme.
8. Zapošljavanje i obuka osoblja.
9. Marketing i oglašavanje nargile bara.

Općenito, treba imati na umu da gornji plan nije obavezan slijediti, već samo pokazuje približnu proceduru. Ako je potrebno, ove se radnje mogu provesti drugim redoslijedom - na primjer, potraga za početnim kapitalom može započeti prije državne registracije, kao i izrada poslovnog plana, a obuka osoblja može uključivati ​​isključivo rad poduzetnika i ne zahtijeva dodatne napore i radnje prilikom neposrednog otvaranja objekta.

Odabir radnog formata nargila bara

Jedna od glavnih prepreka sa kojima se može suočiti biznis sa nargilama je važeći zakon protiv duvana - Savezni zakon br. 15 od 23. februara 2013. godine. Ovim zakonom se, posebno, ograničava potrošnja duvana i proizvoda koji sadrže duvan u javnim ugostiteljskim objektima.

Istovremeno, odredbe ovog zakona ne prave razliku između različitih proizvoda koji sadrže duhan, izjednačavajući cigarete sa cigarama, nargilama, pa čak i žvakanjem ili šmrkanjem. Upravo u vezi sa dejstvom ovog zakona mnogi preduzetnici radije ne razmišljaju o poslu s nargilama, bojeći se da će se smatrati nezakonitim.

Naravno, mnogi nargila barovi danas rade u ilegalnom ili polulegalnom polju. Takve ustanove se obično zatvaraju nakon prvog prekršaja, ili nastavljaju sa radom zbog komponentnih aktivnosti i mita, što u konačnici samo povećava stepen moguće odgovornosti kreatora i vlasnika takvih objekata, kao i njihovog osoblja. Međutim, ovaj članak će razmotriti samo metode i formate aktivnosti koji omogućavaju apsolutno legalno otvaranje nargila bara u skladu sa zakonom bez mogućih potraživanja od strane organa za provođenje zakona ili nadzornih tijela i kršenja važećeg zakonodavstva.

Prije svega, da biste otvorili nargila bar u skladu sa zakonom u 2017-2018, morate odabrati format aktivnosti. Cjelokupna djelatnost nargila bara, njegova legalnost, isplativost, potreban početni kapital, potrebna oprema i marketing ovisit će o odabranom formatu. Dakle, glavni formati za organiziranje nargile bara mogu biti sljedeće opcije:

1. 
   Nargila bar u sklopu restorana. U tom slučaju, kako bi se poštivalo antiduvansko zakonodavstvo, potrebno je da se puši na ljetnoj površini ili terasi. Istovremeno, nije dozvoljeno da se nargile bar nalazi u susjednoj prostoriji ili u zatvorenom produžetku. Ova metoda je pogodna samo za vlasnike kafića i restorana u toplim regijama Rusije, ili za one poduzetnike za koje prisustvo nargile bara i mogućnost pružanja nargile posjetiteljima nije glavni način zarade, već samo dodatni prihod. Međutim, sada je moguće stvoriti vanjsku terasu tijekom cijele godine korištenjem usmjerenih infracrvenih grijača.
2. Nargila bar u kafiću ili restoranu, kao poseban privredni subjekt. Vrlo čest način organizovanja nargila bara u kafićima ili restoranima je na način da, sa pravne tačke gledišta, njegov prostor pripada drugom poslovnom subjektu koji iznajmljuje ili je vlasnik susjednog prostora uz sam kafić ili restoran. . U ovom slučaju, sva plaćanja nargila barom se obavljaju, najčešće, direktno u njegovim prostorijama, a vlasnici oba objekta ni na koji način ne krše zakon, uz određene nijanse. Jedan od njih je postojanje jedne prostorije između prostorija restorana i samog prostora za pušenje nargile - dovoljan je samo mali hodnik ili hodnik. Još jedna nijansa je da se piće ili hrana ne smiju prodavati u samom nargila baru.
3. Nargile ili vape bez duhana. Ova metoda organiziranja nargile bara omogućava vam da zaobiđete zabrane koje predlaže zakonodavstvo protiv duhana. Danas postoji veliki broj mješavina i punjenja za nargile koje su potpuno bez duhana. I, kao rezultat toga, takve nargile, kao i elektroničke cigarete i vape, ne podliježu zahtjevima zakona protiv duhana 15-FZ, o kojem je ranije bilo riječi. Međutim, treba imati na umu da inspekcije mogu zahtijevati oduzimanje takvih supstanci radi ispitivanja. Osim toga, Ministarstvo zdravlja planira da 2018. godine vape sa nargilama svrsta u duhanske proizvode – odgovarajući zakon još nije usvojen, ali je njegovo usvajanje vrlo vjerovatno. Istovremeno, nargila bar ovog formata može biti organizovan kao poseban objekat u kome se služe pića ili jela, ili jednostavno biti deo postojećeg kafića ili restorana.
4. Punopravni nargila bar bez pružanja ugostiteljskih usluga. Najčešći način organiziranja pojedinačnih lokala za nargile je korištenje modernog formata „anti-cafe“. Osim toga, ako ovaj antikafe ne pruža ugostiteljske usluge, pušenje nargile tamo može biti dozvoljeno uz poštovanje važećih požarnih i sanitarno-epidemioloških standarda. Međutim, potrebno je obezbijediti dodatnu pravnu zaštitu kako bi se maloljetnici spriječili da puše nargilu i informirali potrošače o mogućoj štetnosti nargile i njihovom pristanku. Često se takvi nargila barovi mogu organizovati u obliku zatvorenih klubova i lokala, u koje je moguće pristupiti samo po prethodnom dogovoru ili po pozivu.
5. Dostava nargile na Vaš dom. Ovaj format aktivnosti može biti najekonomičniji, jer njegova organizacija neće zahtijevati nabavku i uređenje prostorija. Međutim, troškovi marketinga i oglašavanja će u svakom slučaju biti veći. Osim toga, trebat će vam i stručno osoblje i eventualno prijevoz za dostavu nargila i djelatnika. Ovu metodu rada karakteriše i visok rizik od oštećenja imovine potrošača, pa će za svaku nargilu biti potreban depozit. Također, dostava nargile se može prakticirati u gotovo svakom drugom formatu poslovanja.
6. nargila bar Rad pod drugom franšizom može uključivati ​​gotovo bilo koji format aktivnosti nargila barova, međutim, trenutno su najčešće franšize pojedinačnih nargila barova. Istovremeno, prednosti takve aktivnosti leže u gotovom, dobro funkcionirajućem mehanizmu za pravnu regulaciju rada nargila bara - kada radite pod franšizom, zajamčeno je da nema problema s regulatornim tijelima. Također, franšiza predviđa direktne kontakte sa dobavljačima, gotove zahtjeve za recepture za nargile, uređenje prostorija i profesionalnost osoblja, obezbjeđuje dobro oglašavanje i, u nekim slučajevima, daje gotove reklamne proizvode. Nedostaci franšize su kako povećani troškovi u početnoj fazi poslovanja zbog plaćanja paušalne naknade, tako i tekući troškovi u vidu autorskih naknada, kao i potreba da se poštuju stroga interna pravila koja je ustanovio davalac franšize. Najpoznatije franšize nargila barova u Rusiji su “MINT”, “THE OFFICE NARGILIA LOUNGE”, “Hookah place” i druge.

Bilješka

Bez obzira na odabrani format nargile bara, s izuzetkom dostave, treba imati na umu da se moraju ispuniti određeni zahtjevi u pogledu zakonodavstva o uređenju prostorija. Na primjer, nije bitno da li je nargila bez duhana ili ne - u svakom slučaju, potrebno je osigurati ventilaciju prostorije, koja se nužno mora odzračivati ​​iznad sljemena krova zgrade, bez obzira na lokacija samog nargila bara u takvoj zgradi.

Ciljna publika nargile bara i geografska lokacija

Glavna ciljna publika ustanova za nargile su ljudi starosti od 18 do 35 godina. Naravno, na ovaj ili onaj način, ovaj hobi počinje da se širi i izvan ove grupe – posebno u regijama s pretežno muslimanskom populacijom, gdje je pušenje nargile tradicija koja datira vekovima. Ali općenito, većina objekata, posebno onih koji se otvaraju kao nargila barovi, a ne nude nargilu kao dodatnu uslugu, fokusirani su upravo na gore spomenuti dobni segment.

Istovremeno, iako je glavna starosna grupa posjetitelja prilično jasno definirana za svaki nargila bar, postoji i potreba da se prilikom organiziranja vlastitog nargila bara samostalno odrede druge karakteristike potencijalnog posjetitelja. Na primjer, solventnost glavnih kupaca i politika cijena poduzeća. Ako se planiraju minimalni fiksni troškovi, smanjenje troškova posjete nargila baru radi privlačenja velikog broja kupaca može biti vrlo efikasno.

Međutim, ako su fiksni troškovi zakupa prostora, rada osoblja visoki, a nivo usluge odgovarajući, naprotiv, ciljanje na kategoriju VIP klijenata sa visokom solventnošću može biti opravdanije.

Geografska lokacija nargile bara je izuzetno važna - sa izuzetkom dostave nargile na kućnu adresu. U ostalim slučajevima, najefikasnija lokacija nargila bara je u centru grada, gdje je noćna i večernja zabava najčešća. Istovremeno, treba procijeniti i nivo konkurencije u takvom okruženju - otvaranje nargila bara u blizini već postojeće ustanove ovog formata neće biti isplativo.

Takođe treba uzeti u obzir da nargila, kao poseban objekat, a ne kao dodatna opcija za usluge u kafiću ili restoranu, može biti efikasan samo ako je otvoren u gradovima sa populacijom većim od 100 hiljada ljudi - ovi su zahtjevi koje postavljaju gotovo sve uspješne franšize nargila barova.

Važna činjenica

Prilikom odabira lokacije za nargile bar, možete se raspitati o mogućnosti sklapanja partnerskih odnosa sa obližnjim objektima, prvenstveno noćnim klubovima i restoranima. Često takva saradnja može imati visoke obostrane koristi, koje se mogu ostvariti u početnoj fazi prije otvaranja posla.

Poslovni plan za nargila bar

Slično bilo kojoj drugoj vrsti poduzetničke aktivnosti, otvaranje vlastitog nargila bara nužno zahtijeva izradu poslovnog plana. Ovaj dokument će izvršiti sve potrebne proračune, iznijeti korak po korak metode za otvaranje i razvoj poslovanja, dati opravdanje za potreban početni kapital i izračunati približne pokazatelje profitabilnosti i isplativosti preduzeća i izvodljivosti otvarajući ga. Ove informacije su važne, prije svega, ne za treća lica, već za samog poduzetnika.

Bilješka

Većina franšiza nargila barova daje svoje poslovne planove ili pomaže u pripremi relevantnog dokumenta na individualnoj osnovi. S obzirom na troškove kupovine gotovih poslovnih planova sa kalkulacijama, saradnja sa davaocem franšize u takvoj situaciji može biti vrlo isplativo rješenje, ako je nemoguće sami sastaviti poslovni plan.

Generalno, poslovni plan treba da ima sledeće paragrafe u svojoj strukturi:

• Analiza tržišta i stanja na njemu;
• Opšti opis predloženih usluga preduzeća;
• Početni kapital i početne mogućnosti;
• Marketing plan;
• Organizacioni plan;
• Finansijski plan i odgovarajući obračun troškova i dobiti;
• SWOT analiza preduzeća;
• Mogući rizici i načini njihove neutralizacije.

Naravno, ne postoje strogi zahtjevi za poslovne planove, tako da se ovaj dokument može sastaviti u bilo kojoj formi i sa bilo kojim sadržajem. Ali možete pribjeći i globalnim formatima poslovnih planova, koje uglavnom sprovode velike revizorske organizacije kao što je KPMG. Posjedovanje poslovnog plana u cjelini je praktično neophodno za sklapanje ugovora o mogućem partnerstvu sa drugim preduzećima ili za dobijanje kredita ili privlačenje investitora za realizaciju gotovog projekta.

Važna činjenica

Posebnu pažnju u poslovnom planiranju nargila bara treba posvetiti odabranom formatu aktivnosti i osiguranju legalnosti preduzeća, jer je pravna strana nargila poslovanja najproblematičnija tačka.

Kako registrovati nargile bar

Državna registracija je obavezna faza za svaki poslovni subjekt - nargila barovi nisu izuzetak ako njihov tvorac želi djelovati u ruskom pravnom okviru i obavljati svoje aktivnosti na zakonskoj osnovi. Prije svega, prilikom postavljanja nargile bara, morate odabrati organizacijski i pravni oblik poslovanja. Za takve aktivnosti moguće je izabrati ili format poslovanja kao neinkorporirano pravno lice, ili kao društvo sa ograničenom odgovornošću. Zatim ćemo razmotriti glavne prednosti i nedostatke svakog od ovih organizacijskih oblika za nargile bar:

• Samostalni preduzetnik. Takva registracija poduzeća, uključujući i nargile bar, zahtijevat će minimalne početne troškove. Pojedinačnom preduzetniku je mnogo lakše dobiti kredite za razvoj poslovanja, jer snosi punu odgovornost za svoje obaveze. Međutim, format individualnog poduzetnika ne dopušta organiziranje prodaje alkohola u nargila baru, njegova finansijska odgovornost je dodatni faktor rizika, a organiziranje posla s nekoliko osnivača u ovom formatu aktivnosti jednostavno će biti nemoguće. Međutim, za isporuku nargila ili malog mini-nargila bara kod kuće u obliku zatvorenog kluba, ovaj format aktivnosti bit će optimalan, uzimajući u obzir minimalne troškove potrebne za organizaciju poslovanja.
• Društvo sa ograničenom odgovornošću. DOO za nargile bar će zahtijevati više troškova nego otvaranje poslovanja kao individualni poduzetnik. To se odnosi i na veću državnu pristojbu i na dodatni zahtjev za prisustvo odobrenog kapitala u iznosu ne manjem od 10 hiljada rubalja. Međutim, DOO će biti odgovorno isključivo u okviru svoje imovine (osim u slučajevima predviđenim zakonom) i omogućiće više osnivača da budu uključeni u organizovanje poslovanja na različitim ili jednakim pravima, u zavisnosti od Statuta preduzeća i njihove dionice. Osim toga, LLC vam također omogućava implementaciju bilo kojeg formata nargila bara, uključujući mogućnost prodaje alkohola.

Nakon utvrđivanja organizaciono-pravnog oblika, potrebno je obratiti se Federalnoj poreznoj službi radi registracije poslovnog subjekta sa paketom dokumenata, ovisno o odabranom načinu registracije. Dakle, takav paket uključuje prijavu, odluku jedinog osnivača ili zapisnik sa sastanka osnivača za DOO, potvrdu o uplati državne naknade za registraciju, kao i identifikacione dokumente individualnog preduzetnika ili osnivača društva. LLC.

Najbolje je odrediti odgovarajuću šemu oporezivanja u fazi registracije, jer promjena režima oporezivanja može naknadno zahtijevati čekanje do godinu dana.

Bilješka

Pronalaženje OKVED kodova za nargile bar može biti vrlo teško. Najprikladniji kodovi će biti za ugostiteljske objekte ako nargila bar ne koristi duvan i obezbeđuje piće ili hranu. Ako se otvori kao zasebna ustanova, možete koristiti OKVED kod za nargile bar 93.29.9, koji omogućava pružanje usluga u oblasti zabave i zabavnih aktivnosti.

Ako nargila bar planira prodavati alkohol u istom objektu, trebali biste se brinuti i o dobijanju dozvole za takvu prodaju. Cijena ove licence za 2017. iznosila je 65 hiljada rubalja. Istovremeno, postoje i dodatna ograničenja prema kojima je nemoguće dobiti licencu i koja treba uzeti u obzir u fazi poslovnog planiranja. Dakle, udaljenost od nargile bara sa alkoholom do najbližih zdravstvenih, obrazovnih i sportskih ustanova mora biti najmanje 100 metara - i računa se na osnovu ekstremnih tačaka teritorije relevantnih institucija, a ne direktno na zgradama i objekata na njemu. Osim toga, površina samog nargila bara u takvoj situaciji mora biti najmanje 50 četvornih metara.

Nakon odabira poreskog režima i registracije preduzeća, takođe treba da pribavite svu potrebnu prateću dokumentaciju. Konkretno, ovo može biti izvod statističkih kodova za DOO ili TIN za pojedinačnog preduzetnika. Također se preporučuje naručiti pečat i naznačiti u Statutu DOO njegovu obaveznu upotrebu, naručiti kasu i otvoriti bankovni račun. Uprkos činjenici da ove radnje nisu obavezne, postojanje kase, tekućeg računa i pečata značajno će pojednostaviti poslovanje i zaključivanje ugovora sa potencijalnim partnerima i dobavljačima. Osim toga, kod prodaje alkohola obavezno je imati račun i mašinu.

Početni kapital za nargile bar

Izvori početnog kapitala i njegova veličina za nargile bar mogu biti vrlo raznoliki. Međutim, općenito, pokretanje takvog posla od nule i bez novca bit će prilično teško. Za državnu registraciju poslovnog subjekta bit će potreban minimalno određeni iznos sredstava. Troškovi otvaranja nargile bara će varirati ovisno o odabranom formatu poslovanja i prvenstveno ovise o njemu.

Dakle, najjeftinija opcija bi bila da vam nargilu dostave na kućnu adresu. U ovom slučaju, trošak pokretanja posla može biti manji od 100 hiljada rubalja, posebno pod uvjetom da će ulogu jedinog zaposlenika i nargile imati sam poduzetnik. U ovom slučaju, gornji iznos će biti dovoljan kako za početnu kupovinu nargila, tako i za kupovinu direktnih mješavina i duhana, te drugog potrošnog materijala, državnu registraciju i troškove reklamiranja.

• Državna registracija kao LLC i srodni postupci - 20 hiljada rubalja;
• Iznajmljivanje prostora površine 60 kvadratnih metara na 3 mjeseca - 100 hiljada rubalja;
• Uređenje prostorija i popravke - 100 hiljada rubalja;
• Kupovina namještaja i nargila – 150 hiljada rubalja;
• Plaćanje za rad osoblja u prvom mjesecu - 30 hiljada rubalja;
• Troškovi oglašavanja - 50 hiljada rubalja.

Ukupno, prilikom otvaranja ustanove, u početku možete potrošiti 500 hiljada rubalja. Naravno, ovaj iznos može varirati ovisno o specifičnom lokalitetu i njegovim uvjetima. Dakle, cijena rada za profesionalnog nargile, kao i iznajmljivanje prostora u glavnom gradu, mnogo je veća nego u većini drugih gradova u Rusiji, međutim, prosječni račun u takvim ustanovama je također prilično visok.

Što se tiče izvora početnog kapitala, u mnogim slučajevima to su lična štednja i štednja ili krediti od rođaka i prijatelja. Treba imati na umu da posjedovanje prostora, kao i određene opreme, može značajno smanjiti početne troškove organizacije poslovanja. Osim toga, vrlo dobro rješenje za smanjenje početnih troškova može biti traženje prostorija bivših kafića i salona - u ovom slučaju popravak i opremanje nargile bara koštat će mnogo manje.

Prikupljanje kreditnih sredstava će biti veoma teško za LLC preduzeće - možete dobiti kredit za otvaranje nargila bara samo ako imate poslovni plan, postojeći biznis ili date određenu imovinu kao zalog. Za individualne preduzetnike je lakše dobiti kredit, ali je najvjerovatnije potrebno i osiguranje.

Najlakši način, ako vaš vlastiti početni kapital nije dovoljan, je pronaći investitora ili partnera za posao. Uz kompetentan poslovni plan, takav partner bi mogao biti noćni klub ili već u funkciji restoran, pored kojeg se planira postaviti nargila bar.

Uređenje prostora nargila bara

Uređenje nargile bara ovisi o nizu dodatnih faktora. Istovremeno, potrebno je razdvojiti zahtjeve za nargile barove, koje postavljaju odredbe važećeg zakonodavstva i regulatornih dokumenata, a koje diktiraju karakteristike relevantnog tržišta. U prvom slučaju, jednostavno će biti nemoguće izbjeći njihovu provedbu, jer će se u suprotnom radnja odvijati u suprotnosti sa zakonima, au drugoj situaciji to će biti samo preporuke čije kršenje ponekad može biti korisno ako potencijalnim klijentima se sviđa.

Obavezni zahtjevi za nargile barove uključuju prisustvo prisilne dovodne i ispušne ventilacije, kako to zahtijevaju standardi SanPiN u pogledu uređenja prostorija u kojima se puši.

Ovakva ventilacija, kao što je gore navedeno, mora se odzračivati ​​izvan zgrade, a takvo odzračivanje mora se izvoditi iznad njenog grebena, bez obzira na to gdje i na kom spratu se nalazi sam nargila bar. Zato uređenje ovakvih objekata u podrumima i prizemljima često dovodi do značajnih neočekivanih troškova posebno za organizaciju ventilacije. Potreban je i požarni alarm, s obzirom na upotrebu uglja i povećanu opasnost od požara samih nargila.

Sa stanovišta marketinga i potreba potrošača, prilikom uređenja nargile bara posebnu pažnju treba obratiti na uređenje interijera i po mogućnosti eksterijera. Konkretno, jedan od glavnih zahtjeva, koji su praktički obavezni, je stvaranje privatne atmosfere - svaki prostor za pušenje nargile mora biti odvojen od ostalih. Nije potrebno imati krute pregrade, ali općenito, razgraničenje zona treba biti obavezno.

Bilješka

Dugo vremena se prisustvo orijentalnog interijera smatralo obaveznim za nargile barove. Međutim, visokotehnološki interijer koji je THE OFFICE NARGILIA LOUNGE pokušao koristiti u svojim objektima napravio je pravu senzaciju među kupcima i pokazao da orijentalni stil nikako nije obavezan za nargile barove. Međutim, u svakom slučaju, interijer mora biti urađen profesionalno i uzimajući u obzir potrebe ciljne publike za opuštanjem.

Ukoliko nargila bar ne služi piće i hranu, posjetiteljima treba omogućiti i mogućnost da ih ponesu sa sobom ili naruče od trećih lica putem dostave. Uz to, dodatna prednost može biti i organizacija svih vrsta zabave pored pušenja nargile - mogućnost igranja na konzolama, gledanja TV-a, slušanja muzike uživo. Na osnovu ovih dodatnih usluga, mogu se promijeniti i zahtjevi za prostor.

Na primjer, ako imate kuhinju ili bar, zahtjevi za nargila bar će biti gotovo isti kao zahtjevi za kafiće ili restorane - barem u smislu trenutnih državnih propisa.

Oprema i potrošni materijal za nargile barove

Prilikom otvaranja vlastitog nargila bara, morate osigurati da imate određenu opremu i potrošni materijal. Štoviše, ovo se ne odnosi samo na dostupnost samih nargila – u mnogim slučajevima one predstavljaju minimalni dio troškova. Dakle, posebno, minimalni set potrebnih predmeta i namještaja za nargila bar s pet zona može biti sljedeći:

Dodatni troškovi će zavisiti od izabranog formata aktivnosti preduzeća. Dakle, veoma dobar način za diverzifikaciju slobodnog vremena posetilaca bila bi kupovina konzola i, kao rezultat, video igrica za njih. Također bi mogla biti dobra ideja ponuditi razne društvene igre i kreirati punopravni anti-kafe baziran na nargila baru.

Važna činjenica

U prosjeku, cijena jedne visokokvalitetne nargile je oko 5-8 hiljada rubalja. U ovom slučaju najveći značaj nije izgled nargile i zemlja porijekla, već materijal i dužina osovine i cijevi. Treba napomenuti da skuplji modeli nisu uvijek kvalitetniji - pri odabiru opreme najbolje je koristiti pomoć profesionalnih stručnjaka za nargile.

Ne treba zaboraviti na potrošni materijal - foliju, ugalj i duhan. Najbolje ih je naručiti direktno od svjetskih proizvođača - većina poznatih brendova ima priliku raditi direktno ili preko dilera. Na taj način će biti zagarantovani kako proizvodi visokog kvaliteta, tako i njihova usklađenost sa očekivanjima kupaca i zakonskim zahtjevima. Konkretno, prisustvo certifikata za duhan ili pušačke mješavine omogućit će vam da izbjegnete pitanja inspekcijskih organa.

Kako odabrati osoblje za nargile bar

Profesionalnost zaposlenih je od velikog značaja u radu nargile bara. Uostalom, cjelokupna reputacija ustanove ovisit će o tome koliko će nargila biti ukusna i ispravna. Stoga, posebnu pažnju treba posvetiti izboru i obuci kadrova. U prosjeku, plata jednog radnika nargile ovisi o mnogim faktorima i često uključuje platu plus postotak izvršenih narudžbi. Ovaj format rada podrazumijeva nagrađivanje nargile za uslugu i privlačenje velikog broja klijenata.

Međutim, pronalaženje profesionalnih lula za nargile možda nije uvijek lako. U malim gradovima možda uopće nema specijalista potrebnog nivoa. Međutim, to ne znači da ih se ne može pronaći - dobra opcija može biti slanje zaposlenika na tečajeve nargile, koji se održavaju u gotovo svim regionalnim centrima Rusije.

Nakon takvih tečajeva možete dobiti pravog profesionalca po relativno niskoj cijeni. Alternativa ovakvim kursevima, ako postoji veliki broj potencijalnih zaposlenih i veliki obim preduzeća, može biti privlačenje stručnjaka iz glavnog grada ili regionalnog centra da sprovede kurs obuke direktno u nargila baru.

Važna činjenica

Prilikom odabira osoblja treba se fokusirati i na lične kvalitete potencijalnog zaposlenika. Nargilaš mora biti ljubazan, nekonfliktan, biti sposoban da istovremeno, ako je potrebno, vodi razgovor sa posjetiteljima, i obrnuto - da bude apsolutno nenametljiv kako bi održao privatnu atmosferu prilikom obavljanja svojih dužnosti, ako klijenti nisu u raspoloženje za razgovor sa strancima. Treba napomenuti da je nargila jedan od rijetkih vidova poslovanja gdje je orijentalni izgled zaposlenih više plus nego minus, jer omogućava pravi okus.

Oglašavanje i marketing nargila barova

Posebnu pažnju treba posvetiti pitanjima reklamne i marketinške politike nargila bara - na kraju krajeva, privlačenje posjetitelja će vam omogućiti da postignete uspjeh. Ovaj posao je, kao što je već spomenuto, visoko profitabilan, pa će posebno u velikoj mjeri ovisiti o stalnom protoku kupaca. Općenito, marketinške metode u poslovanju s nargilama mogu se podijeliti na sljedeći način:

Bilješka

Pušenje nargile je došlo kod nas sa istoka i gotovo odmah je steklo popularnost, štoviše, i dalje privlači pristaše ovog oblika rekreacije. Mnogi poduzetnici, obraćajući pažnju na rastuću popularnost, odlučuju otvoriti vlastiti nargila bar. Odakle da počnem, kakav je redoslijed radnji?

Zakonski zahtjevi

Preduzetnik koji se odluči za ovu vrstu posla mora biti svjestan da će na tom putu biti određenih poteškoća. Sve je u vezi sa zakonom o zabrani pušenja, pa je otvaranje nargile u ugostiteljskom objektu vrlo teško. Ali postoji nekoliko opcija da se ova zabrana zaobiđe. Na primjer, ponudite svojim posjetiteljima nargilu bez nikotina. Postoji mnogo vrsta pušačkih mješavina napravljenih na bazi voća, mlijeka, vina itd. Ovakav pristup će vam omogućiti da ne kršite zakon i pružite ovu popularnu uslugu svojim gostima. Inače, nada da ćete nekako prevariti kontrolu je vrlo iluzorna, a igra u ovom slučaju nije vrijedna svijeće. Kazne za kršenje zabrane pušenja su znatne.

Video: problem ilegalnih nargila barova u urbanim stambenim zgradama

Kako otvoriti mali nargila bar od nule: od ideje do poslovnog plana

Aspekti planiranja prije otvaranja nargila bara uključuju:

• izbor formata ustanove i ciljne publike;
• izbor lokacije i prostorija;
• obračun troškova, dobiti i perioda povrata;
• registracija poslovanja;
• oglašavanje i promocija usluga;
• zapošljavanje osoblja.

Finansijsko pitanje - koliko košta otvaranje nargile?

Odgovor na pitanje koliko košta otvaranje ustanove je prilično težak. Potrebno je uzeti u obzir mnoge kriterijume koji utiču na visinu troškova. Glavni finansijski troškovi uključuju:

• priprema potrebne dokumentacije;
• iznajmljivanje prostorija. Njegov trošak izravno ovisi o području, lokaciji, cijeni popravka i dizajnerskih radova i još mnogo toga;
• nabavka opreme i namještaja;
• kupovina samih nargila i mješavina za njih;
• plate zaposlenih i doprinose u penzione i druge fondove.

Gore navedeni su glavni troškovi, morate biti spremni za ostale troškove. To u velikoj mjeri zavisi od formata i obima buduće institucije.

Šta je potrebno za registraciju biznisa

Ako govorimo o otvaranju jedne ustanove, onda možete registrirati individualnog poduzetnika, ako je riječ o mreži nargila barova, onda morate registrovati LLC.

Tabela: dokumenti za registraciju DOO i individualnog preduzetnika

Najam

Jedna od ključnih tačaka otvaranja kafića je njegova lokacija. Ovo u velikoj mjeri određuje prisustvo. Zaista, nalazi se na crvenoj linijicafebiće posjećeniji od onog koji se nalazi na periferiji. Morate biti spremni na činjenicu da cijena zakupa sobe u centru grada može biti veća od cijene u mirnijem dijelu. Ali poduzetnik mora biti spreman na cijenu najma od približno 1.000 rubalja po metru.

Format institucije

Nargila bar može postojati u nekoliko formata:

1. Bar. Ako poduzetnik ima određena finansijska sredstva, onda možete razmišljati o otvaranju bara. Optimalna lokacija bi bila u centru grada. Uz ovaj format, pored usluga nargile, možete organizirati tople obroke i prodavati pića različite jačine.
2. Iznajmljivanje prostora u radnom kafiću ili restoranu, ako nema dovoljno sredstava za veliki projekat. Ova opcija je komplikovana jer ćete morati da posetite mnoge objekte u oblasti od interesa i napravite ponudu koju vlasnik restorana ne može da odbije.
3. Offsite sesije. Na primjer, pružanje usluga na festivalima ili drugim velikim događajima. U ovom slučaju nema potrebe za otvaranjem stacionarnog objekta, dovoljno je imati same nargile i ljude koji znaju kako se njima rukuju.

Video: nargila piknik

Prilozi

Raspoloživim budžetom treba mudro upravljati. Prateći kalkulacije navedene u poslovnom planu, moći ćete izbjeći nepotrebno rasipanje. Hajde da izračunamo koliko novca ćete morati da uložite u organizovanje nargile bara.

Tabela: troškovi otvaranja nargile bara

Period povrata

Sada izračunajmo približni period povrata za osnivanje.

Prosječna cijena nargile je 500 rubalja. Protok kupaca u nargila baru sa 10 zona dostići će 20-30 ljudi dnevno. Dodatne usluge se ne uzimaju u obzir u obračunu. Izračunajmo dobit kada ustanova radi 28 dana u mjesecu. Čak i ako računate na minimum, mjesečni prihod će varirati na nivou od 280 hiljada rubalja:

500 x 20 x 28 = 280.000

Maksimalna cijena za 1 nargilu je 250 rubalja. (uključujući plate osoblja). U ovom slučaju, marža je najmanje 300% (u nekim slučajevima možete dodati i do 1000%). U našem primjeru, trošak 560 prodaja za 28 dana bit će jednak 140 hiljada rubalja:

250 x 560 = 140.000

Tako se investicija u nargile bar za 10 nargila isplati za 6-8 mjeseci. Nakon godinu dana poslovanja možete računati na stabilan profit, uprkos mjesečnoj potrebi isplate plata zaposlenima, nabavke repromaterijala, zakupa prostora, komunalija i drugih troškova.

Potrebni dokumenti

Paket dokumenata za otvaranje nargile bara:

• dokumenti o registraciji individualnih preduzetnika ili DOO;
• obavještenje Rospotrebnadzora o početku aktivnosti;
• dozvola vatrogasne službe;
• dozvola SES-a (sanitarne i epidemiološke službe);
• dozvola za alkohol.

Prema tački 4.1 GOST R 50764–2009, dozvola za otvaranje kamina nije potrebna.

Prohodnost i postupak proračuna

Važan pokazatelj je sposobnost prolaska kroz zemlju. Za nargile bar se može izračunati na osnovu zahtjeva za objekte srednjeg cjenovnog ranga. Za osnovu možete uzeti broj ljudi koji žive ili rade unutar pješačke udaljenosti od tačke. Teoretski, kako kažu ugostitelji, možete računati na broj posjetitelja jednak 10% od broja ljudi koji žive ili rade u blizini. Ali opet, ovo je teoretska brojka.

Osoblje

Za rad u nargila baru potrebno je odabrati odgovarajuće radnike. Mora se voditi računa o izboru zaposlenih. Neiskusan zaposlenik lako može pokvariti večer gostima i time ostaviti loš utisak o objektu.

Kako regrutovati ljude? Ni ovdje nema jedinstvenog odgovora. Neki zapošljavaju osoblje preko prijatelja, drugi preko agencija za zapošljavanje. Kada zapošljavate ljude, morate imati na umu da imaju zdravstvene potvrde i povremeno organizirati ljekarski pregled. Ako među zaposlenima ima stranih državljana, oni moraju imati radne dozvole. Kazna za korištenje migrantske radne snage bez odgovarajuće registracije može dostići i do 400.000 po ilegalnom imigrantu.

Možemo reći da mjesečni platni fond bara može iznositi oko 120.000 hiljada rubalja. Njemu se moraju dodati i obavezne uplate u penzioni fond. Ovo će dodati skoro trećinu naznačenom iznosu. Broj osoblja je određen brojem sjedišta, prometom ustanove i drugim faktorima.

Sto: sto za nargile bar

Raspored

Najveći dio saobraćaja odvijat će se radnim danom uveče. Klijenti dolaze da popuše nargilu na kraju radnog dana. Stoga možete organizirati promocije tokom dana kako biste privukli kupce i na taj način održali svoju profitabilnost. Osim toga, nargila bar mora biti otvoren vikendom i praznicima.

Oglašavanje

Druga stavka troškova su oglašavanje i promocije. To je jedini način da se osigura promocija establišmenta. Jedan od isplativih načina da privučete pažnju je dijeljenje letaka na ulici s pozivom da posjetite nargile bar. Za povećanje efikasnosti možete najaviti da će nosilac letka dobiti određeni popust. Inače, možete primijeniti i sistem popusta za stalne kupce.

Vanjski dizajn nargile bara također igra značajnu ulogu u privlačenju gostiju.

Bolje je ove radove povjeriti reklamnoj agenciji. Po pravilu imaju gotove skripte za vođenje kampanje. Glavna stvar je jasno formulirati zadatke za oglašivače. Na osnovu njih će biti moguće izračunati prosječni trošak. Izvođenje ovog posla bez određenih vještina može imati suprotan učinak.

Neke suptilnosti

Također je potrebno razmotriti neke točke u procesu organizacije poslovanja:

1. U prostoriji je potrebno razgraničiti dovod električne energije postavljanjem posebnog brojila na njega. Isto uradite sa vodom i gasom. Tako će preduzetnik plaćati račune na osnovu stvarnih troškova.
2. Kako biste izbjegli pritužbe lokalnog stanovništva i posjetitelja susjednih prostorija, dobro je osigurati dobru ventilaciju.
3. Neophodno je obezbijediti prostorije sa sistemom za gašenje požara i efikasnim sistemom evakuacije.
4. Također je potrebno voditi računa o sigurnosti gostiju. Ima smisla uključiti stručnjake iz privatnih sigurnosnih kompanija u saradnju kako bi osigurali kontrolu nad dešavanjima u prostoriji i poduzeli mjere za otklanjanje raznih ekscesa.

Video: kako otvoriti nargila bar (povratne informacije od poduzetnika)

Otvaranje nargile bara iziskuje dosta rada i ozbiljne troškove, ali možemo reći da će se sve to isplatiti u roku od nekoliko mjeseci. Da biste smanjili troškove, možda biste trebali razmisliti o kupovini franšize.