المحار مذهلة. هذه الرخويات المذهلة. يمكن للحبار مصاص الدماء الجهنمي Vampyroteuthis infernalis أن يقلب نفسه من الداخل إلى الخارج هربًا من حيوان مفترس

بطنيات الأقدام الاستخفاف بها

تستحق القواقع المزيد من الاهتمام العام. على الرغم من أنها، كقاعدة عامة، بطيئة للغاية، إلا أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يطلق عليها مخلوقات مملة. هناك حلزونات مضيئة وشفافة، وبعض بطنيات الأقدام مجهزة بقذائف ثقيلة أو قذائف جميلة بشكل غير عادي. حتى أن هناك القواقع التي يمكن أن تقتل الإنسان. نحن ندعوك للتعرف على الرخويات الأكثر إثارة للاهتمام في العالم، والتي تثبت أن الصبر فضيلة حقًا.

حلزون الفانوس هينيا برازيليانا

يقدم هذا الحلزون البحري الذي لم تتم دراسته إلا قليلاً عرض الضوء الأكثر روعة في الطبيعة. بفضل قدرة الإضاءة الحيوية، يتوهج هذا المخلوق باللون الأخضر الساطع في لحظات القلق أو التهديد. ويعتقد الباحثون أن هذه الخدعة تساعد الحلزون على تخويف الحيوانات المفترسة أو إرباكها.

أشاتينا العملاقة

تعد بطنيات الأقدام الكبيرة والجائعة هذه أكبر القواقع على وجه الأرض. يصل طولها إلى 20 سم ويصل قطرها إلى 10 سم، وهو ما يعادل حجم كف الشخص البالغ تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، هذه القواقع شرهة للغاية، ويشمل نظامها الغذائي ما لا يقل عن 500 نوع من النباتات. وفي حالة عدم وجود خضروات أو فواكه في مكان قريب، فإن هذه المخلوقات قادرة على ابتلاع أي شيء، بما في ذلك الطلاء والجص على جدران المنازل. من الجيد أنهم نباتيون.

القواقع قوس قزح Liguus virgineus

غالبًا ما يُطلق على بطنيات الأقدام الأكثر ألوانًا في العالم، والموجودة في جزيرة هايتي، اسم حلزونات قوس قزح. عند النظر إليها، قد تعتقد أنها مطلية خصيصًا، ولكن في الواقع، أعطت الطبيعة الأم هذه الأصداف مثل هذا النمط.

الزاحف المجنح

إنها لا تبدو مثل القواقع العادية، لكن هذه المخلوقات البحرية الأنيقة هي من بين أكثر بطنيات الأقدام وفرة. وكقاعدة عامة، تستخدم القواقع أرجلها للتحرك على الأرض، وتستخدم جناحيات الأقدام ذيلًا يشبه الجناح للتنقل عبر مياه المحيط. حتى أن عددًا من الأنواع تخلصت من أصدافها لتتمكن من السباحة بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

تيلوميلانيا

هذه الرخويات اللطيفة، التي تبدو وكأنها تهجين بين الحلزون والمانجو والفيل، تحيي صور التجارب الجينية الفاشلة في الدماغ. يحتاج هذا المخلوق إلى "جذع" خاص لغربلة الرمال بحثًا عن الطعام.

الحلزون الحديدي Crysomallon squamiferum

وقد يكون الحلزون الحديدي، الذي اكتشف عام 1999 في وسط المحيط الهندي على عمق 3 كيلومترات، هو الرخويات الأكثر تجهيزا في العالم. تبدو قوقعتها مثل الدرع الحلقي، وهذا الانطباع ليس بعيدًا عن الواقع. وهكذا فإن قشرة هذا المخلوق تحتوي على معادن وكبريتيدات من مصادر حرارية مائية. الطبقة الخارجية للقشرة مغلفة بكبريتيد الحديد، مما يخلق صفائح معدنية حقيقية.

ذوبان الحلزون

يمكن أن تمتد ساق الحلزون ذو الجسم المسطح في أمريكا الجنوبية من جنس Megalobulimus بشكل كبير، وتصبح رفيعة جدًا بحيث يبدو المخلوق كما لو كان يذوب. في بعض الأنواع يكون هذا التشبيه دقيقًا بشكل لا يصدق.

المخروط الجغرافي

ولكن يجب التعامل مع هذا الحلزون بحذر، لأنه أكثر الرخويات السامة الموجودة على هذا الكوكب. السم المخروطي عبارة عن مزيج معقد من مئات السموم ويتم إطلاقه باستخدام سن يشبه الحربة موجود في خرطوم مرن. ورغم أن هذا الحلزون كغيره من إخوانه يتحرك ببطء، إلا أن "بصقه" يكاد يكون الأسرع في عالم الحيوان، لأن هذه الحربة السامة قادرة على الوصول إلى سرعة 640 كيلومترا في الساعة.

يانتينا هشة

الأصداف الأرجوانية الجميلة ليست سوى بعض الميزات التي تجعل هذه القواقع مثيرة للاهتمام للغاية. تقوم جانثينا جانثينا بجمع فقاعات الهواء بمساعدة مخاطها وتسافر لمسافات طويلة عبر المحيطات على مثل هذه الطوافة الفقاعية.

القواقع Opisthostoma

Opisthostoma هو جنس من القواقع الأرضية الصغيرة التي ربما تكون أكثر الأصداف غرابة في عالم الرخويات. تحتوي العديد من أنواع هذه المخلوقات على أصداف ملتوية مكونة هياكل معقدة ومعقدة، لكن الحلزون الدودي Opisthostoma vermiculum له هيكل صدفة فريد من نوعه. لديها ما يصل إلى أربعة محاور حليقة، وهو أكثر من أي بطنيات الأقدام المعروفة.

حلزون الكهف الكرواتي

تم اكتشاف هذه المخلوقات الغريبة مؤخرًا في كرواتيا في أحد أعمق أنظمة الكهوف في العالم، فيليبيت، وتتميز بشكل خاص بكونها شفافة تمامًا تقريبًا. بطنيات الأقدام التي يمكن رؤيتها من خلالها هي سكان الكهوف الحقيقيون الذين فقدوا بصرهم.

الحلزون مشعر

تنتمي قشرة الأنواع الأكثر شراً في عالم بطنيات الأقدام إلى حلزون مشعر - وتبرز منها هياكل تشبه السنبلة. ولكن على الرغم من شره، فإن قائمة هذا المخلوق تشمل بشكل رئيسي الأطباق النباتية.

هذا المخلوق الغريب الصغير، الذي يشبه إلى حد كبير كائن فضائي، ينتمي في الواقع إلى فئة بطنيات الأقدام. لذلك، تعرف على الدود البزاق تنين البحر الأزرق- من أجمل وأندر الكائنات البحرية على وجه الأرض.

وهذه المخلوقات الخلابة لا يراها الإنسان إلا في الأيام التي تهب فيها الرياح إلى المياه الساحلية، بل وأحياناً تجرف الأمواج التنانين الزرقاء إلى الشاطئ.

في المظهر، فهي تذكرنا أكثر بالتنينات الصغيرة. يقضي Glaucus atlanticus حياتهم بأكملها في الانجراف مع التيار، وبطنهم لأعلى، على سطح الماء بحثًا عن الطعام.

يتم مساعدة الرخويات على البقاء واقفا على قدميه عن طريق فقاعات الهواء التي يبتلعها ويحتفظ بها في معدته وفي تجويف البطن الخاص.

حجم بطنيات الأقدام صغير جدًا - يبلغ طوله 2-3 سم فقط. لكن في بعض الأحيان تصادف أفرادًا يصل طولهم إلى ثمانية سنتيمترات. ولكن هذا يحدث نادرا للغاية.

اللون الواقي للتنين الأزرق غير معتاد أيضًا: فالبطن الأزرق أو الأزرق الفاتح يخفيها عن الطيور الموجودة في الأعلى، ويخفيها تحت الماء، والظهر الأبيض أو الرمادي الفضي يخفيها عن الأسماك الموجودة بالأسفل. مثل العديد من الرخويات الأخرى، يعتبر Glaucus atlanticus خنثى.

بعد التزاوج، يضع كلا التنينين البيض. عادةً ما تكون حاضنة نسلهم المستقبلي عبارة عن فليلة (أندروميدوسا) تطفو على سطح الماء، ويسبح إليها التنين الأزرق ويلتصق بها من الأسفل. وهكذا، يعمل قنديل البحر كوسيلة شخصية، وفي الوقت نفسه، كوجبة غداء لذيذة.

على الرغم من مظهرها غير الضار، تعتبر التنانين الزرقاء من الحيوانات المفترسة الخطيرة. يتغذى الرخويات حصريًا على تجاويف الأمعاء - السيفونوفورات وقنديل البحر والفيليلا.

تعيش في المياه المعتدلة والاستوائية حول العالم، وغالبًا ما توجد على سواحل أستراليا والولايات المتحدة.

الرخويات هي مجموعة من الحيوانات اللافقارية تضم أكثر من مائة ألف نوع من الكائنات الحية المختلفة، تختلف كثيرًا عن بعضها البعض في المظهر والسلوك والموئل. وفي الفقرات التالية من المقال، ستكتشف 10 حقائق أساسية عن الرخويات، بدءًا من تصنيفها وحتى بنية الجهاز العصبي.

1. هناك ثمانية فئات حية من الرخويات

• حفرة الذيل ( كودوفوفيتا) هي حيوانات صغيرة تعيش في أعماق البحار وتعيش في الرواسب القاعية الناعمة. تفتقر هذه اللافقاريات الشبيهة بالديدان إلى القشرة والأرجل العضلية الموجودة في الرخويات الأخرى، كما أن أجسامها مغطاة بشويكات من الحجر الجيري تشبه الحراشف.
• ذو بطن كبري ( سولينوجاسترس) ، مثل الحفريات، هي رخويات تشبه الدودة بدون قشرة ولها شكل جسم مفلطح أو أسطواني.
• مدرعة ( تعدد الصفائح) - صنف من الرخويات المسطحة، ذات صدفة مقسمة إلى ثمانية أجزاء وتغطي الجزء العلوي من الجسم؛ يعيشون في مياه المد والجزر على طول الشواطئ الصخرية حول العالم.
• أحاديات الصفائح ( أحادية الطلاوة) - رخويات أعماق البحار مجهزة بقشرة تشبه الغطاء (الصدفة). لقد اعتبروا منقرضين لفترة طويلة، ولكن في عام 1952، اكتشف علماء الحيوان العديد من العينات الحية.
• ذوات الصدفتين ( ذوات الصدفتين) - فئة من الرخويات التي يتميز ممثلوها بوجود قوقعة مكونة من جزأين (صمامات). ليس لديهم رأس، وأجسادهم عبارة عن "ساق" على شكل إسفين.
• القدم المجرف ( سكافوبودا) هي من الرخويات التي لها أصداف أسطوانية طويلة لها مجسات تمتد من أحد طرفيها، تستخدمها الحيوانات لالتقاط الفرائس من المياه المحيطة بها.
• بطنيات الأقدام ( بطنيات الأقدام) - فئة الرخويات الأكثر تنوعًا حيث تضم أكثر من 60 ألف نوع من القواقع والرخويات التي تعيش في الموائل البحرية والمياه العذبة والبرية.
• رأسيات الأرجل ( رأسيات الأرجل) - الطبقة الأكثر تطوراً التي توحد الأخطبوطات والحبار والحبار والنوتيلوس. معظم أعضاء هذه المجموعة إما يفتقرون إلى غشاء داخلي صغير أو لديهم.

2. المحار عبارة عن مجموعة متنوعة جدًا من الحيوانات.

تمثل أي مجموعة من الحيوانات التي تشمل الحبار والمحار والرخويات تحديًا عندما يتعلق الأمر بتطوير وصف عام. في الواقع، لا يوجد سوى ثلاث خصائص مشتركة بين جميع أنواع الرخويات الحديثة: الوشاح، وتجويف الوشاح، والحبال العصبية المقترنة.

بصرف النظر عن بعض الاستثناءات، يمكن أن تتميز معظم الرخويات بوجود ساق عضلية واسعة، بالإضافة إلى صدفة (باستثناء رأسيات الأرجل، وبعض أنواع بطنيات الأقدام والرخويات البدائية).

3. معظم الرخويات هي ذوات الصدفتين وبطنيات الأقدام

من بين ما يقرب من 100000 نوع معروف من الرخويات، هناك حوالي 70000 نوع من بطنيات الأقدام وحوالي 20000 نوع من ذوات الصدفتين، أو 90٪ من المجموع. عبر هاتين المجموعتين، ينظر معظم الناس إلى الرخويات على أنها مخلوقات صغيرة لزجة مزودة بأصداف كلسية (على الرغم من أن أكبر أنواع الرخويات، تريداكنا العملاقة (التي تزن أكثر من 200 كجم)، تنتمي إلى فئة ذوات الصدفتين).

على الرغم من أن القواقع والرخويات من عائلة بطنيات الأقدام تؤكل في العديد من البلدان حول العالم (إذا كنت قد زرت المطاعم الفرنسية، فيجب أن تعرف ما نتحدث عنه)، إلا أن ذوات الصدفتين تعتبر مصدرًا أكثر قيمة للغذاء، بما في ذلك الأخطبوط وبلح البحر. والمحار وغيرها من الأطباق الشهية تحت الماء.

4. الأخطبوطات والحبار والحبار هي الرخويات الأكثر تطورا

قد تكون بطنيات الأرجل وذوات الصدفتين أكثر الرخويات شيوعًا، لكن رأسيات الأرجل (فئة تشمل الأخطبوطات والحبار والحبار) هي الأكثر تقدمًا إلى حد بعيد. تمتلك هذه اللافقاريات البحرية أجهزة عصبية معقدة بشكل مذهل، مما يوفر لها القدرة على التمويه وحتى حل أنواع معينة من المشكلات (على سبيل المثال، من المعروف أن الأخطبوطات تهرب من خزاناتها في المختبرات، وتنزلق عبر الأرضيات الباردة، وتتسلق إلى خزانات أخرى تحتوي على ذوات الصدفتين اللذيذة).

إذا انقرض البشر يومًا ما، فمن المحتمل أن تصبح أحفاد الأخطبوطات الذكية البعيدة هي شكل الحياة السائد على الأرض، أو على الأقل في المحيط.

5. طرح علماء الطبيعة مخلوقًا خياليًا باعتباره سلف الرخويات

نظرًا لأن الرخويات الحديثة تختلف اختلافًا كبيرًا في التشريح والسلوك، فإن تتبع مسارها التطوري الدقيق يمثل تحديًا كبيرًا. ولجعل الأمور أسهل، اقترح علماء الطبيعة "سلفا افتراضيا من الرخويات" يظهر معظم، إن لم يكن كل، سمات الرخويات الحديثة، بما في ذلك الصدفة، والساق العضلية، والمخالب.

لا يوجد دليل على أن مثل هذا الحيوان لم يكن موجودا في الواقع. يقول الخبراء بشكل عام أن الرخويات تطورت منذ مئات الملايين من السنين من اللافقاريات البحرية الصغيرة المعروفة باسم اللافقاريات الحلزونية. lophotrochozoan)، ولكن حتى هذه النظرية تخضع للنقاش.

6. يلتف دماغ البطلينوس حول المريء.

يختلف الجهاز العصبي للرخويات، مثل اللافقاريات بشكل عام، كثيرًا عن الجهاز العصبي للأسماك والطيور والزواحف والبرمائيات والثدييات. تحتوي بعض أنواع الرخويات على مجموعات من الخلايا العصبية (تسمى العقد) بدلاً من الدماغ الحقيقي، في حين أن أدمغة الرخويات الأكثر تقدمًا مثل رأسيات الأرجل وبطنيات الأقدام تكون ملفوفة حول المريء بدلاً من عزلها في جمجمة صلبة.

والمثير للدهشة أن معظم الخلايا العصبية للأخطبوط لا توجد في الدماغ، بل في مخالبه، والتي يمكن أن تعمل بشكل مستقل حتى عند فصلها عن الجسم!

7. انقرضت فئتان من الرخويات

من خلال دراسة الأدلة الأحفورية، أثبت علماء الحفريات وجود فئتين من الرخويات المنقرضة الآن. روستروكونشيانس -عاش في المحيط العالمي منذ حوالي 530-250 مليون سنة، وربما كان أسلاف ذوات الصدفتين الحديثة. هلسيونيلويدا -عاش قبل 530-410 مليون سنة، ويشترك في العديد من الخصائص مع بطنيات الأقدام الحديثة.

من المثير للدهشة إلى حد ما أن رأسيات الأرجل موجودة على الأرض منذ العصر الكمبري. حدد علماء الحفريات أكثر من عشرين جنسًا (أصغر بكثير وأقل ذكاءً) من رأسيات الأرجل التي جابت محيطات العالم منذ أكثر من 500 مليون سنة.

8. معظم المحار نباتي

باستثناء رأسيات الأرجل، فإن الرخويات نباتية إلى حد كبير. تأكل بطنيات الأقدام الأرضية، مثل القواقع والرخويات، النباتات والفطريات والطحالب، في حين أن الغالبية العظمى من الرخويات البحرية (بما في ذلك ذوات الصدفتين والأنواع البحرية الأخرى) تتغذى على المواد النباتية الذائبة في الماء، والتي تمتصها عن طريق الترشيح. رأسيات الأرجل الأكثر تقدمًا، تأكل كل شيء بدءًا من الأسماك وحتى السرطانات ونظيراتها من اللافقاريات.

الأخطبوطات على وجه الخصوص لديها آداب مائدة فظيعة، حيث تحقن السم في الفريسة ذات الأجسام الرخوة أو تحفر ثقوبًا في الأصداف ذات الصدفتين ثم تمتص محتوياتها اللذيذة.

9. كان للمحار تأثير دائم على الثقافة البشرية.

كمصدر للغذاء (خاصة في الشرق الأقصى والبحر الأبيض المتوسط)، ساهمت المحار في تطور الحضارة الإنسانية بعدة طرق. تم استخدام أصداف الكواري (عائلة من بطنيات الأقدام الصغيرة) كعملة من قبل الأمريكيين الأصليين، وقد تم تقدير لآلئ المحار منذ زمن سحيق. وقد قام اليونانيون القدماء بزراعة بطنيات الأقدام الأخرى، وهي الموركس، لصبغتها المعروفة باسم الأرجواني الإمبراطوري. وكانت عباءات بعض الحكام اليونانيين تُنسج من خيوط طويلة مبللة بهذه الصبغة.

10. العديد من أنواع المحار على وشك الانقراض

تعيش الغالبية العظمى من المحار في أعماق المحيطات، وهي محمية نسبيًا من تدمير بيئتها الطبيعية والافتراس البشري، ولكن لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للأنواع التي تعيش في المياه العذبة والأنواع الأرضية. ربما ليس من المستغرب من منظور البستنة أن تكون القواقع والرخويات هي الأكثر عرضة للانقراض، بعد أن تم تدميرها بشكل منهجي عن طريق الزراعة أو معاناتها من الأنواع الغازية التي يتم إدخالها بلا مبالاة إلى موائلها.

فقط تخيل مدى سهولة قيام القطة المنزلية المتوسطة، التي يمكنها بسهولة اصطياد الفئران الذكية، بتدمير مستعمرة من القواقع بلا حراك تقريبًا.

كثيرًا ما أشعر بالارتباك بشأن أسماء المأكولات البحرية الصدفية (أو ذوات الصدفتين وبطنيات الأقدام علميًا). لذلك، قمت بجمع مجموعة صغيرة من المعلومات والصور والأوصاف المثيرة للاهتمام للأنواع الفرعية الأكثر شعبية (اللذيذة).

تعيش هذه الرخويات في المياه المالحة والمياه العذبة، وتعيش نمط حياة مستقر، وتتعلق بالأشياء الصلبة أو... بأقاربها. هذه هي بالضبط الطريقة التي اصطاد بها الصيادون في العصور القديمة: تم إنزال عمود خشبي في الماء وبعد ما يزيد قليلاً عن عام تم "تعليق" الجزء السفلي منه ببلح البحر. بمساعدة ساق أو قذيفة، بعض الأنواع قادرة على التحرك بسرعة. تتغذى الرخويات بشكل رئيسي على الطحالب وحيدة الخلية والعوالق الصغيرة والجزيئات العضوية الأخرى الموجودة في الماء. تدخل مياه البحر إلى الخياشيم من خلال الصمامات المفتوحة قليلاً وتمر عبر الرخويات كما لو كانت من خلال مرشح. يتم نقل الطعام إلى الجسم وإزالة الجزيئات المعدنية. وبالتالي، فإن الرخويات هي مرشحات نشطة للمياه: يضخ الفرد ما يصل إلى 3 لترات من الماء في الساعة من خلال نفسه. إنهم يفضلون العيش في المياه الجارية، لأنه باستخدام التيارات البحرية، يمكن للرخويات أن تتغذى دون بذل الكثير من الجهد - حيث تمر الكمية المطلوبة من الماء عبر الخياشيم. وبسبب خصائص الجسم هذه، فإنهم يعيشون فقط في المياه النظيفة إلى حد ما.

تحتوي قشرة الرخويات على صمامين، يتم التحكم فيهما عن طريق فتح العضلات، وإذا لزم الأمر، يكونان قادرين على التوافق بإحكام مع بعضهما البعض. وهذا يسمح للحيوان ذو الجسم الرخو بعزل نفسه بشكل موثوق عن البيئة. السطح الداخلي للأصداف مبطن بطبقة من عرق اللؤلؤ، وجسم الرخويات مغطى بطبقة لحمية - الوشاح. في كثير من الأحيان قد تكون هناك حبيبات رمل في الحوض: يجب غسلها جيدًا بالماء الجاري، أو حتى الأفضل، نقعها في الماء المالح لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي (أو الانتظار حتى تتحول حبات الرمل إلى لآلئ)! تؤكل بعض أنواع المحار نيئة، بينما تؤكل أنواع أخرى مطهية أو مقلية أو مسلوقة. لا تنس أنه من المهم جدًا تناول المحار الطازج فقط: يجب أن تكون أصداف بلح البحر والبيتا إما مغلقة بإحكام (باستثناء الأسقلوب الذي يباع بأصداف مفتوحة) أو مغلقة عن اللمس (بالنسبة للمحار). أنصح بعدم تناول تلك الأصداف التي لم تنفتح أثناء المعالجة الحرارية.

بلح / بلح / كوز .

ويختلف بلح البحر في الحجم (من 5 إلى 20 سم)، ولون الصدفة (من الأزرق والأسود إلى البني الذهبي)، ومتوسط ​​العمر المتوقع (من 5 إلى 30 سنة)، وطعم اللحم. يُعتقد أن بلح البحر الذي يعيش في الماء الدافئ يحتوي على لحم أكثر طراوة ونعومة، بينما يحتوي بلح البحر الموجود في الماء البارد على لحم أكثر خشونة. من حيث محتوى البروتين، فإن لحم بلح البحر يتفوق على لحم البقر والأسماك. يتمتع بلح البحر الذي يتم صيده في الفترة من يونيو إلى فبراير بأعلى طعم.

جميع الدواخل الداخلية للقشرة صالحة للأكل (باستثناء الساق)، وهي مطهية بشكل لذيذ جدًا في الصلصة البيضاء (من الزبدة والبقدونس والثوم والنبيذ الأبيض) أو في الصلصة الحمراء (من الطماطم ونفس الثوم والنبيذ الأبيض، ناعمًا) كراث مقلي، أوريجانو، زعتر، فلفل أحمر حار).

هناك نوع فرعي خاص من بلح البحر بلح البحر الملتحي / cozza pelosa ، وهو الاسم الروسي الذي لم أجده. الإيطاليون يحبونهم ويقدرونهم بشكل خاص.

على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​توجد قرية بوسينج الفرنسية. تعتبر عاصمة بلح البحر - حيث يمكن العثور عليها في أي مقهى حيث يتم طهيها مع النقانق المشوية وتقديمها مع النبيذ المحلي. ومع ذلك، فإن التقاليد المجيدة لأكل بلح البحر موجودة ليس فقط في فرنسا. على سبيل المثال، في أوديسا، تم إعداد هذا المنتج في بعض الأحيان مباشرة على الشاطئ - على لوح من الحديد مثبت فوق النار.

تمامًا مثل الإسكالوب، يتم تناول عضلات وغطاء بلح البحر. يمرر هذا الرخويات كمية كبيرة من الماء عبر جسمه، ويعمل كنوع من المرشح. لذلك يتم تحضيرهم على النحو التالي: يغسلون ويفرزون القذائف ويحفظونها في الماء البارد لعدة ساعات. ثم أغسله مرة أخرى وأطبخه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يجب فتح الأصداف وإزالة اللحم منها وشطفها مرة أخرى بالماء المغلي. بعد ذلك يمكنك تحضير السلطات والمقبلات الباردة والساخنة وشوربات بلح البحر.

وبطبيعة الحال، بلح البحر صحي للغاية. تحتوي لحومهم على أكثر من 30 عنصرًا دقيقًا مفيدًا، بالإضافة إلى فيتامينات ب: B1 وB2 وB6 وفيتامين D وPP.

المحار / المحار / النعامة.

بسبب لحمه اللذيذ والصحي، تم تناول المحار منذ مئات السنين. كان يُعتقد دائمًا أن مخزون المحار لا ينضب، ولكن نتيجة الصيد غير المنضبط في منتصف القرن التاسع عشر، برز السؤال حول الحاجة إلى تنظيم جمعه وإدخال التربية الاصطناعية. هناك أسطورة مفادها أن موسم المحار يستمر فقط في تلك الأشهر التي تحتوي على الحرف "r" في أسمائها (أي من سبتمبر إلى أبريل) ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه، أولاً، يتكاثر المحار البري في أشهر الصيف، وثانيًا، بسبب صعوبات تخزينها ونقلها خلال الموسم الدافئ. ومع ذلك، يتم الآن زراعة 95٪ من المحار المستهلك في المزارع، وتسمح الطرق الحديثة لزراعته باستهلاكه على مدار السنة. لم أكن لأتصور قط أن الولايات المتحدة هي أكبر منتج للمحار في العالم؛ فالأميركيون يأكلون ما يصل إلى 2.5 مليار محار سنوياً. تستمر فترة نمو المحار من ثلاث إلى أربع سنوات، وخلال هذه الفترة ينمو حجم الرخويات من 5 إلى 15 سم؛ على الرغم من أن أفراد بعض الأنواع يصل طولهم إلى 45 سم.

يوجد في الطبيعة نوعان من المحار: الأوروبي (أوستريا أو المسطح) والمحيط الهادئ (كراسوستريا أو العميق). تتم تسمية المحار الأوروبي عادةً على اسم المنطقة التي يزرع فيها: بيلونز، جرافيت، أولرونز، إلخ. المحيط الهادئ - وفقًا لتكنولوجيا الزراعة: Fine de claire، Speciales de claire. المحار الذي يعيش في المياه الباردة يكون ألذ طعمًا، ولحمه أكثر طراوة وعصيرًا. بالنسبة للمحار المسطح، يُشار إلى الحجم بالأصفار، أكبرها أربعة أصفار. بالنسبة للمحار العميق، يُشار إلى الحجم بالأرقام، حيث يكون الحجم الأكبر هو رقم واحد. تقليديا، يتم بيع المحار بالعشرات.

وعادة ما يؤكل المحار طازجا مع قليل من الفلفل ويرش عليه عصير الليمون. من الأفضل أن تطلب محارًا متوسط ​​الحجم (فهو أكثر طراوة)، والمحار الكبير جدًا لا يتناسب دائمًا مع فمك :). هناك اعتقاد شائع بأن المحار الطازج يصدر صريرًا. لذلك، إذا كنت تحمل محارًا طازجًا بين يديك وتسمع صريرًا، فتوقف عن الصرير :). يتم استكمال غداء المحار جيدًا بخبز الجاودار المحمص مع الزبدة، بالإضافة إلى صلصة الخل والنبيذ. الطريقة التقليدية للاستهلاك هي كما يلي: خذ القشرة باليد اليسرى، وافصل جسم الرخويات عن العضلة الموجودة في منتصف القشرة، وأضف القليل من الفلفل وبضع قطرات من عصير الليمون واشرب المحار. من الجانب الغائر من القشرة. لكنهم لا يبتلعونه على الفور، بل يستمتعون بعصيره، ويمضغون اللحم برفق. حسنًا، أفضل مكان في العالم (IMHO) لتناول هذه الأطعمة الشهية هو شواطئ مدينة كانكال الفرنسية، حيث يمكنك اختيار بضع عشرات من المحار الطازج في سوق صغير للمأكولات البحرية على الجسر. سيقوم البائع بفتحها لك على الفور. ويمكنك تناولها عن طريق تعليق ساقيك على جانب السد باتجاه المحيط، وإلقاء اللوحات بلا مبالاة في الرمال الساحلية (هذه هي العادة!). في نفس المدينة يمكنك زيارة متحف المحار والمزرعة التي تنمو في رأيي ألذ المحار على وجه الأرض!

الاسكالوب / الاسكالوب / capesante.

يعيش الإسكالوب في جميع محيطات العالم وفي العديد من البحار (حتى في البحر الأسود يوجد!). تعتبر قوقعة الرخويات ذات الصدفتين رمزًا لمبدأ الماء الأنثوي الذي يؤدي إلى ظهور جميع الكائنات الحية - إنها قوقعة الأسقلوب التي تم تصويرها في لوحة ساندرو بوتيتشيلي "ولادة فينوس". يبلغ قطر القشرة 15-20 سم، ويوجد بداخلها أحد أطباق البحر الرئيسية - لحم الإسكالوب.

لحم الإسكالوب طري وحلو المذاق قليلاً. يمكن أن تؤكل نيئة أو تستخدم في الطهي من السلطات إلى الأطباق الرئيسية. تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الفرنسي (طبق سان جاك المفضل لدي هو الإسكالوب المخبوز في صلصة الفطر والجبن والنبيذ مع فتات الخبز). لا تحتوي شرائح الإسكالوب تقريبًا على أي دهون أو كربوهيدرات، ولكن لها تأثير مفيد على فاعلية الذكور. واليوم، يحتل الإسكالوب المرتبة الثالثة من حيث الكمية في الإنتاج العالمي للأصداف، بعد المحار وبلح البحر.

عندما تشتري الإسكالوب الطازج، ستجد داخل الصدفة لحمًا كريميًا وأحيانًا كيسًا برتقاليًا لامعًا من البطارخ. يختلف قوام الكافيار قليلًا عن لحم الإسكالوب، لكنه ليس أقل طعمًا - قم بطهيه مع اللحم. ويجب إزالة جميع الأغشية الأخرى والأوردة الداكنة وعدم تناولها. يمكن أيضًا بيع لحم الإسكالوب مجمداً، لكن عليك توخي الحذر عند شرائه - فالأسقلوب يمتص الماء جيدًا، وهو ما يستخدمه بائعوه غالبًا. يصبح اللحم المشبع بالماء أثقل - لذا قم بوزن الإسكالوب بيدك قبل الشراء، حيث يجب أن يكون وزنه أقل من مكعب ثلج من نفس الحجم.

لا يحب الإسكالوب الطهي لفترة طويلة - فكلما تم طهيه بشكل أسهل وأسرع، كان ذلك أفضل. اقليها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب في مقلاة ساخنة جدًا مع رشها قليلًا بزيت الزيتون، ويصبح الإسكالوب جاهزًا. إنها مريحة جدًا وجميلة للخدمة في قشرتها الخاصة.

هذه هي القشرة ذات الصدفتين الأكثر شيوعًا. يوجد بالداخل رخويات أجزائها الصالحة للأكل هي العضلات والوشاح. علاوة على ذلك، كان الناس يأكلون هذه الرخويات منذ زمن سحيق - وكان موضع تقدير من قبل سكان المناطق الساحلية في الشرق الأقصى، قبل وقت طويل من ذكر الأوروبيين لهذا المنتج لأول مرة في الأدب عام 1704. يُسلق الإسكالوب في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق. بعد الطهي، يتم تبريد المنتج وقطعه. ويمكن أيضًا خبزها أو قليها. الإسكالوب مناسب لإعداد المقبلات اللذيذة وسلطات الطبق الأول.

يحتوي لحم الإسكالوب على بروتينات كاملة ودهون نشطة. تعتبر هذه المأكولات البحرية مصدرًا قيمًا للمعادن مثل الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز والزنك واليود وغيرها. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب1، ب2، ب6، ب12. يتم تصنيف الإسكالوب، مثل المأكولات البحرية الأخرى، على أنها منتجات "ذات مذاق مطلق" لا تتطلب بهارات أو توابل.

ديوك البحر (أو ببساطة الرخويات) / المحار / فونجول.

لقد سببت لي الديوك أكبر مشكلة: فالشيطان نفسه كان يكسر رأسه في أنواع هذه الأصداف وسلالاتها (لا يوجد حتى تعريف علمي دقيق للمحار)! ومع ذلك، هناك مجموعتان رئيسيتان: ذات القشرة الناعمة والقشرة الصلبة/الفاسولاري، على الرغم من أن الناعمة لا تعني أن الصدفة ناعمة بالفعل - فهي ببساطة أرق وأكثر هشاشة من صدفة المحار الصلب.

المحار ذو القشرة الصلبة له قشرة لامعة، واللحم يشبه لسان طويل مع طرف برتقالي لامع، ومنهم يُصنع حساء حساء البطلينوس اللذيذ في مانهاتن، والذي أوصي بتجربته في بار المحار في نيويورك محطة جراند سنترال. عادةً ما يكون للأصداف شكل دائري (باستثناء الأصداف البحرية / المحار / الكانوليتشيو ، وهي مستطيلة الشكل وأصداف التمر / داتيرو دي ماري - مستطيلة الشكل ، لكن صيد الأخيرة وأكلها محظور) - انظر. الرسوم التوضيحية أعلاه.

المحار ذو القشرة الناعمة يأتي مع تضليع طولي وعرضي. والأنواع الفرعية الأكثر شعبية هي أماندي، فينوس، وبالورد، والتي تعتبر الأفضل - انظر. الرسوم التوضيحية أعلاه.

عند اختيار المحار، استخدم القواعد العامة - يجب أن تكون طازجة جدًا، على الرغم من أنها نادرًا ما تؤكل حية. طبق الديك المفضل لدي هو linguine alle vongole، وهو أيضًا المعكرونة الإيطالية الطويلة المفضلة لدي.

القلب / الكوكل

هذه الأصداف أصغر قليلاً في الحجم ولها قوقعة أكثر استدارة من الديوك. يتم استخدامهم بنفس الطريقة تمامًا مثل إخوانهم الأكبر سناً.

النكة (يسار) / القواقع / فرس الفرس وعازف البوق (يمين) / الحلزونات / فرس الفرس.

النكة والحلزون هي القواقع البحرية الساحلية. يتم إخفاء الجسم الناعم للرخويات في قشرة كلسية ملتوية حلزونية جميلة يصل طولها إلى 20 سم ومغلقة بـ "ستارة". يمتص الجسم لحمها البرتقالي اللذيذ بشكل مثالي ويعتبر مصدرًا للبروتينات الكاملة والعناصر الدقيقة - وخاصة اليود والفلور.

يتم تحضير المحار الصغير مباشرة في قشرته - ويترك طوال الليل في الماء العذب، ثم يُسلق لمدة 5-10 دقائق في مرق مملح محضر مع البهارات والأعشاب. في بعض الأحيان، بعد الطهي، يتم غمس القواقع في محلول الخل. يتم تقديم القواقع ساخنة أو باردة، غالبًا مع الليمون وزيت الزيتون والخل، ويؤكل اللحم بإبر صغيرة يتم إزالتها بعناية من الأصداف. اللحم كثير العصير ومطاطي قليلاً وذو طعم قوي. ألذ القواقع التي تناولتها كانت في مطعم Astoux et Brun في مدينة كان، بالقرب من قصر المهرجانات وسوق السمك يوم الأحد، فهي تقدم لجميع الزوار كفاتح شهية. ولا يمكنك التوقف عن قضمها إلا عند إحضار الأطباق الرئيسية.

الآن عن رأسيات الأرجل. رأسيات الأرجل، لا تأخذ هذا على أنه تورية غريبة، فهي ذات ثمانية أرجل وعشرة أرجل. الأول هو الأخطبوطات، وعشاريات الأرجل هي الحبار والحبار. من بين كل هذه الشركة المجيدة، يعتبر الحبار هو الأكثر سهولة وشعبية. لنبدأ معهم.

حبار

هناك حوالي 300 نوع من الحبار، تعيش بشكل رئيسي في المياه الاستوائية. يمكن أن تكون أحجام الحبار مختلفة جدًا: من 2-5 سم ووزن 300 جرام للحبار العادي إلى 18 مترًا وطول بضعة أطنان للحبار العملاق (الأخطبوط). لسوء الحظ، لا يمكن أن تؤكل مثل هذا الحبار.

جميع الحبار لها جسم مخروطي الشكل يسمى الوشاح مع زعانف على شكل الماس و10 مخالب حول فتحة الفم. يحتوي الوشاح على كيس حبر، والسائل الأسود الموجود فيه يستخدم الحبار للدفاع عن النفس.

يأكلون الوشاح العضلي ومخالب الحبار وهي منتج بروتيني: 80٪ من المادة الجافة فيها عبارة عن بروتين. كما أن لحم الحبار غني بالفيتامينات والمعادن. تعتبر مصاصات الحبار المجففة في مقلاة طعامًا شهيًا خاصًا.

إن قطع جثة الحبار أمر بسيط للغاية: تتم إزالة الأربطة بين الرأس والجسم، وبعد ذلك يتم فصل الرأس مع الأحشاء. يمكن حشو الذبيحة المجوفة المتبقية بالكامل وإزالة العينين والفكين من الرأس.

تبيع المتاجر عادة شرائح الحبار. على أية حال، قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة الجلد الرقيق الذي يغطي اللحم. للقيام بذلك، يتم الاحتفاظ بالحبار في الماء الساخن لعدة دقائق، وبعد ذلك تتم إزالة الجلد بسهولة. اطهي اللحم المنظف لمدة 2-3 دقائق.

أطباق الحبار شائعة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط: فهي محشوة أو مقلية ومقطعة إلى حلقات وتستخدم في السلطات.

الأخطبوطات

تُعرف مئات الأنواع من الأخطبوطات، ولكل منها جسم يتكون من جسم يشبه الكيس ورأس كبير، يوجد في مقدمته ثمانية مخالب ذات ممصات في صفين. من بين مجموعة متنوعة من الأنواع هناك أيضًا الأخطبوط العملاق (Paractopus dofleini) الذي يصل طول جسمه إلى 60 سم ويبلغ طوله الإجمالي 3 أمتار. ومع ذلك، يتم تناول الأخطبوطات ذات الأبعاد الأكثر تواضعًا: ما يسمى بـ "المسكارديني" الذي يزن 40-100 جرام. وعينات أكبر من 2-4 كجم. موسكارديني أرخص وتزداد التكلفة بما يتناسب مع الوزن.

عادة ما يتم توريد رأسيات الأرجل إلى روسيا من إسبانيا وفرنسا وهولندا. ولكن لدينا أيضًا مصايد الأسماك الخاصة بنا: يوجد في بحار الشرق الأقصى ما يصل إلى 14 نوعًا من الأخطبوطات تزن من 400 جرام إلى 12 كجم. الأخطبوط، مثل المأكولات البحرية الأخرى، صحي، ولحمه له قيمة غذائية أكبر من الحبار. منتج عالي الجودة لا يتجعد ومرنًا عند الضغط عليه.

يستخدم الأخطبوط في الطبخ مسلوقًا ونيئًا، وفي بعض الأحيان يستخدم الجلد أيضًا. ومع ذلك، فإن الخيار الأكثر شيوعا هو الأخطبوط المسلوق.

الأخطبوط هو طبق شعبي على ساحل البحر الأبيض المتوسط. وهي متبلة ومخبوزة في فتات الخبز وتقدم مقلية مع صلصة الخل والزبدة.

الحبار

يمتلك الحبار جسمًا مسطحًا أكثر من جسم الحبار، ويحيط به عباءة بيضاوية ذات زعانف ضيقة على الجانبين، وأربعة أزواج من الأطراف وزوج واحد من اللوامس مع مصاصات. غالبًا ما يتم تحضير الحبار، وهو أقل شيوعًا على أرفف المتاجر وقوائم المطاعم، باستخدام نفس وصفات الحبار أو الأخطبوط. في منطقة البحر الأبيض المتوسط، يحظى المنتج المسلوق، الذي يتم تقديمه كسلطة في ماء مالح بزيت الزيتون الحار، بشعبية خاصة. الحبار الصغير، ذو القيمة العالية لنكهته الجوزية الرقيقة، غالبًا ما يكون مقليًا عميقًا. هناك حجمان من الحبار الأكثر طلبًا في الطهي. صغير (من 20 جم) - لتحضير المقبلات والسلطات والكباب. والأكبر منها - بوزن 300-600 جرام - تستخدم في الأطباق الرئيسية. نادرًا ما يتم استخدام منتج أكبر حجمًا: يعتبر لحم الحبار الكبير أكثر خشونة. بشكل عام، يعد الحبار مخلوقًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي: فهو قادر على تغيير لون وبنية جلده في ثوانٍ. لا يزال حبرهم يستخدم في صناعة الطلاء ذو ​​اللون البني النقي - البني الداكن (من البني الداكن - الاسم العلمي للحبار). بالمناسبة، يتم استخدام حبر الحبار أيضًا في الطهي: في أغلب الأحيان لإعداد الأطباق الإيطالية - المعكرونة، والريزوتو، وكذلك بعض الصلصات.

القواقع البحرية

هناك العديد من الأصناف التي تباع في الأسواق الفلبينية. ومن الصعب على الأوروبي أن يفهم الاختلافات الدقيقة بينهما. في بعض الأحيان يقوم البائعون بقطع أطراف الأصداف بشكل خاص لتسهيل سحب القواقع. إذا اشتريت قذائف سحقت بالفعل، فاعلم أنك تحتاج إلى طهيها في أسرع وقت ممكن.

إذا قررت شراء الأصداف الكاملة، فلا تقلق، سأخبرك بكيفية الحصول على الجزء الصالح للأكل بنفسك. تحتاج فقط إلى طهيها، ومن ثم يمكن إزالة جسم الحلزون بسهولة باستخدام شوكة.

كيفية اختيار القواقع؟ اختر بالرائحة. لا توجد رائحة، مما يعني أن المحار طازج ويمكنك شرائه. في بعض الأحيان يمكن رؤيتها وهي تحرك أرجلها في أصدافها.

كيف لطهي القواقع؟ يمكن غليه في حليب جوز الهند مع الثوم والبصل والبهارات. لا تستغرق جميع عمليات الطهي أكثر من 5-7 دقائق.

تاميلوك - دودة البحر

وأخيرًا، المخلوق الفلبيني الأكثر غرابة هو التاميل. يعترف الفلبينيون أنفسهم بأنهم يأكلونه من حين لآخر. يعد هذا نشاطًا سياحيًا، حيث يسافر السكان المحليون إلى المناطق النائية ويجمعون الديدان. تم العثور على التاميلوك في جذوع أشجار المانغروف المتعفنة. الحصول عليه هو إنجاز حقيقي. تحتاج إلى التجول لفترة طويلة عبر غابات نتنة في المياه التي تصل إلى الركبة أو حتى الخصر بحثًا عن الرخويات اللزجة والطويلة. يتم بيعها في أسواق التاميل بهذا الشكل - في ماء مالح خاص يحمي الدودة من التلف. مكونات التتبيلة: السكر والملح والخل والفلفل.

بعد تصفح الإنترنت، فوجئت عندما علمت أن التاميلوك ليس دودة، بل هو رخويات. يقارن البعض طعمه بالمحار. يأكله السكان المحليون مع الكحول.

بالنسبة لي، اللغة التاميلية ليست مخصصة للمعدة الأوروبية. طعم الطين، الاتساق اللزج، طعم الخل... لا شيء خاص.

جيداك

Geoduck عبارة عن بطنيات أقدام كبيرة صالحة للأكل يصل وزنها إلى 1.5 كجم من أنواع Panopea generosa، والتي توجد قبالة الساحل الغربي للولايات المتحدة. لا يمكن للقشرة الرقيقة والهشة لهذه الرخويات، التي يصل طولها إلى 20 سم، أن تغطي بالكامل "الرقبة" (الرقبة) البارزة الأطول، والتي نسميها عادةً "الساق" - هذه "الساق" أكبر بثلاث مرات من الصدفة.

الاسم الإنجليزي لهذه الرخويات (geoduck, gweduck) ظهر في نهاية القرن التاسع عشر، وهو مشتق من اسم هذه الرخويات في لغة هنود النيسكوال (ولهذا السبب ينطق "guiduck") ويعني "عميق". "الحفر" - هذه الرخويات تدفن نفسها بعمق في الرمال. لحم البطلينوس قاسٍ جدًا وطعمه مثل أذن البحر، لذلك عادةً ما يقطعه الأمريكيون إلى قطع ويضربونه ويقلونه بالزبدة مع البصل.

ومع ذلك، يتم تصدير الجزء الأكبر من المصيد إلى اليابان (حيث يُطلق على الغيداكا اسم "موروجاي")، وتايوان وهونج كونج، حيث يتم تناولها نيئة في كثير من الأحيان (على سبيل المثال، في اليابان يتم حرقها، ونزع الجلد، وإخراجها من مكانها). تتم إزالة الأحشاء، ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتحويلها إلى ساشيمي).

المحار(من الرخويات اللاتينية - لينة) (رخوة الجسم) - نوع من الحيوانات اللافقارية. جسم معظم الرخويات مغطى بالصدفة، ويوجد أكثر من 130 ألف نوع. إنهم يعيشون في البحار والمسطحات المائية العذبة وعلى الأرض. العديد من المحار غذاء للأسماك والطيور والثدييات. بعضها يأكله البشر (المحار، وبلح البحر، والحبار، والاسكالوب، وما إلى ذلك).

المحار- هذه مخلوقات مذهلة يمكنها أن تدهشنا بجمالها. مجموعة من حقائق مثيرة للاهتمام حول المحارسوف تكتشف اليوم.

1. أكبر محار تم صيده على الإطلاق كان وزنه حوالي 340 كيلوغراما. تم اصطياده في أوكيناوا باليابان عام 1956.

2. أقدم الرخويات التي اصطادها الإنسان، بحسب العلماء، كانت في المنطقة 405 سنةربما كان أقدم حيوان بحري.

3. يمكن تحديد عمر الرخويات بواسطة عدد الحلقات على صمام الصدفة. تختلف كل حلقة عن سابقتها بسبب خصائص الطعام المستهلك خلال هذه الفترة وحالة البيئة ودرجة الحرارة وكمية الأكسجين في الماء.

4. النوع الرئيسي من الغذاء هو المحار العوالقالتي يقومون بتصفيتها من الماء.

5. وصلت رخويات الرابانا المفترسة إلى البحر الأسود في عام 1947 قادمة من بحر اليابان على قيعان قوارب الطوربيد السوفييتية المنقولة من هناك وقد أكلت حتى الآن جميع المحار وبلح البحر والاسكالوب تقريبًا. تمكنت رابانا من التكاثر كثيرًا لأنه بسبب انخفاض ملوحة المياه في البحر، لا يوجد أعداء طبيعيون - نجم البحر.

6. عاريات البزاقهناك حوالي 3000 نوع من سكان البحار الجميلة والسامة، وتتميز بالغياب التام للصدفة. ومع ذلك، المظاهر خادعة. عاريات البزاق سامة جدًا، مجرد لمس مثل هذا الجمال يمكن أن يزيل الجلد من يدك. ميزة أخرى لهذه المخلوقات هي وجود الأعضاء التناسلية على الذيل والرأس. ويتراوح حجم هذه الرخويات من 6 ملم إلى 31 سم. تتغذى عاريات البزاق على الطحالب وشقائق النعمان وحتى الرخويات الأخرى. إنهم مدينون بتلوينهم الجميل لما يأكلونه.

7. الرمز @، الذي نسميه "الكلب"، يطلق عليه الكوريون اسم "الحلزون السعيد".

8. أجمل دبابير البحر وأكثرها فتكاً في أستراليا هي الأكثر جمالاً قنديل البحر السامفي جميع أنحاء العالم. وعلى مقربة من ساحل كوينزلاند، مات الناس بسبب سمه منذ عام 1880. 66 شخصا.

9. تم العثور على رخويات مثيرة للاهتمام بشكل غير عادي في كوبا، والتي تنبعث منها إشارات ضوئية أثناء التهيج.

10. صوت البحر في أصداف المحار التذكارية هو ضجيج بيئتك، والذي يتردد صداه مع تجاويف الصدفة. يمكن تحقيق هذا التأثير بدون قشرة الرخويات عن طريق وضع كف أو كوب مثني على أذنك.

11. بفضل التغيرات في أصدافها، تستطيع الرخويات الحفاظ على درجة حرارة الجسم، مما يمنعها من الارتفاع إلى العتبة المميتة البالغة +38 درجة. ويحدث هذا حتى عندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى +42.

12. المحار قوي بشكل لا يصدق. إذا كان لدى الشخص نفس القوة، فيمكن لشخص خمسين كيلوغراما أن يرتفع بسهولة عموديا مع حمولة نصف طن.

حقائق مثيرة للاهتمام حول ذوات الصدفتين

حقائق مثيرة للاهتمام حول بطنيات الأقدام

• بطنيات الأقدام- فئة الرخويات الأكثر عددًا وتنوعًا. لقد أتقنوا جميع الموائل باستثناء الهواء.
• في الحلزون، الرخويات من فئة بطنيات الأقدام، حول 25.000 أسنان.

• أكثر الرخويات الخيشومية بطني الأقدام الكبيرةهو Syrinx aruanus الذي يُعرف أفراده بصدفة يبلغ طولها 80 سم ووزنها 18 كجم.
• الاكبر الرخويات الأرضيةهو Achatina fulica، الذي يمكن أن يصل حجم ساقه إلى 39 سم، ووزنه 900 جرام.
• بعض يتم تلقيح النباتات بواسطة المحار. لذلك يتم تلقيح الطحال، الذي ينمو في غاباتنا، بواسطة الرخويات والقواقع

حقائق مثيرة للاهتمام حول رأسيات الأرجل

• رأسيات الأرجل- في الغالب حيوانات بحرية مفترسة تسبح بحرية في عمود الماء (الحبار والأخطبوطات)
• ش أخطبوطتلميذ مستطيل.
• أخطبوطومن أجل الاختباء من أعدائها، يمكنها التكيف مع لون التربة أو الماء، فتغير نسيج ولون بشرتها.

• أكبر الرخويات في العالم (أيضًا أكبر اللافقاريات في العالم) - حبار ضخمدعا Architeuthis dux. طوله أكثر من 18 مترا. والعيون بحجم كرة القدم. يعيش في المياه الساحلية للمحيط الهادئ. إذا كنت تصدق الأساطير، فقد اعتبر هذا الحبار مخلوقًا أسطوريًا، وظهر أول ذكر له عام 1555. شكك العديد من العلماء في وجوده لفترة طويلة، حتى عام 2007 تمكنت مجموعة من العلماء اليابانيين من تصويره. حاليًا، يتم الاحتفاظ بنسخة يبلغ طولها 9 أمتار في أحد متاحف التاريخ الطبيعي البريطاني.

• يوجد في المطبخ الياباني طبق مثير للاهتمام للغاية يسمى " الحبار الراقص " يتم وضع الرخويات المقتولة حديثًا في وعاء من الأرز، وتُسكب فوقها صلصة الصويا، وفي هذه اللحظة يبدأ الحبار رقصه، ويحرك مخالبه. يتم تفسير هذا التأثير من خلال البنية غير العادية للألياف العصبية، والتي، حتى بعد موتها، تتفاعل مع الصوديوم الموجود في الصلصة، وهذا يؤدي إلى تقلص العضلات.
• الأخطبوطات من الرخويات الذكية جدًاإنهم قادرون على التمييز بين أشكال الأشكال الهندسية المختلفة والتعود على الناس وحتى في بعض الأحيان ترويضهم. هذه الرخويات نظيفة جدًا، فهي تهتم دائمًا بالنظافة في منازلها، حيث تقوم بغسل كل الأوساخ بتيار من الماء الذي تطلقه، وتلقي النفايات بالخارج في "أكوام".

الآن أنت تعرف حقائق مثيرة للاهتمام حول الرخويات، ونأمل أن تكون قد تعلمت الكثير من المعلومات الجديدة حول الأصداف التي تبدو عادية وسكان البحر.