كيفية طهي شرحات الديك الرومي في مقلاة. شرحات الديك الرومي العصير: وصفات مع الصور. شرحات الديك الرومي مع السميد والفطر

لا يحظى الديك الرومي المطحون بشعبية كبيرة مثل لحم الخنزير المطحون أو الدجاج أو حتى لحم البقر. ومع ذلك، فإن شرحات منه تبين أنها صحيحة! طري جدًا، كثير العصير، رقيق، عطري، ذو قشرة بنية ذهبية. باختصار حلم الرجل الجائع! دعني أخبرك كيف أطبخ النسخة الكلاسيكية - شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة. ستقدم لك الوصفة المصحوبة بالصور خطوة بخطوة وبأكبر قدر ممكن من التفاصيل تقنية تحضيرها. لا يوجد شيء معقد أو غير مفهوم على الإطلاق. طبق منزلي بسيط "على اللوح" بدون أي مراوغات!

شرحات الديك الرومي المفرومة اللذيذة في مقلاة مقلية في فتات الخبز

قائمة المنتجات المطلوبة:

كيفية قلي شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة (وصفة بالصور - بالتفصيل وخطوة بخطوة):

قرصة القشور من الخبز. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ضع في وعاء. يُسكب الكفير الدافئ قليلاً بحيث يغطي قطع الخبز بالكامل. يمكنك استخدام الحليب أو كريمة الألبان بدلا من ذلك. الشيء الوحيد هو مراعاة سمك المنتج حتى لا يصبح الكستلاتة المفرومة سائلة جدًا. تناولت خبزًا خاليًا من الخميرة، وفتاته صلبة نوعًا ما، ولا تصبح لزجة عند نقعها، حتى عندما تكون طازجة. لكن يُنصح بتناول الخبز العادي أو اللفائف أو الرغيف الذي تم خبزه بالأمس. اترك وعاء الخبز لمدة 15-25 دقيقة حتى يلين وينتفخ.
اخلطي الخليط بيديك حتى يتحول إلى فتات خشن ورطب. .
طحن حتى تصبح ناعمة تقريبا.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وواسع. لقد استخدمت المنتجات التي تم شراؤها من المتجر، لكن صنعها منزليًا سيفي بالغرض (سيكون مذاقها أفضل). الشيء الرئيسي هو صنع لحم الديك الرومي المفروم بمحتوى متوسط ​​من الدهون حتى تصبح شرحات اللحم طرية. يُنصح أيضًا بتمرير قطع الدواجن عبر مفرمة اللحم مرتين. مرة واحدة - من خلال شبكة ذات ثقوب كبيرة، والثانية - مع ثقوب صغيرة. ستكون الكتلة أكثر تجانسًا وطرية ولزوجة بدرجة كافية بحيث لا تتفكك قطع العمل أثناء المعالجة الحرارية.
يُضاف الخبز المطحون والبصل والأعشاب المفرومة والثوم المهروس إلى اللحم المفروم. كان لدي بعض الجبن المبشور بعد خبز فطائر أوسيتيا، لذلك أضفت ذلك أيضًا. إذا لم يكن هناك جبن، فلا مشكلة. أضف الملح والبهارات الجافة.
كما لاحظتم، لا يوجد بيض في الوصفة. بشكل عام، لا أضيفها إلى شرحات تقليدية، لأن البروتين يشد اللحم المفروم، مما يجعله أكثر كثافة وصلابة. لتحقيق اللزوجة المطلوبة أعجن كتلة الكستلاتة لفترة طويلة ثم أضعها في الثلاجة حتى يتصلب الدهن. إذا لم تحسب نسبة الرطوبة إلى المكونات الجافة، وحصل على القليل من السائل، أضف ملعقتين كبيرتين من البسكويت المطحون متوسط ​​الحجم (يفضل أن يكون محلي الصنع). الكتلة المختلطة بشكل صحيح ستكون مرنة. قد يكون لزجًا قليلاً على يديك. لذلك، قبل تشكيل كل شريحة، بلل راحة يدك في الماء البارد النظيف.
لفة كل قطعة في فتات الخبز. أصنعها بنفسي من الخبز الأبيض القديم. أجففه في الفرن أو الميكروويف. ثم أطحنها بالخلاط.
توضع حصة (3-5) من شرحات في الزيت الساخن وتقلى على نار متوسطة حتى تنضج. يستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
ثم اقلب قطع العمل. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج (حوالي 7 دقائق عند 180 درجة). أو ضعي شرائح الديك الرومي مرة أخرى في المقلاة، وأضيفي القليل من الماء أو المرق إلى القاع، واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.
تعتبر شرحات اللحم طرية جدًا وطرية ومرضية - ولا يمكنك أن تقول على الفور أنها مصنوعة من الديك الرومي المطحون. لذيذ وبسيط!

شرحات الديك الرومي مع رقائق الشوفان وصلصة الطماطم

المكونات المطلوبة:

كيفية طهي شرحات الديك الرومي اللذيذة بالطماطم في مقلاة:

أنت بحاجة إلى أفضل رقائق الطحن (عادةً ما تكون مكتوبة "رقم 3" على العلبة). ثم لن يكون دقيق الشوفان ملحوظًا في الطبق النهائي. يجب أولاً طحن الرقائق الأكبر حجمًا المخصصة للطهي طويل الأمد في الخلاط.
يُسكب الشوفان الملفوف مع الحليب الدافئ قليلاً. اثارة. انتظر 20 دقيقة حتى تمتص الرقائق الرطوبة وتنتفخ.
قم بلف الديك الرومي إلى لحم مفروم متجانس. ضعه في وعاء عميق. يُضاف دقيق الشوفان المنقوع والبصل المفروم جيدًا قدر الإمكان والثوم المفروم. يتبل بالفلفل والكزبرة المطحونة.
اثارة. اعجن بيديك حتى تصبح الكتلة مناسبة للنمذجة (ستحافظ على شكلها).
شكل فراغات مستطيلة أو مستديرة. الخبز في الدقيق.
تُطهى في مقلاة على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة معتدلة حتى تستقر الحشوة في الأعلى سريعًا، لكن يظل الجزء الداخلي من الديك الرومي طريًا.
أثناء قلي شرحات اللحم، قم بإعداد صلصة تعتمد على الخضار ومعجون الطماطم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات، أما بالنسبة للشوربة. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج.
أضف معجون الطماطم. صب في الماء الساخن. اثارة. بعد الغليان، تذوق المرق. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. إذا كان المعجون حامضًا، فإن قليلًا من السكر سيساعد في موازنة الطعم.
نسكب الطماطم فوق شرحات مقلية. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة (الفروج) أو الفرن (180 درجة) لمدة 7-8 دقائق.
الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو البطاطس مناسبة كطبق جانبي.

لا أعرف ماذا لطهي الطعام الجديد واللذيذ؟ اصنع شرحات الديك الرومي المطحون. هذا بديل ممتاز لشرائح الدجاج المملة.لحم الديك الرومي صحي ومنخفض السعرات الحرارية.

إذا قمت بالطهي في الفرن، يمكنك تقليل مستوى الدهون في الطبق النهائي بشكل كبير دون جعله أكثر جفافًا.

وصفة يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

المنتجات المطلوبة:

• بصلة واحدة
• بهارات حسب الرغبة
• عدة فصوص من الثوم.
• 800 جرام من الديك الرومي المفروم
• بيضتان؛
• 100 جرام من فتات الخبز ونفس الكمية من الحليب.

عملية الطبخ:

1. أثناء تحضير الكتلة وتشكيل شرحات منها، يجب عليك تشغيل الفرن على حرارة 190 درجة حتى يكون لديه وقت للاحماء.
2. بعد ذلك، خذ وعاء، واسكب اللحم فيه، وأضف البصل والثوم المقطع مسبقًا إلى قطع.
3. فاز في البيض وأضف التوابل.
4. كل ما تبقى هو صب الحليب ورمي فتات الخبز.
5. يُحضر الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا ويشكل كتلًا صغيرة. يُطهى في فرن ساخن بالفعل لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

وصفة للشرحات المقلية في مقلاة

إذا كنت تحب القشرة المقرمشة والعصيرية في شرحات، فسوف تحب بالتأكيد هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• حبة بطاطس صغيرة وبصلة واحدة؛
• حوالي 400 جرام من الديك الرومي المفروم؛
• بيضة؛
• حوالي نصف كوب من الحليب.
• قطعة خبز؛
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نأخذ وعاء نخلط فيه كل شيء. ضع اللحم هناك أولاً، ثم اخفقه في البيضة.
2. أنت الآن بحاجة إلى استخدام مبشرة لتقطيع البطاطس والبصل وإضافتهما إلى باقي المكونات.
3. كما هو الحال في العديد من وصفات الكستلاتة الأخرى، نغمس الخبز أولاً في وعاء الحليب ثم نضيفه إلى خليط اللحم. في هذه المرحلة تضاف جميع التوابل.
4. من الكتلة الناتجة نصنع أشكالًا مستديرة أو بيضاوية ونطهو في مقلاة ساخنة.

على البخار في طباخ بطيء

خيار الطهي الآخر هو استخدام جهاز الطهي المتعدد. في هذه الحالة، يمكنك الحفاظ على الصفات المفيدة للمنتجات.

شرحات على البخار لذيذة وصحية.

المكونات المطلوبة:

• أي خضار حسب الرغبة
• حوالي 500 جرام من الديك الرومي المطحون؛
• قوس واحد
• التوابل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يُمزج اللحم مع البصل المفروم مسبقًا. أضف التوابل المختارة والأعشاب المفرومة هنا.
2. من الكتلة الناتجة نصنع دوائر صغيرة ونضعها على شواية الطباخ المتعدد.
3. في هذه الوصفة، تحتاج إلى تشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "Steam Boiler"، وصب الماء العادي في الكوب. ثم ضع الشواية مع شرحات عليها، وقم بتغطية الغطاء وطهي الطبق لمدة 20 دقيقة.

نسخة مثيرة من يوليا فيسوتسكايا

يمكنك أيضًا تحضير شرحات الديك الرومي العصير وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تستخدم أيضًا مكونات إضافية.

المنتجات المطلوبة:

• برتقالة واحدة؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• 600 جرام من الديك الرومي المفروم
• الأعشاب البروفنسالية، ورق الغار، الفلفل الأسود، جوزة الطيب؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

عملية الطبخ:

1. في حين يتم خلط جميع المنتجات، قم بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 190 درجة.
2. طحن الفلفل والملح في هاون أو أي وعاء آخر. نسحق الثوم بشيء مسطح ونبشر قشر البرتقال على أفضل مبشرة.
3. ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي جميع التوابل المحددة، بما في ذلك ورق الغار والثوم والفلفل المطحون والملح والزبدة والفواكه المبشورة.
4. يجب تغطية الكتلة الناتجة بشيء ما وإبقائها في البرد لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد الوقت المخصص، نشكل أشكالًا صغيرة مستطيلة أو مستديرة ونطهوها في مقلاة حتى تصبح جاهزة.

شرحات الديك الرومي الغذائية

يعتبر لحم الديك الرومي خيارًا مثاليًا لنظام غذائي.فهو منخفض السعرات الحرارية، وصحي، ويمكنك استخدامه لإعداد العديد من الأطباق الغذائية المختلفة، مثل شرحات.

يجب على الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم أن يدرجوا بالتأكيد شرحات الديك الرومي في نظامهم الغذائي.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة واحدة ونفس الكمية من البصل.
• 400 جرام من الديك الرومي المفروم
• بهارات حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي حقيقي، فيمكنك أن تنسى القلي، وحتى في الزيت. من الأفضل استخدام الفرن أو البخار. لذلك نضبط الفرن على 190 درجة ونبدأ بالنحت.
2. أولاً، ضعي اللحم في وعاء، ثم أضيفي البيضة، والبصل المفروم أو المبشور. أضف توابل مختلفة حسب ذوقك. نشكل دوائر صغيرة ونضعها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

مع دقيق الشوفان والزبادي

دقيق الشوفان هو بديل جيد للخبز عندما يتعلق الأمر بالشرحات.

المنتجات المطلوبة:

• بهارات حسب الرغبة
• بصلة واحدة
• 400 جرام من الديك الرومي المفروم
• ملعقتين من الزبادي بدون إضافات؛
• بيضة؛
• نصف كوب من دقيق الشوفان.

عملية الطبخ:

1. تحضير خليط الشوفان. اخلطي الزبادي مع البيضة واسكبيه فوق الحبوب. ننتظر حوالي 20 دقيقة.
2. في وعاء منفصل، يُمزج اللحم مع البصل المفروم مسبقًا. ثم ننشر دقيق الشوفان المتورم بالفعل.
3. من الكتلة الناتجة نصنع شرحات ونضعها إما في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة، أو نضعها في مقلاة حتى تنضج.

مع الجبن

يمكنك جعل الطبق أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام بإضافة الجبن.

شرحات مثالية لعشاء عائلي دافئ.

المنتجات المطلوبة:

• بصلة واحدة
• 100 جرام من الجبن
• التوابل حسب تقديرك.
• حوالي 500 جرام من الديك الرومي المفروم؛
• فصين من الثوم.

عملية الطبخ:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه المكونات المفرومة مسبقًا: الجبن المبشور والثوم المفروم والبصل.
2. تُضاف التوابل المختارة وتُشكل دوائر متوسطة الحجم وتُقلى في مقلاة ساخنة. يمكن خبزها في الفرن. سوف يستغرق 25 دقيقة و 190 درجة.

مع السميد والمشروم

وصفة لأولئك الذين يحبون الفطر. اتضح طعمًا غير عادي لطبق مألوف.

المنتجات المطلوبة:

• 100 جرام من السميد
• مصباح؛
• 200 جرام من الفطر
• 400 جرام من الديك الرومي المفروم
• بيضة؛
• بهارات.

عملية الطبخ:

1. قبل خلط جميع المنتجات، تحتاج إلى قطع الفطر ناعما ويقلىها في مقلاة.
2. وبعد ذلك تضاف إلى اللحم، وتضاف إليه محتويات البيضة والبهارات والبصل المبشور.
3. يتم تجانس الكتلة وتشكل منها كرات صغيرة وملفوفة في السميد وتُجهز في مقلاة ساخنة.

ينصح خبراء التغذية بإدراج أطباق الدواجن في نظامك الغذائي. فهي ليست عالية في السعرات الحرارية، ولكن قيمتها الغذائية لا شك فيها. يمكن أن تحل شرحات الديك الرومي محل شرحات اللحوم وتتنافس معها في الذوق والفوائد للجسم. يخشى الطهاة المبتدئون طهيها لسبب واحد: لا تحتوي شرائح الديك الرومي على كمية كبيرة من الدهون، ولا تتحول المنتجات المصنوعة منها دائمًا إلى العصير. إن الإنذار عبث: إذا اتبعت قواعد تحضير منتجات الديك الرومي المطحون ، فلن تكون أقل طراوة ولذيذة من تلك المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير.

ميزات الطبخ

تشبه عملية تحضير شرحات الديك الرومي تحضير شرحات اللحم العادية. أولاً، يُفرم اللحم من خلال مفرمة اللحم، ثم يُخلط مع البيض والملح والبهارات والمكونات الأخرى. يتم تشكيل شرحات من الخليط الناتج، وتخبز في فتات الخبز، وتقلى على كلا الجانبين في الزيت المغلي. ومع ذلك، فإن عملية طهي شرحات الديك الرومي لها خصائصها الخاصة التي يُنصح بأخذها بعين الاعتبار.

• تبيع المتاجر الديك الرومي المطحون الجاهز، ولكن يمكن صنعه من أجزاء مختلفة من الطائر وقد يحتوي على غضروف وجلد. هذا لا يجعلها أكثر صحة أو ألذ. من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك، ثم يمكنك التأكد من جودته.
• من خلال تجميد اللحوم وتذويبها، يمكنك تعطيل بنيتها، مما يجعلها قاسية وجافة. من الأفضل شراء منتج مبرد للشرحات. إذا كان الديك الرومي مجمدًا، انتظر حتى يذوب في الثلاجة. من خلال القضاء على التغيرات في درجات الحرارة، سوف تحافظ على عصارة لحم الديك الرومي.
• إذا لم يكن هناك أطفال صغار أو كبار السن في الأسرة، فلا ينبغي عليك طحن شرائح اللحم إلى لحم مفروم كثيرًا، أو لفها عبر رف سلكي به ثقوب كبيرة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين ثقيل أو فأس. شرحات مصنوعة من هذا اللحم المفروم أكثر عصيرًا. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة وأكثر طراوة، فيجب تمرير شرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين، وفي المرة الثانية باستخدام فوهة ذات شبكة أدق
• إن إضافة الخضار إلى اللحم المفروم سيجعل الطبق أكثر عصارة. الخضروات سوف تعطيها ملاحظات إضافية.
• من أجل الحفاظ على شكل القطع بشكل أفضل، تتم إضافة البيض والسميد والدقيق وفتات الخبز إلى اللحم المفروم.
• من خلال عجن اللحم المفروم بيديك يمكنك جعله أكثر كثافة ولزوجة.
• لتسهيل تشكيل شرحات، يوصى بتبريد اللحم المفروم وترطيب يديك بالماء البارد.
• اطهي شرحات الديك الرومي في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة. أولاً، يتم قليها لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تتشكل القشرة، ثم تُطهى على البخار على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء أو المرق أو الصلصة. اخبزي شرحات الديك الرومي المطحون في الفرن لمدة 30 دقيقة. تتراوح مدة تبخير المنتجات المطبوخة على البخار من 30 إلى 40 دقيقة، حسب حجمها.
• قبل قلي شرحات في الفرن أو في مقلاة، يجب خبزها. للقيام بذلك، استخدم البسكويت والدقيق والشوفان الملفوف والسميد والنخالة المطحونة إلى مسحوق.

قد تحتوي عملية تحضير شرحات اللحم على ميزات إضافية اعتمادًا على الوصفة المحددة.

وصفة كستلاتة الديك الرومي الكلاسيكية

• فيليه الديك الرومي – 0.7 كجم؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• لب الرغيف المجفف – 100 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• الأعشاب الطازجة (اختياري) - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح الديك الرومي وجففها بالمناديل وقطعها إلى قطع واطحنها عبر مفرمة اللحم.
• نسكب الحليب الدافئ فوق الخبز ونتركه لمدة 10 دقائق.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى عدة أجزاء ويُطحن في مفرمة اللحم ويُمزج مع الديك الرومي المطحون.
• نعصر الخبز ونطحنه بنفس طريقة باقي المكونات وندمجها معهم.
• يُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا والبيض النيئ والثوم الذي يمر عبر مكبس. الموسم وإضافة الملح.
• نخلط المكونات جيداً، ثم نعجن اللحم المفروم بيديك ونضربه في وعاء. ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
• بلل يديك بالماء البارد، وشكل اللحم المفروم إلى شرحات ثم لفها في فتات الخبز.
• سخني الزيت في مقلاة، ثم اخفضي شرحات اللحم فيه، مع ترك مسافة صغيرة بين المنتجات.
• تقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، اقلبها، تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• اقلب شرحات اللحم مرة أخرى وأضف ربع كوب من الماء أو المرق إلى المقلاة. خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. تُطهى شرحات الديك الرومي على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

تسمح الوصفة الكلاسيكية بطهي شرحات اللحم على البخار أو في الفرن. يذهبون مع أي طبق جانبي. يفضل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي يخنة الخضار والحنطة السوداء والفاصوليا. الأطفال يحبون شرحات البطاطس المهروسة. يمكنك استكمالهم بالأرز والمعكرونة.

وصفة بسيطة لشرحات تركيا

• فيليه الديك الرومي – 0.6 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الزبادي أو القشدة الحامضة - 50 مل؛
• دقيق – 40 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز والزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• تُقطّع شرائح الديك الرومي، بعد غسلها وتجفيفها بمنشفة، إلى طبقات، وتُضرب وتُقطع جيدًا بسكين.
• نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• يُمزج لحم الدواجن مع البصل ويُضاف بيضة نيئة ويُخلط.
• أضف القشدة الحامضة أو الزبادي والفلفل والملح، ويقلب مرة أخرى.
• يُضاف الدقيق ويُعجن اللحم المفروم بيديك ويُبرد.
• اصنعي شرحات صغيرة، ثم دحرجيها في البيض المخفوق، ثم اخبزيها في فتات الخبز واقليها في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت.
• ضعيها على منديل لامتصاص الدهون الزائدة ثم قدميها.

تسمح لك هذه الوصفة بقلي شرحات الديك الرومي عندما لا يكون لديك أدوات مطبخ في المنزل. أنها تتحول مغذية والعصير في الذوق.

شرحات الديك الرومي مع السميد والفطر

• فيليه الديك الرومي - 1 كجم؛
• سميد - 180 جم؛
• كريم – 50-100 مل؛
• البصل - 100 غرام؛
• فطر طازج - 0.2 كجم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تُطحن شرائح الديك الرومي إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم.
• اغسل الفطر وجففه بمنديل وقطعه إلى عدة أجزاء. يمكن ترك العينات الصغيرة كاملة.
• يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• مرري الفطر والبصل عبر مفرمة اللحم دون خلطهما مع اللحم المفروم.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها. تحتاج إلى القلي لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• تُسكب نصف كمية السميد الموضحة في الوصفة في اللحم المفروم وتُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق.
• يُضاف الفطر إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
• أضف الملح والبهارات والكريمة. اضبطي كميتها بالعين، مع تقييم كثافة اللحم المفروم.
• تشكل شرحات من اللحم المفروم وتخبز في السميد المتبقي.
• تقلى الشرائح بالزيت النباتي أو تُخبز في الفرن، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتضبط درجة حرارة الفرن على 180-200 درجة. يستغرق طهيها نصف ساعة. قبل 15 دقيقة من الطهي، يمكنك رش الجبن المبشور، ثم ستصبح القطع أكثر شهية.

تستحق شرحات الديك الرومي المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طاولة احتفالية: فهي تبدو جميلة ورائحتها مغرية ولها طعم فريد.

تعتبر شرحات الديك الرومي مناسبة للتغذية الغذائية، ولكن يستمتع بها أيضًا أولئك الذين لا يلتزمون بنظام غذائي. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه طهيها.

أنا أحب الديك الرومي ليس فقط لجميع خصائصه المفيدة، ولكن لأنه أيضًا لذيذ جدًا. التقينا بها بعد ولادة ابنتي، عندما نشأت مسألة التغذية التكميلية. بالنسبة لي، كأم، كان من المهم أولاً أن يكون المنتج صحيًا ومضادًا للحساسية.

لم أكن أنوي حتى إدراجه في وجبات البالغين، ولكن في أحد الأيام قمت بخبز ساق في الفرن بالثوم وذهبنا بعيدًا - ديك رومي مقلي، مطهي، مطهو على البخار، شرحات، كرات اللحم.

اليوم سأقدم لكم وصفتي لكستلاتة الديك الرومي محلية الصنع. شرحات تركيا جيدة التهوية وطرية وعصيرية.

من المؤكد أن كل واحد منا يعرف فوائد منتج غذائي مثل لحم الديك الرومي. لا يسبب الحساسية أبدًا، وهو ممتاز لغذاء الأطفال، ويحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية ومغذي للغاية. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان.

يساعد لحم الديك الرومي على تحفيز الدماغ البشري ونظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك فهو مضاد جيد للأكسدة ويعمل على الوقاية من أنواع السرطان المختلفة. يقولون أن هذا المنتج يعزز النوم الجيد والسليم، ويحسن حالة الجلد، ويقوي أنسجة العظام والأسنان والأظافر والشعر، كما يزيد من فاعلية الذكور.

لتحضيرها سنحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

• لحم ديك رومي (500 جرام)
• 1 بصلة كبيرة،
• 2-3 حبات بطاطس متوسطة،
• 2 فصوص من الثوم،
• قطعة من الخبز الأبيض
• الحليب (لتليين نفس الخبز)
• ملح،
• الفلفل،
• خضرة,
• الزبدة والزيت النباتي للقلي.

عملية الطبخ:

لتحضير شرحات، يمكنك شراء لحم ديك رومي مفروم جاهز، وتقطيع البصل جيدًا، وبشر البطاطس، وعصر الثوم من خلال مكبس، وإضافة الرغيف المنقوع.

أفضّل استخدام فخذ الديك الرومي. كقاعدة عامة، هناك القليل من الدهون، مما سيجعل شرحاتنا أكثر عصيرا، ويمكن إخفاء العظام في الصلصة أو قدر صغير من الحساء.

يعجبني أيضًا أن يكون اللحم المفروم متجانسًا، لذلك أقطع اللحم والبصل والبطاطس إلى مكعبات وأضعها في مفرمة اللحم.

وأرسل أيضًا الثوم والكعكة المنقوعة هناك. عندما يتعلق الأمر بالخضار في شرحات، أفضل الشبت، وأقطعها جيدًا وأضيفها إلى اللحم المفروم المجهز. لا أضيف بيضة، لأن الديك الرومي المفروم "مشدود" بالفعل وستحتفظ شرحاتنا بشكلها المثالي. إذا كنت لا تحب الخبز في شرحات، يمكنك ببساطة تركها جانبًا، فهي بالفعل لذيذة جدًا. لا تنسى التوابل.

لدينا جاهز. الآن سخني المقلاة واسكبي عليها القليل من الزيت النباتي وضعي قطعة من الزبدة. أثناء تسخين الزيت، اخفقي اللحم المفروم وشكليه إلى شرائح ثم ضعيه في مقلاة ساخنة. دعهم "يطهوا" قليلاً على نار عالية لمدة دقيقة، ولم تعد هناك حاجة إلى المزيد، ثم أخفضوا الحرارة وقموا بتغطية شرحات اللحم بغطاء.

اقليها لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم اقلبيها على الجانب الآخر. سبع دقائق أخرى وطبقنا الرائع جاهز.

كطبق جانبي لشرحات الديك الرومي، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز مع الخضار، حيث يتناسب الديك الرومي معهم.

بالمناسبة، باستخدام هذه الوصفة نفسها، لا يمكنك تحضير شرحات الديك الرومي المقلية فحسب، بل أيضًا طهيها على البخار - لأصغر أفراد عائلتك. صحيح، دون إضافة الفلفل. هذه هي شرحات لذيذة وصحية قمت بإعدادها.

شهية طيبة ووصفات جيدة!

قم بإزالة الأغشية من شرائح الديك الرومي المختارة لشرحات صدر الديك الرومي. ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم بحيث تتناسب بحرية مع الفتحة الموجودة في مفرمة اللحم.

اقطع القشور من قطع الرغيف حتى لا تفسد لون شرحات جاهزة. ثم نسكب اللب المتبقي بالحليب ونتركه ينقع ويلين.

يُضاف الرغيف المنقوع بالحليب والجبن المبشور إلى اللحم المفروم الناتج والفلفل والملح حسب الرغبة.

إذا ظهر السؤال: "لماذا يوجد الجبن هنا؟"، سأشرحه على الفور. نظرًا لأن شرائح الديك الرومي عبارة عن لحم قليل الدهن (جاف)، فإننا (بالطبع) نضيف الجبن للحصول على العصير؛ يذوب عندما يقلى، مما يضيف بعض الطعم.

امزج كل شيء جيدًا. بالطبع، يمكنك الآن تشكيل شرحات والبدء في القلي، ولكن... أفضل الهيكل الأكثر اتساقًا للشرحات - لذلك أمرر هذا اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم للمرة الثانية.

الآن يمكنك تشكيل شرحات. نبدأ بأيد مبللة حتى لا يلتصق اللحم المفروم بنحت كرات اللحم على شكل بيضاوي (أو تلك التي تعرفها أكثر).
لفة لهم في فتات الخبز المطحون.

بالمناسبة، يمكنك اختياريًا إضافة بعض النكهة أو اللون إلى البسكويت المطحون - البابريكا، على سبيل المثال. القشرة في مثل هذه شرحات سيكون لها لون محمر جميل. يمكنك أيضاً إضافة الأعشاب المجففة (الشبت، البقدونس...) - ومن ثم ستحصلين على اللون المناسب. بشكل عام، يمكنك دائمًا التجربة في المطبخ حتى لا تشعري بالملل...

تقلى شرحات الديك الرومي في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. أعتقد أن 3-4 دقائق ستكون كافية.